【原】乾隆每餐吃些什么，为何能活到89岁，有一个菜每餐必吃

乾隆是我国古代少有的高寿皇帝，在位60年，活到了89岁。89岁即便放在今天这个医疗发达的社会，也算得上是高寿。那么乾隆的高寿与他的饮食之间肯定是存在联系的，我们就来看看乾隆的饮食里面有些什么秘诀吧。

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乾隆吃的，自然是是天底下最好的，那么，皇帝每日到底吃些什么呢？

首先是食材的来源。

普天之下，莫非王土。乾隆吃的食材自然是来自全国最好的。

主食方面：陕西的紫麦、宝鸡的玉面、西安的挂面、山西的飞罗白面、安徽的青饼等等。

肉食：直隶的奶猪、乳羊、野鸡；德州进贡的银鱼；两淮的风干猪肉，山东的鱼翅，蒙古的鹿肉干，江苏镇江每年的一网鲥鱼等等。

蔬菜方面：山东的海带、紫菜、吉祥菜、扁豆、凤尾菜；江苏的小菜；福建的闽姜；浙江的酱菜。

以上只是部分列举，总之一句话，天底下最好的，都先给皇帝准备。

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那乾隆吃饭时间呢？

满洲的习俗是一天吃两顿，早上6点一顿，中午12点一顿。那晚上不吃，不会把皇帝饿着么？当然不会。皇帝的小吃和点心是随时备着的，只要需要，立即呈上。

皇帝身边有几个背着桌子的侍从，只要乾隆要吃饭，侍从立即摆开三张桌子，御膳房把食物立即呈上。皇帝吃饭都是一个人吃，电视剧里和皇后一起吃饭，那是瞎编。

当然，皇帝也可以下旨让谁和他一起吃饭，这是一种极大的恩宠。但即便是赏赐一起吃饭，也没有哪个臣下和皇帝吃饭吃得饱。想想和皇帝一起吃饭吃得满嘴流油是个什么概念。

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在烹饪上面，清宫以蒸、炖、烧为主，炒是极少的。

乾隆的食谱，肯定不是完全固定，而且每天都会有变化。

我们来举几个例子。

1754年六月初六（乾隆41岁）这一天的早上食谱：

四个热菜：芙蓉鸭子、羊肉炖倭瓜、羊肉丝、韭菜炒肉

一个凉菜：清蒸鸭子额尔额羊肉

五个小菜：葵花盒小菜一个、小菜四个

三个点心：竹节小馒头、饽饽红糕、蜂蜜糕

这天乾隆的胃口比较好，还加了几个菜：肉丝汤膳、猪肉馄饨、果子粥、鸡汤老米膳。

这顿饭荤食多，年轻的乾隆还是爱吃肉，尤其是羊肉。这样跟其满族习俗有关。

1779年（乾隆69岁），这一天的食谱是这样的：

八个热菜：燕窝莲子扒鸭、鸭子火熏萝卜炖白菜、扁豆大炒肉、羊西尔占、鲜蘑菇炒鸡。后面又加了燕窝锅烧鸭丝、羊肉丝、小羊乌叉

一个凉菜：蒸肥鸡

小菜五个：葵花盒小菜一个、小菜四个

五个点心：象眼小馒头、枣糕老面糕、米糕、螺蛳包子、豇豆水膳

乾隆又加了两个菜：拌豆腐、拌茄泥

这一顿，乾隆真的是食欲大涨，而且加的两个小菜，都属于农家菜，看来吃惯了山珍海味的乾隆有时候也要改善下口味。

再来看看1791年五月二十日（乾隆81岁），乾隆的菜谱：

三个热菜：山药鸡羹、燕窝口蘑锅烧茄子、羊肉丝

两个凉菜：清蒸鸭子烧猪肉卷、糊猪肉：

两个点心：竹节卷小馒头、孙泥额白糕

可以看出，晚年的乾隆，明显食量减少，菜减少了，也不加菜了。

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从三个食谱可以看出，乾隆膳食有几大特点：

1、爱吃羊肉。尤其是羊肉丝，从青年到晚年是每餐必吃。

2、不喝酒，膳食单上没有酒，说明乾隆吃饭的时候是很少饮酒。

3、营养好。在烹饪方法上以炖、蒸、煮为主。这些烹饪方式能够更好地锁住营养。

4、乾隆很少吃米饭，这可能与今人不相同。

5、很少吃海鲜和水产。三张菜谱上都没有见到水产和海鲜。

6、没有牛肉，清宫两大禁忌是不吃牛肉和狗肉。

可以看出，乾隆能够成为中国历史上寿命最长的帝王，这几张膳食单就是秘诀所在。不暴饮暴食、不饮酒、营养搭配，寿命长也很正常了。