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在渝中区大礼堂附近的学田湾正街，即农贸市场出入口路对面的二楼，是近一两年来在当地有口皆碑的老李家烧烤海鲜自助火锅。 午市53元，晚市58元，如此实惠的自助价格，享受的却是老火锅的风格和档次，无数人大呼过瘾。
这不是一家简单的火锅店，因为这样的店常规投几十万即可，而老板李万勇却投了200万。做过很多行业的他，钢材生意就赚过千万，也亏过千万。生意做遍，让他最割舍不下的就是餐饮行业。 “在杨家坪的餐馆生意做得最好，但生意一好房东就涨价，被逼走了。而学田湾给了我这个机会，房子是国营单位的，租期长，价格涨幅合理。”
老李是渝北石船人，父母是在街上做豆花小馆的，10岁他就在大人的帮助下学点豆花，15岁就能独立操作。 如今，火锅店楼下旁边的李家豆花，就是他开了多年的老店，人气和口碑都很火。
17岁，他来到学田湾做小工，慢慢做点小生意，赚了3000元就在学田湾开了家小小的火锅店。 尽管只有几张小桌，但爱吃火锅的他却无师自通，把一锅底料熬得麻辣地道。
“年少无知，凭的是激情，小店也没开多久就关了。但我相信总有一天我会回到这个养育我的学田湾，这里是我梦开始的地方。”
在知天命的年轮，回到学田湾开店，老李想了很多：不管江湖有多大，又有多远，回归一家火锅店，就要做得与众不同。 “做了很多调查，在档次和味道上向老火锅看齐，价格必须实惠，为了尽快聚集人气，选择的呈现方式是自助，让吃火锅成为大家彻底放松的地方。”
“自助也要做出精品，我们的火锅菜品上百种，有海鲜，还有烤串，有糕点，有小吃，各种酒水也一步到位，应有尽有，这就是我心中的美食城。”
在老李的布局中，自家火锅店的水平，硬件和软件，都要比同行高20%以上，从而让自己具有独特的竞争力。
“自助火锅，有的店很大，但内容并不实在。用老火锅的品质来做自助，我们算是走了一条高投入低回报的道路，一路走来非常艰难，但我们周边没有对手，保持了80%以上的回头客。”
在这1000来平米的美食城里，除了600平米的自助火锅，老李还专门开辟出400平米的店铺，意在打造点餐式精致火锅：鼎食尚。
“之所以这么卖力来做火锅，是想在这个养育自己的地方，做出点什么。我是个念旧的人，让火锅承载我的念想，让很多一起走过的新老朋友，在这里聚集开怀，对酒当歌，此生无憾。”
今天的好日子来之不易，我们要忆苦思甜。 店里展示了很多旧农具，上了点年纪的人，都会睹物思人~
一台黑白电视机，让我们想起一家人，甚至很多人挤在一起看电视的岁月……
老李承诺：我们的食材，是对得起这个价格的，甚至是超值的。
他用好食材招待顾客：你来就是朋友，我绝不负君。
咬下这一口嫩滑爽口的牛肉，知老李之良苦用心。
在自助老火锅吃到这一份润心蛋花，不得不给老李点个赞！
短视频：让我们听听老李的声音，一个历经风雨依然知恩图报的人~  *食都文化 羽翔 千千 采写 |
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