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早餐要吃好，要保证摄入的营养比较全面才行，很多人都会选择早餐喝牛奶或是豆浆。这两种早餐对于健康人来说都是很好的选择，它们可以为身体补充营养元素，还能增强饱腹感 。 对于糖尿病人来说，早餐是喝牛奶比较好，还是喝豆浆比较好？两者有什么区别呢？今天我们就来说一说。
首先从营养成份上牛奶和豆浆有什么区别 第一、钙含量 牛奶含钙比较丰富，而且中国人普遍都缺钙，每100克牛奶中钙含量为104毫克，而100克豆浆中的钙含量为5毫克，牛奶中的钙含量是豆浆的21倍。 第二、蛋白质含量 牛奶和豆浆中的蛋白质含量几乎相同，每100克牛奶中的蛋白质含量为3克，而100克豆浆中的蛋白质含量也是3克。 但是牛奶中的蛋白质是动物蛋白，豆浆中的蛋白质是植物蛋白，动物蛋白相对来说比较容易消化吸收，对于存在糖尿病肾脏损害的患者来说，不建议喝豆浆，因为豆制品可能会进一步影响肾脏的功能。 第三、脂肪和胆固醇的含量 脂肪和胆固醇是人体必需的营养物质，但是糖尿病病人的饮食原则是低盐低脂饮食，所以对食物的要求要选择脂肪和胆固醇相对较低的食物。 豆浆与牛奶相比，胆固醇为零，所以更适合糖尿病病人，但是对于喜欢喝牛奶的糖尿病人来说，可以选择脱脂牛奶，这样和豆浆的胆固醇脂肪含量几乎差不多。 第四、各种维生素含量 牛奶中含有丰富的维生素A，但是豆浆里面几乎没有。豆浆含有丰富的维生素K、维生素E，牛奶却比较少。 牛奶里边没有膳食纤维，豆浆中含有丰富的可溶性纤维。 膳食纤维不仅让人有更强的饱腹感，还可以促进肠道蠕动，有利于控制胆固醇和血糖水平，减少缓解便秘，减少肿瘤的发生。豆浆中豆渣的纤维含量比较高，所以在饮用时最好将豆渣一起饮用。 第五、豆浆含有天然的植物雌激素 豆浆中含有大量的异黄酮，是天然的植物雌激素，可以预防衰老，还可以预防骨质疏松。再就是豆浆的热量更低，豆浆热量为31千卡，而牛奶的热量65千卡。 所以比较看来，这两者差别并不大，都可以喝，不过一定要喝纯牛奶，不能喝含糖的牛奶，而且在选择纯牛奶时，要注意看成分表，尽量选择蛋白质含量高，钙含量高的，这样有利于补充身体内的钙和微量元素。 血糖高的人可以选择一天喝牛奶，一天喝豆浆交叉着喝，需要注意的是早餐选择喝豆浆时还需要搭配蛋白质和钙，锌含量高的食物。 因为当豆浆经过高温煮沸后，里面所含的钙会流失，给身体补钙的作用会大打折扣。 无论牛奶还是豆浆都不能空腹喝，这样会影响肠胃的吸收率，所以在喝前应该少吃点主食。 |
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