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疫情又双叒叕开始新一轮爆发了，奥密克戎的传播力如此强悍，为了保险起见，所在地已经有疫情的朋友们还是减少外出走动比较好！ 比如此刻在上海的我。  那么，囤一些吃的喝的，安安心心在待在家里，也是必要的选择。 但既然是应对疫情，我们就不能过分依赖方便面、火腿肠这些耐储存但并不营养的食物。而是需要在现有的条件下，尽量保持身体健康、营养充足。 咱们还得维持好免疫力，抵抗细菌病毒呢！ 所以，我列出了推荐采购的食物榜单，附上了选购思路和理由，大家可以参考，按需选择。   兵马未动，粮草先行。囤粮往往要囤最富有能量的食物，那就是主食啦！ 除了买米买面，推荐大家多囤一点真空包装的杂粮杂豆，糙米、燕麦米、小米、绿豆、红豆、芸豆、鹰嘴豆、藜麦、燕麦片都可以。 选择这些食物作为主食，可以在保证能量供应的同时，增加重要的B族维生素和膳食纤维的摄入。充足的维生素有助于维持健康的代谢功能，对于保障身体的抗病能力非常重要。 特别提一下绿豆，它还可以用来发成豆芽，实在不得已的时候，发个豆芽还能解决蔬菜不够的问题，一举两得。   干木耳、干银耳、干黄花菜、干海带结、腐竹、干菌菇等干货水分含量低，非常耐储存，通常保存个一两年都没关系。 开封后，每次取用完毕就封口，或者用保鲜罐储存也都行。 这些干货食材泡发后风味浓郁，膳食纤维含量丰富，以它们入菜，还可以预防便秘的产生。   想要维持免疫力，高蛋白食物当然不能少，奶制品每天都要喝，至少300ml。 超高温灭菌奶会损失一些维生素和活性物质，营养价值不如巴氏灭菌鲜奶全面，但胜在可以长久储存。 如果有乳糖不耐受的情况，可以选择0乳糖牛奶，有高血脂或乳制品摄入超过500ml的人可以考虑选择脱脂奶。 如果可以顺带买一些益生菌粉还可以在家里做酸奶，增加生活乐趣。 记得擦亮眼睛，不要选择乳饮料。   根茎类蔬菜储存时间要远远高于叶类菜，像胡萝卜、南瓜、土豆、山药这些食材很经放，只要维持干燥通风，可以储存很久。 洋葱、大葱这些可以剥皮再吃的蔬菜也比较耐放。 笋、芦笋、藕、西兰花、花菜、各种豆角，买多了吃不完时，也可以沸水断生后，沥干水分冷冻储存，可以放1-2周。   干黄豆值得买，是非常优质的高蛋白食物，无论是泡豆直接煮、发豆芽，还是做豆浆，都很赞。 能够补充重要的蛋白质和膳食纤维，对于维持免疫力有很好的帮助。 不含糖的豆浆粉，尤其是全豆豆浆粉，也是不错的选择，增加植物蛋白和膳食纤维、植物化合物，都十分有益于健康。 冷冻的鱼禽肉是十分值得的选择。 这些食材在合理化冻后，可以很好的恢复口感，是一日三餐都少不了的食材。 猪牛羊肉建议选择瘦肉而不是肉卷，肉卷不仅占地方，脂肪含量也更高而蛋白质含量更低，营养价值不如瘦肉。 建议买鲜肉，切分好之后再冷冻储存。如果买冻肉，记记的别买份量太大的肉，不方便食用。 如果已经买了大块儿的肉，要想办法先剁开再化冻，千万不要一次性把一整块肉都化冻，吃不完再冻上。反复冷冻的肉，细菌繁殖会非常旺盛，食材容易变质，口感也变差。 另外，深海鱼和虾都是必备的选择，营养又方便。 水饺、包子、烧卖、馄饨、牛奶馒头、红豆杂粮包，速冻食品的选择已经很丰富了。想要增加饮食花样，而厨艺又有限的话，它们也是个不错的选择。 优先选择更有保障的品牌，如果可以的话，带馅的速冻食品尽量选择瘦肉占比较大、少油低盐的种类。 不建议购买太多手抓饼、葱油饼，它们脂肪含量太高，居家这么吃容易胖喔。 罐头安全耐储存，不需要冰箱。 它将食物灭菌后再罐装密封，隔绝空气来保存食物，而且无须使用防腐剂。 但是罐头的选择很重要，推荐选择肉块罐头、水浸金枪鱼罐头、鹰嘴豆罐头、红腰豆罐头、玉米罐头、什锦蔬菜罐头、蕃茄酱罐头等等，油盐含量低的罐头。 不推荐午餐肉罐头、咸鱼辣鱼罐头等油盐含量高的罐头，以及含糖量高的水果罐头。 新奥尔良烤鸡腿腌料、烧烤粉、咖喱块、麻婆豆腐调料、浓汤宝等等调味品可以说是厨房手残党救星。 按照说明书使用，简简单单就能在家复刻餐厅菜肴的味道，适当的选择能让我们居家下厨简单又开心。 有些成品调味品油盐含量高，可以根据需求适当调整用量，来保障健康。 带外皮的核果类水果非常耐放，比如苹果、梨，即便是常温储存也可以放很久。 每日的水果是维生素的重要来源，不能少。另外水果中的有机酸可以帮助促进胃液分泌，提振食欲。 另外，少了垃圾食品，当我们烦躁时可以吃点儿水果，酸酸甜甜多少有点安慰吧。 以上就是我建议的10类适合囤货的食物啦！ 我再将它们按照211饮食法分个类，从另一个视角来看待这些食材，方便我们规划生活。 按着这份清单，给自己囤一点耐储存又有营养的食物，长时间居家，也能吃出健康。 疫情这事儿，打乱了很多人的工作和生活节奏，也在一定程度上给我们带来了焦虑和痛苦。 但只要我们能坚持过去，这份经历又能加筑我们的意志力，让我们更具韧性，无畏无惧。 还是那句老话，身体是革命的本钱。那咱们就一起好好吃饭，适当运动，静等疫情消散，春暖花开。 |
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