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蒸饺馅儿

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用料

• 五花肉 一小块
• 大豆芽 半斤
• 豆腐 三两
• 粉条 一把
• 韭菜 一把
• 酱油 适量
• 花椒粉 一勺
• 姜粉 一勺
• 十三香 半勺
• 盐 适量
• 玉米油 适量
• 蒜 三瓣（做肉用）
• 姜 适量（做肉用）

做法

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  1.里脊肉去皮，切成薄片再切成条状。

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  2.放冷水锅里滚开，撇去浮沫，捞出。

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  3.姜蒜剁碎。

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  4.锅里坐油，爆香姜蒜，放入肉条翻炒一分钟，加入酱油，花椒粉，十三香翻炒均匀。

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  5.加一点水小火做熟备用。

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  6.粉条提前泡发，豆芽，豆腐，韭菜洗净。

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  7.豆腐在开水锅里煮一下捞出。

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  8.豆芽也焯一下八分熟。

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  9.豆腐，豆芽，粉条切碎。

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  10.将卤肉剁碎。

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  11.所有馅儿一块剁一遍。

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  12.锅里坐油，将馅儿翻炒一遍，加入花椒粉，姜粉，十三香，盐，酱油翻炒均匀。

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  13.最后将韭菜切碎放入搅拌均匀。

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  14.看着有没有色香味俱全呢？真的好香哦。

- 小贴士 -

也可以用生肉馅儿直接炒，我家饺子馅儿，包子馅儿大部分用熟肉剁呢。