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去一个地方旅游，一定要体验一下当地的美食，才不虚此行。 去西藏，就一定要尝试一次藏餐。尽管内陆人的胃，可能会消化不了当地的美食。  我们吃饭的餐厅名叫“阿布嘎嘎”，老板告诉我们：“阿布”是大哥的意思，“嘎嘎”是快乐的意思。那“阿布嘎嘎”就是“快乐的大哥”了？真是个有趣的名字。  藏菜分为“红食”与“白食”两类。 “红”是指肉，“白”是指奶。 夏天，藏民会以“白食”为主；冬天，则以“红食”为主。  藏菜受印度、尼泊尔影响大，带有浓郁的印、尼风格。口味讲究清淡。很多菜，调味料只是盐和葱蒜，没有辣椒。  藏菜以煮、炸、蒸为主，很少有炒菜，这主要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。 藏菜以西藏本地生产的青稞、牛羊肉及内脏、酥油、奶渣等为主。不像在内陆，有各种各样的食材。  常见的藏菜有： 青稞酒一种用青稞酿制而成的，度数很低的酒，色泽澄黄，味道酸甜，味道类似啤酒。 酒宴上，会有专门的敬酒女郎，她们穿着华丽的服饰，用最高亢的声音唱出好听的祝酒歌，轮番劝饮。  久玛就是“血肠”。把牛、羊的血加入糌粑和盐、野葱等佐料，搅拌均匀后再灌入洗干净的牛、羊肠子里，放进锅里用水煮熟。 隆果卡查将羊头煮熟，剔骨取肉，蘸着咖喱、茴香、味精、盐等调料吃。 学果馍馍“学果”就是土豆。把土豆煮熟去皮，与面粉混合在一起，将拌好调料炒熟的碎肉如包“元宵”一样包起来，再放在面包屑里滚一下，然后放进酥油里炸熟。 爆焖羊羔肉柔嫩爽口，酥辣鲜香。  汪曾祺说：一个人的口味不防杂一些。 我觉得应该如此。读万卷书，行万里路，还要尝试万家美食，不是么？ （关注龙猫，分享旅途故事） |
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