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白牡丹茶怎么辨好坏?先弄清这四大级别

 雾霭霾 2022-03-15
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消费指南
白牡丹茶如何辨优劣?
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白牡丹茶如何辨优劣?

白牡丹茶在传统白茶品种中的价格介于白毫银针和寿眉之间。不同的年份、等级亦是白牡丹价格的重大影响因素。

想选到优质的白牡丹茶,一定要先弄清楚白牡丹茶的四大级别。按照国家标准,白牡丹茶品级标准分为特级、一级、二级、三级。不同的等级表现又分为,外在与内在两个方面来进行区分。外在方面,可以往下细分为叶态、嫩度、净度、色泽等,内在方面又分为香气、滋味、汤色、叶底等几个方面。

特级白牡丹茶

首先,特级白牡丹茶在叶态上多是芽与叶子连在细枝上,并且在芽叶边缘上卷曲垂直均匀平整。在嫩度的表现上来看,较为毫心较多并且肥壮,在叶背部可见较多茸毛。表面净度较为干净,主要颜色呈现灰绿色为主,看似纯净润滑。

其次,特级白牡丹茶在香气上主要表现为鲜嫩、纯爽为主,并伴有毫香。在口感滋味上有明显清甜爽口与毫味十足。汤色呈现清澈明亮的浅杏黄,观察叶底叶片肥壮又娇嫩,表皮油光明亮。

一级白牡丹茶

一级白牡丹茶在外在上与特级白牡丹主要差异在叶态上的芽枝数量的多少,一级白牡丹茶的毫心数量明显少于特级白牡丹。最为重要一点就是,叶片毫毛明显少于特级白牡丹。在茶汤颜色上,一级白牡丹茶与特级并无明显差异。值得一提的是,特级白牡丹茶的毫味尤为明显。


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二级白牡丹茶

与一级白牡丹茶相比,二级白牡丹茶常见毫心比较少,并且以少数嫩叶、多数粗叶为主,偶尔可见叶片当中掺有少数黄叶。内在方面,二级白牡丹茶的茶汤色泽偏黄,口感上偏纯厚,毫香并不明显。

三级白牡丹茶

纵观前面几个等级的白牡丹,不难发现,品级的关键在于,外在方面,重点看毫是否多,内在方面,则要看毫味是否明显。三级白牡丹茶,在这两方面都存在着很大的劣势。

整理一下,方便大家看的更清楚。
1
从嫩度上区分
  • 特级白牡丹:毫心多、显叶,叶张细嫩。

  • 一级白牡丹:毫心显,叶张细嫩。

  • 二级白牡丹:有毫心,稍瘦,叶张尚嫩。

  • 三级白牡丹:少数瘦毫心,有部分芽尖,叶张稍粗。

2
从净度上区分
  • 特级白牡丹:无蜡叶、籽及老梗。

  • 一级白牡丹:无蜡叶、籽及老梗。

  • 二级白牡丹:无蜡叶、籽及老梗,有少数嫩绿片和轻片。

  • 三级白牡丹:无蜡叶、籽及老梗,有破张及小型老叶、泛红叶、嫩绿片、小黄片。

3、
从香气上区分
  • 特级白牡丹:鲜嫩纯爽,毫香显。

  • 一级白牡丹:鲜嫩纯爽,有香。

  • 二级白牡丹:鲜纯正,略有毫显。

  • 三级白牡丹:纯正或微粗或带青气香。

4、
从滋味上区分
  • 特级白牡丹:清甜醇爽,浓厚,毫味足。

  • 一级白牡丹:尚清甜,醇爽,有毫味。

  • 二级白牡丹:浓醇。

  • 三级白牡丹:浓稍粗或稍粗淡。

5、
从叶底上区分
  • 特级白牡丹:毫心多,肥壮,叶张软嫩,芽叶连枝,叶张完整、色黄绿,叶梗叶脉微红明亮。

  • 一级白牡丹:毫心稍多,叶张软嫩尚完整,有破张,叶张微红,尚明亮。

  • 二级白牡丹:稍有毫心,叶张尚软,叶色稍红,有破张。

  • 三级白牡丹:叶张尚软,破张多,叶色稍红或显黄。

其实,想轻松选到优质的白牡丹茶,还有一个好办法,那就是选择优质的茶企及品牌产品,商家靠谱,其产品也更让人放心。

END

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