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 摄影：陈占彪
朗读者：少斐 作者：纪文洋
后期制作：黄勇，戴建裕，张三思。
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不论是居家生活，还是出门旅游，各种关于健康的宣传总是不绝于耳，估计很多人都买点健康产品放在家里的习惯，但最后常常发现，有不少激情高价购买的“宝贝”，因为过期而扔进了垃圾桶，还要为如何垃圾分类而头痛。 记得几年前去济州岛，导游在车上拿出一瓶当地产的维生素C，每人发了几片尝尝，说这是本地产柑橘纯天然制作的，效果非常神奇，每天都吃的话医生基本就失业了。嗯嗯，其实作为医生，能够让我失业也是我终身奋斗的目标，也是我不断写科普文章的动力。虽然美女导游挺漂亮，但是想通过这种方法来套路我，那也太小看意志坚定的我了，不过这玩意儿倒还是挺好吃的。到了购物点，美女导游妩媚的微笑让我实在不好意思空手而回，于是我也拿了一小瓶这种维生素C咀嚼片，想着在旅途路上可以当糖果吃，打发无聊的时间。结果在收费处却目瞪口呆的发现，其他人居然都大包小包，人手一袋或几袋，那一瞬间感觉人民币真不是钱。 摄影：陈占彪
脑海里迅速做了一个简单计算，估计把济州岛所有的柑橘都做成维生素C片也不够中国人买吧，那这些糖果哪来的？
看到我只拿了一小瓶，很多团友诧异的看着我，好心的劝我多买一些回去，嘴贱的我随口说家里有备2、3块一瓶的维生素C药片，这下捅了马蜂窝了，大家都围着我痛心疾首的说千万不要吃啊，药物是人工合成的，有毒性，对身体不好，是药三分毒……说到维生素C这种据美女导游说可能让我失业的的东西，我倒是挺熟悉的，历史上它的发现和一种疾病密切相关。几百年前，坏血病在远洋航行的水手中很常见，这在当时是一种难治之症，而且死亡率很高。后来有人在不经意间发现，经常能吃到柑橘柠檬之类果蔬的水手，似乎就不容易得坏血病。而水手们长期出海，大多很难吃到新鲜的蔬菜水果，所以发病率很高。虽然当时还不知道具体的机理，还是有包括英国在内的少数国家海军和富有的船主用每天一杯柠檬汁这种方法来避免坏血病的发生，但是对这种治疗方法，大家也是争议不断。随着时间的推移科学的进步，最终通过一系列的实验研究，科学家分离出了这种治疗坏血病的有效成份，并把这种物质称为维生素C，也叫抗坏血酸。这种水溶性的维生素是一种抗氧化剂，同时还参与了人体的许多新陈代谢过程，参与胶原蛋白的合成，可以降低毛细血管的通透性，还可以维持免疫功能、增强人体的抵抗力等等。 所以临床上常常用于预防坏血病，以及各种急慢性传染病、紫癜的辅助治疗。还有一些研究认为它可以预防治疗癌症、抗衰老、抗动脉硬化、治疗感冒、控制牙龈炎、治疗溃疡、解毒、美容增白等等，似乎无所不能。这么神奇吗？是的，据一些研究来看，应该有一定的用处，但这些大多数目前还没有得到科学家充分的证实，因此不能完全确定，而基于维生素C的安全性良好，所以在这些方面使用并无不可。当然对维生素C在抗癌、免疫等等方面的作用还在进一步的研究中，其中不乏有顶尖团队发表在《Nature》杂志和《Cell》杂志之类知名期刊上的文章，让我们看到了不少希望。 摄影：陈占彪
