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准备制作食材和工具：150克食用调和油、干净的老家白芝麻150克（我从老家回来带的芝麻）、破壁机。 下面开始制作： 第一步炒制芝麻。这一步是很关键的，把芝麻倒进无油无水的干净铁锅里，再开火，火控制在中小火，把锅先热起来，锅内的芝麻要不停的翻炒，听见有芝麻开花炸裂声音后立刻把火调转到最小火，继续翻炒，炒到芝麻色泽表面均匀微微发黄，伴随有炸裂声关火，把炒好的芝麻倒出来，这个时候你还能听见每粒芝麻在说话，我熟啦！我熟啦！在盘子里窃窃私语。 第二步研磨芝麻酱。先在破壁机里倒入150克的食用调和油，再挖三勺芝麻放进破壁机里的食用调和油里面，开慢速档位，这样有利于粉碎研磨充分。注意芝麻不要一次都倒进去，像这样重复着做，把剩余的芝麻都放进破壁机内，完成充分搅拌融合。温馨提示想稠一些就多放芝麻融合粉碎。 第三步把破壁机里的芝麻酱倒进准备盛放的瓶子或者容器中，想什么时候吃就什么时候取，放半年都不会有问题。也可以一次少做些，吃完再做比较好。 |
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