四川风味的麻婆蛋羹，鲜辣味美，肉嫩营养，吃了一次还想吃

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在我们的日常生活中，

相信很多人对于四川风味的美食应该会非常喜欢。

作为当下最流行的口味特色，

“辣”款的菜品一直是美食街或者家常菜中非常受欢迎的存在。

而在众多四川美食之中，

相信很多人对于麻婆豆腐这款美食应该非常熟悉。

虽然笔者对于这款美味也做过不少，

但自己总喜欢对美食进行一些改良，

做出一些不一样的特色出来。

就拿今天分享的这款麻婆蛋羹来说，

他的操作方法其实和麻婆豆腐差不多，

只不过在食材的取舍方面，

自己把豆腐换成了鸡蛋羹。

没想到成品的风味一度让家人拍案叫绝。

如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

【美食名称】：麻婆蛋羹。

【准备原料】：鸡蛋3-4个，现成的肉末120g，郫县豆瓣酱2勺，葱姜蒜末少许，两勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，5克白砂糖，1g的盐和鸡精，水淀粉20毫升。

第一步：首先准备一个做蛋羹的平底盘，加入准备好的盐和鸡精进行打散，然后加入鸡蛋液分量1/3的温水，再次搅拌融合；之后在碗上面盖一层保鲜膜，扎几个小孔之后，直接冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟后，放在一边备用。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜蒜末爆香，随后把准备好的肉末倒入其中，翻炒至微焦冒油之后，加入准备好的料酒，蚝油，生抽，老抽，白砂糖，郫县豆瓣酱，继续翻炒一分半钟后，淋上准备好的水淀粉，适当勾芡出浓汁关火。

第三步：最后只需要把做好的肉末均匀的铺在鸡蛋羹的表层，就可以上桌品尝了。

相对于今天这款美食来说，

其主体的烹饪方法应该算是非常简单的存在。

如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福