 麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成，首载于唐《药性论》。《日华子本草》中名为麦蘗，《滇南本草》中名为大麦毛，《本草汇言》更其名为大麦芽，《本草纲目》载名为麦芽，一直沿用至今。 麦芽甘、平，归脾、胃、肝经。具有消食健胃、回乳消胀、疏肝解郁等功效，临床多应用于脾胃疾病的治疗。 麦芽功效 历代经验总结 麦芽甘平，甘以入脾、胃，以消食健胃擅长，正如《药性论》载其有“消化宿食，破冷气，去心腹胀满”的功效。《医学启源》载麦芽:“补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。”唐代《千金方·食治》载:“消食和中。熬末令赤黑，捣作麸，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服”。麦芽健脾益胃、升清降浊，可调治脾胃虚所致清气在下之腹泻，故有健脾止泻之功。《医学启源》云其:“补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。”因此，麦芽具有健脾消食、和胃止泻的功效。 随着中药理论不断总结和完善，麦芽具有疏肝解郁之功逐步被发现，故有归脾、胃、肝经之断定。归肝经的认识，首见《日华子本草》的记载，认为麦芽具有“温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破癥结，能催生落胎”的功效。“除烦”即理气解郁。明代《本草汇言》载其:“和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。”认为麦芽健脾导滞，疏通六腑之积滞，以补中焦而疏肝木，散膈之郁气。与其说是“疏肝健脾”，不如说“健脾疏肝”。清代《本草求原》亦认为:“凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。凡怫郁致成膨膈等证，(麦芽)用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。”这里强调麦芽的疏肝健脾之功。不仅麦芽，且其余谷类之芽均具有疏肝健脾之效。 麦芽另一大功效为回乳。《滇南本草》载:“并治妇人奶乳不收，乳汁不止”，现在被认为是回乳要药。张锡纯认为:“夫肝主疏泄，为肾行气，为其力能疏肝，善助肝木疏泄以行肾气，故又善于催生。至妇人乳汁为血所化，因其善于消化，微兼破血之性，故又善回乳”。可知麦芽不仅能回乳，且有催生之功。总结历代本草的记载，麦芽具有消食健胃、疏肝解郁、回乳消胀、消癥瘕等多种功效。这些功效与肝脾脏腑所体现的生理功能具有密切的联系。 现代药理功效研究 麦芽主要含有α和β两种淀粉酶，其次是麦芽糖，又含有糊精、蛋白质、脂肪油、B族维生素。此外含有微量大麦芽碱。麦粒中含淀粉75%，蛋白质8%～9% 、脂肪油2% 、B族维生素与无机盐等。现代药理学研究发现麦芽主要具有以下功效:①助消化作用;②降血糖作用;③抗真菌作用;④抑制催乳素释放(大剂量回乳，小剂量催乳);⑤其他作用(兴奋心脏、收缩血管、扩张支气管、抑制肠蠕动)。麦芽成分的现代研究分析结果是以促进消化为主，与其在中医临床中的健脾养胃不谋而合。 注： 1.[参考文献]：陈广坤,佟琳.麦芽的特点及临床应用[J].中医学报.2021,36(04). 2.如有侵权，请联系删除。 3.本产品不能代替药物。 |
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