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这4种蔬菜，春天多给孩子吃，贵点也别舍不得，保护视力还长高个 今年春天，似乎有倒春寒的迹象，别看这几天特别热，有的地方还穿了短袖，但是过几天又得降温十几度，所以别着急脱下厚厚的衣服。除此之外，在饮食上，也别过早吃一些太寒凉的，补充营养才是关键。 
尤其是家里的孩子，春天正处在生长发育时期，饮食健康最重要了。下面想跟大家分享4种蔬菜，春天记得多给孩子吃，就算是有点贵也别舍不得，因为多吃不仅可以保护视力，还可以让孩子长个。 
一、胡萝卜 一说到保护视力，大家第一个想到的，应该就是胡萝卜了。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，对眼睛很好，富含维生素A，还可以让孩子长高个、更壮实。不过胡萝卜，很多孩子不爱吃，接下来我给大家分享一个好吃的做法。 
【胡萝卜丸子】 步骤一，把胡萝卜擦成细丝，也可以切碎，随即切一些葱花放在里面，紧接着打一颗鸡蛋，加入适量的盐、白胡椒粉调味。最后再来一勺淀粉、一勺面粉，再来一点清水，将其充分搅拌好。 
步骤二，锅中倒油，我们准备来炸丸子，等油温烧热以后，把面团挤成一个个的圆球状，放入锅中炸，小火慢炸不容易糊，炸5分钟左右的样子，直至颜色变深以后，就可以盛出来了，金黄酥脆。 
二、南瓜 南瓜是一种很寻常的东西，其中的β-胡萝卜素，在体内能够转化成维生素A，核对保护视力有着非常棒的作用，并且还可以促进儿童的生长发育。而且南瓜的味道香甜可口，很少有人可以拒绝，怎么做都好吃。 
【煎南瓜饼】 步骤一，150g南瓜去皮后切块，放在蒸锅中蒸10分钟，随后取出来，加上30g白糖，用勺子压成泥，搅拌均匀。紧接着把150g糯米粉过筛到里面，充分搅拌，揉成一个面团，然后分成小剂子。 
步骤二，把每一个剂子都搓成圆球，接着按压成饼状，家里有白芝麻的还可以在表面沾上白芝麻，更香。锅内刷油，把南瓜饼放进去煎，煎到金黄、香味出来之后，就说明可以了，出锅即可。 
三、玉米 经常用眼的话，记得多吃黄色玉米，其中玉米黄质、叶黄素，都对眼睛有着很大的好处。其中含有膳食纤维、多种维生素，还是一种很美味的粗粮，多吃可以促进身体发育，不管是大人还是孩子，都很适合。 
【黄金玉米烙】 步骤一，1200g玉米粒，放在锅中煮熟后捞出，然后放上70g糯米粉、70g玉米淀粉，用筷子搅拌一下，让每一颗玉米粒，都均匀裹上粉。锅内刷一层油，把玉米粒倒进去，按压一下不容易散掉，保持小火煎3分钟。 
步骤二，趁着煎的时候，我们另外用一个锅子烧一些热油，等玉米粒煎到时间以后，把热油浇在玉米粒中，刚好没过玉米粒就行。接着再煎3分钟，把锅中所有的油全部倒出来，然后继续煎1分钟出锅，最后趁热撒上白糖，即可开吃。 
四、青椒 青椒这种蔬菜，富含各种维生素、微量元素，经常吃的话可以维持眼睛的正常视觉功能，对眼睛还是挺有好处的。并且青椒中含有的辣椒素，可以增进食欲、促进消化，大人孩子都适合吃。
【青椒肉丝】 步骤一，瘦肉切丝，加上蛋清、淀粉、生抽、蚝油、料酒，抓匀以后腌制10分钟。接着再把青椒切成丝备用，大蒜切末备用。准备一个碗，倒入1勺生抽、1勺蚝油、小半勺老抽、小半勺白糖、一点点盐，将其搅拌均匀。
步骤二，锅中倒油，放入肉丝翻炒，炒到变色后盛出，紧接着把蒜末爆香，加上青椒爆炒，把青椒炒软以后，接着再把肉丝倒进去，把准备好的料汁也倒进去，大火翻炒均匀，就可以出锅了。
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