维生素C作为人体必须的一种维生素，相当的重要，但作为万物之灵的人类自身却无法合成，必须从食物中摄取，而其中很重要的来源就是蔬菜水果。中国居民膳食指南2016中推荐成人每天摄入维生素C 100mg，孕妇115mg，哺乳期150mg。 据统计，我国人均维生素C的摄入量为80.4mg，其中的主要来源就是蔬菜和水果，我们常吃的豆芽也是维生素c的良好来源。大家都知道维生素c对热比较敏感，高温会破坏蔬菜中的氧化酶，从而降低对维生素c的氧化作用，增加水溶维生素的损失，因此我们建议煮菜的时候，水开后再放蔬菜下锅更能够锁住营养。 临床上我们还常常建议大家要多吃水果，这是因为除了膳食纤维以外，水果中还含有多种维生素，其中很重要的就是维生素C。枣类（鲜枣、酸枣）、柑橘类（例如橘、柑、橙、柚）和浆果类（例如猕猴桃、黑加仑、草莓、刺梨）。
所以，其实只要我们平时注意多吃点蔬菜水果，每天人体所需要的100mg维生素C都能满足，当然适当吃多点也没关系，多余的会排出体外，基本上都还是安全的。
 摄影：陈占彪
然而，市场上各种打着有神奇功效的维生素C保健品琳琅满目，有几十元的，也有100元、几百元的，疗效也似乎无所不能，更有很多销售员会告诉消费者，某某天然维生素C没有毒副作用，比药品好多了。当我在药店里拒绝昂贵的所谓天然维生素C而执意购买便宜的维生素C药片时，我能感受到部分店员满满的鄙视和担忧，他们常常会用恨铁不成钢的口吻列举了种种优缺点，试图改变我的主意。对不少人来说，狂轰滥炸式的洗脑还是有作用的，尤其是听说纯天然绿色，而且是保健品，没有药物的毒副作用，大家于是掏钱就买，抬手就刷，很是爽快。其实不管是贵的还是便宜的维生素C，也不管是药品还是保健品，里面的分子成分是一样的，作用和效果也没什么区别。维生素C药片多数是一瓶100片，每片100mg，虽然价格便宜，但是它有药厂严格的质量把控，剂量精确，属于药品监管，所以不会像保健品一样鱼龙混杂，毕竟保健品只是食品监管而已。 当然，并不是说其他贵的保健品就不好，既然存在就有它的合理性，大厂家的质量应该还是可以保证的。而作为几块钱的维生素C药片，口感的确不好，吃上一片，酸爽不已。市场上泡腾片、咀嚼片、软糖等等不论在药店还是在网上都非常热销，毕竟，维生素C添加了调味剂后，口感好多了，这也很适合一部分有需求的人群。现在生活条件改善了，多花一点钱追求舒适的口感也无可厚非，想当初我在济州岛也买了一瓶当糖果，嘎嘣嘎嘣的吃。所以便宜有便宜的好处，贵也有贵的道理，大家可以根据自己的需要选择。 但是要注意的是，由于添加了很多其他调味成分，特殊体质或者需要能量管控的人群，就要特别注意了。通常这些产品除了维生素C以外，还会添加诸如淀粉、白砂糖、葡萄糖、食用香精、食用色素、山梨糖醇等等。一般600mg的咀嚼片中含有几十到100mg左右的维生素C，其余都是添加的其他物质，有些软糖含量更少，基本上都是糖，所以有糖尿病或者肥胖的患者也要适当注意，因为里面也有好多需要燃烧的卡路里。 摄影：陈占彪
这年头，我们买东西一定要养成看成份表的好习惯，这样至少可以知道吃了什么，对有些过敏体质和需要能量管控的朋友尤其重要。还要注意的是，市面上不同品牌的维生素C咀嚼片或者保健品，单片里面的维生素C含量相差非常大，所以购买的时候一定要注意看一下里面的含量和成分，以免一不小心过量摄入太多。虽然我们知道维生素c毒性很小，安全系数很大，一般即使多吃一些也没什么问题。然而吃得过多的话，例如每天1g以上，还是会出现腹泻、恶心呕吐、胃痉挛等等常见的不良反应，还可能引起尿液中草酸钙堆积，导致结石。 总之，每个人在不同的身体条件下，对维生素c的需要量还是有所不同的。除非通过正常的饮食仍然缺失，或者以治疗疾病等等为目的，一般机体并不需要特别补充。所以如果追求纯天然的理念，更建议的是多吃蔬菜和水果，这样既可以饱口福之欲，又可以达到均衡的营养素补充，调节机体的稳态，这是对我们身体健康最有利的一种选择。
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