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香椿素有“树上蔬菜”的美称。 它的营养价值和美味的口感，很受广大群众的喜爱，说它是限量美食一点都不夸张。 因为一棵香椿树一年也就在春天长那么一两茬，它不像其他蔬菜，可以在其他季节大棚养殖。于是乎，人们就想多贮存点香椿。
那么，怎样让香椿保存一年都新鲜？ 春天的时候多摘的香椿，一时半会也吃不完，像以前的时候吃不完，都是用盐把它腌起来，要不就是放在太阳底下把它晒起来。 但是，这种方法存放的香椿味道会变，而且也不够新鲜。今天我们分享三种小方法，不用一滴油，不用一点盐，不仅能够让香椿保存一年，保持原来的味道，而且还特别的好吃。 包裹冷冻法
1、先把香椿根剪一下，把A4纸剪完之后把它放齐了，然后用纸把它给包起来，把它压实，卷紧。
2、用线把它给缠好。这里还有去年储存的，现在拿出来还很新鲜，和刚下来的味道一样。
3、香椿包好以后，把它放在冰箱之中，冷冻一年没有问题。没有放一滴盐，一滴油，特别的好。 焯水保存法 第二个方法保鲜效果也很好，而且不怎么占地方，可以大量保存。 我每年都用这个方法存，多的时候能存二三十斤，一直吃到新的下来。这个方法跟上面第一种略有不同。
第一、烫香椿时根向下（一般不用洗，把香椿根部清理干净、顺好就可以了）。
第二、烫几秒钟就可以了，整个香椿变绿后立即捞出过凉水并洗干净。
第三、把香椿的水攥干净、攥实，放保鲜袋中密封，然后放冰箱中压实冷冻。 晒干储存法
1、准备好香椿清洗干净，选气温高，太阳好的天气，这样的天气可以更好让香椿风干。
2、把洗干净的香椿晒干，晒的过程中可以多翻几次，但是不要捏，香椿脆捏碎的香椿太碎吃的时候不方便。 3、晒干的香椿芽建议用容器煮，比如砂锅，煲汤的锅，可以保持香椿的原味和形状不碎。
4、晒干的香椿煮之前，用温水泡开，一定要是温水，开水烫过后香椿的味道会变淡。 另外，还有其他保存香椿的方法。 保鲜袋保存法
新鲜香椿装袋保鲜袋。直接冷冻，吃的时候拿出来自然解冻后，焯水后颜色还是新鲜颜色，而且味道如初。 温馨小贴士： 1、用开水烫过的容易变色发黑，不如直接冻生的。记住，一定要速冻，把冰箱调到最低温。 2、在给香椿焯水处理的时候，记得一定要放食用盐，放了食用盐以后香椿煮出来叶子就会颜色很绿。
3、香椿的有亚硝酸，对身体不好，用盐水煮一下亚硝酸就会变少。而且盐可以杀菌消毒，能够延长香椿的保鲜。 4、如果你选择用保鲜膜或者密封袋保存香椿，要把里面的空气挤压出来，有条件的可以用抽气泵把里面的空气抽一下。这样能够让香椿保存更久不坏。 5、香椿保存量多的，要把香椿分成小份分装，香椿冷冻后如果吃的话就得解冻。分量太大解冻后吃不完，就会缩短香椿的保鲜期。
我去年买了很多香椿。用上面的方法存了很多，不仅春天可以吃，到了夏秋冬季照样能吃上新鲜又美味的香椿。 如果你也想在其他季节吃上美味营养的香椿，趁着春季这段时间香椿正是上市的时候，抓紧时间采购一点，自己再家也试试。 |
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