步骤 1
除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑,埋好酵母,启动面包机和面程序,和面20分钟后,加入切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,盖保鲜膜室温发酵。
步骤 2
面团发酵至两倍大,手指沾面粉,插口面团不回缩,发酵完毕。(等待发酵期间,把裹入材料的糖,加到鸡蛋液里搅拌至糖全部融化,备用。)
步骤 3
取出面团挤压排气,分成八等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。
步骤 4
取一个面团,擀成长椭圆形。
步骤 5
刷上加了糖的鸡蛋液,均匀撒上椰蓉,撒多少椰蓉随意,只要能卷紧不开就好。 展开全部
步骤 6
步骤 6
从侧面卷起。
步骤 7
卷成长筒形。
步骤 8
全部卷好后,依次放入烤盘。
步骤 9
放到温度38度,湿度75度的环境中发酵。我是在烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水,发酵至1.5~2倍大。
步骤 10
表面刷蛋液,均匀撒上椰蓉。
步骤 11
![]() 放到预热好170度的烤箱中层,上下火170度,烤制20分钟。上色稍微满意时,及时加盖锡纸,防止烤糊。出炉,椰香飘满屋!
步骤 12
![]() 这是底部,也很诱人吧?
步骤 13
![]() 撕一块儿,开吃!好满足! 椰蓉奶香排包的小贴士1. 面团略有粘手,建议机器和面。 2. 整形时可以适当用手粉。 3. 这款面包是微甜清香型,如果特别爱吃甜,可以在面团里适当多加些糖。 |
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