| 我喜欢把面包桶放在称上去重了称各个用料有好重。 厨房热的时候和面可以打开盖子。 面包桶周围的烤管可以包一层锡纸，免得火力太大把面包周围烤太狠，烤得皮太硬。 高筋面粉可以换做高筋面粉和其他面粉的混合例如全麦粉、玉米粉、黑麦粉、馒头包子用的面粉等等，但是第一次作面包的话最好不要换。 盐的作用好像是抑制面包发酵太大，所以只放一点点就好了。 面包机在搅拌3以后可以把面团拿出来整形，搅拌片也拿出来，然后整形好再把面团放进去，这样烤出来的面包形状会不一样，而且面包的底会好一些。 面包烤出来中间有点湿润，可能是烘烤时间不够、水份太多、发酵时间太长、揉面温度太高这些原因，根据面粉和中间过程和面包机脾气作调整，大家都可以作出来好吃的面包啦。 这个步骤熟练以后就可以尝试和创造各种各样的面包啦。 |
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