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马上就要过年了。过年过节肯定少不了一些有年味的糕点。糕点大部分都是用糯米制作的，口感软糯，又甜又咸，每个地方都有不一样的风味。今天要分享的就是一道非常有年味的糕点做法，这道糕点是咸口的，有些口味可以适当调整，看个人喜好，做美食一大部分都看自己的心情，自己想怎么做就怎么做。  这道美食的主要材料是萝卜跟粘米粉，也就是大米粉。萝卜是个好东西，非常适合这个季节食用，水分多，营养丰富，能补水还能润燥，用它来做过年美食是最适合不过的了。还有就是粘米粉，超市里都有的买，有磨粉的可以自己磨，或者是用大米加水打成米糊。缺点就是普通大米没有粘米粉有糯性，吃着软糯Q弹。所以还是建议购买一包粘米粉。这道萝卜糕参考了广东人经典糕点之一的做法，在口味跟做法上稍作改良，味道非常香。  做法非常简单，这道做法比较清淡美味，最后是蒸出来的，想吃香一点的可以下油锅煎炸一下，表皮金黄之后吃着更香，还带点焦，口感层次一下变得丰富。整体口味是咸口的，甜口的没有尝试过，有好奇宝宝的可以自行尝试一下，好不好吃也分享一下。下面就分享详细的制作步骤。  【所需材料】 虾仁30克，香菇20克，干贝20克，3斤白萝卜，3根广式腊肠，700毫升清水，500克粘米粉，50克玉米淀粉，生抽，蚝油，胡椒粉，盐 【制作步骤】 1.把需要泡发的干货都提起泡发，有些材料没有的可以忽略掉。  2.萝卜擦成丝，放入大盆中，加入一勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟。  3.腊肠清洗干净，先切成片，再切成条，最后切成碎丁备用。  4.泡发的干货全部切成碎丁。干贝用刀拍扁即可。  5.腌出水分的萝卜挤干水分备用。  6.700毫升清水，500克粘米粉，50克玉米淀粉，加入盆中，用工具搅打成米浆备用。  7.起锅倒油，油热下入腊肠翻炒出香味，再加入干活，翻炒出香味。  8.接着倒入挤干水分的萝卜丝，翻炒均匀，把食材都炒散，不要结团。然后调入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，翻炒均匀。  9.最后关掉火，倒入米浆，快速翻炒均匀，炒几下之后它就变成一个大面团了。 10.准备一个浅一点的容器，这样更容易蒸透。把食材倒进来，按压平整。 11.放入蒸屉中，开大火蒸40分钟。 12.时间到取出来，在表面撒点葱花，不烫手之后脱模，切成块就可以享用了。 13.想吃香一点可以下油锅煎到两面金黄。 小贴士： 1.腌制萝卜的时候加入了盐，后面加的盐不要太多，不然就太咸了。 2.如果盘子很深的话一定要多蒸一会儿，这样才能把它蒸透。 |
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