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很多人很喜欢把豆浆喝牛奶当早餐，那么早餐喝豆浆好还是牛奶好呢？其实两者当早餐都有各自的好处，以下为大家介绍了的豆浆的好处以及喝牛奶的好处，供大家参考。 一日之计在于晨，因此吃早餐很重要，选择吃的食物当早餐也很重要。其中牛奶和豆浆都富含很多营养物质，对人体有益，很多人喜欢把豆浆和牛奶当早餐，对此在选择是喝豆浆好还是喝牛奶好时，不少人犯了难。因此，总有人问早餐喝豆浆好还是牛奶好呢？接下来将为大家详细介绍，供大家参考。 早餐喝豆浆好还是牛奶好？ 营养学家在通过大量的实验之后，已经证明喝豆浆和牛奶做早餐各有优劣，并不是说只喝豆浆就好，也不是说只喝牛奶就好。其实，两者的营养成分各不相同，可以条换着喝，比如今天喝牛奶，明天喝豆浆，这样更有利于均衡营养。以下为大家介绍喝豆浆的好处以及喝牛奶的好处，供大家参考。 喝豆浆8大好处 1、防止支气管炎 豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。 2、防止衰老 豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。 3、防止糖尿病 豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 4、强身健体 每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。 5、防治癌症 豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。 6、防止脑中风 豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。 7、防治高血压 豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。 8、防治冠心病 豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。 喝牛奶6大好处 1.、促进皮肤的新陈代谢 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。 2、提高大脑的工作效率 牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 3、防中风 牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。 4、祛斑痕 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。 5、抗癌、防癌 牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。 6、滋润肌肤 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。 终极答案，怎么喝了舒服，就怎么喝。 肯定有朋友说，你这是废话。 等等，且听我把话讲完，因为吃喝的答案总是因人而异，一定要选择适合自己的，而不是去寻求一个适合自己身体的方案。 不管是豆浆还是牛奶都不是完美的营养品，牛奶里面含有乳糖，大豆里面含有低聚糖，这些物质都不是安分守己的物质，并不为所有的人所接纳。我们可以从营养和麻烦两方面来看这个问题。 第一回合 蛋白质，牛奶更完全一些 牛奶和豆浆都被认为是补充蛋白质的好食物，这两者之中确实也有蛋白质，比如牛奶的蛋白质通常含量是3%，大豆根据浓淡会有一些差别，但大致也是这个量级的。但是要注意了，这两种蛋白质是完全不同的。 牛奶中的蛋白质分酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白又占了主要地位（要不我们怎么会有乳酪这种东西来吃呢）。酪蛋白并不是一种特别容易对付的蛋白质，但是它们的营养比较全面，还有人体必需的氨基酸。但是，酪蛋白个头大，比较难消化，也不能怪牛妈妈们，人家的乳汁是为小牛准备的，又不是给人类准备。当然不那么容易消化吸收。同样是奶，人奶的主要成分是以白蛋白为主，蛋白质含量也比较低，通常是0.9%左右。所以，千万不要以为牛奶可以完全替代人奶给婴儿喝。 至于说大豆的蛋白质，那就是完全不同的植物性蛋白质。虽然也是完全蛋白质，但是其中的蛋氨酸和甲硫氨酸含量略低。还好，能满足人体的正常需要。我们中国人所需的大部分蛋白质都来自于大豆蛋白。 就蛋白质而言，牛奶的蛋白质组成更接近人类原始需求。 第二回合 补充矿物质，没太大差别 除了蛋白质之外，以钙为首的矿物质也是牛奶和豆浆都可以提供给我们的。牛奶中的钙含量大概是， 豆浆中的也大致相当。所以也不存在什么大的差别。 这一局基本上是半斤八两，并不存在差别。 第三回合 维生素差别，牛奶略胜一筹 维生素的差别，在这点上确实有一些差别。 牛奶中含有维生素D（51单位/100克）,但是豆浆里面并不没有。 牛奶里面没有维生素C（按大豆计算，只有6毫克/100克，制成豆浆后还要稀释数十倍），但是豆浆里面有一丢丢。 考虑到晒太阳和使用生鲜水果，这一丢丢的差别也就不算什么了。第三回合，平手。 第四回合 惹麻烦的能力，大家半斤八两 再者就是两个存在的问题了，那就是喝了之后会不爽，胀气。同样是胀气，但是胀气的原因是不同的。 牛奶引起胀气的原因是其中含有乳糖。母乳中也含有乳糖，但是所有婴儿都有乳糖酶，可以分解。但是，在成年之后，就会出现差别，很多人的乳糖酶都消失了（比如我），喝牛奶不能在小肠吸收，并且会在肠道中发酵产生胀气。 大豆中虽然没有乳糖，但是大豆中含有大豆多糖啊，这东西压根就无法被人体吸收代谢，进入肠道之后被细菌利用也能大量产气，导致放屁变多。中国人想了解决办法就是加工成豆腐等豆制品，水溶性的大豆多糖被大量去除，吃豆腐就安全多了。但是豆浆里还是有的。 另外，大豆中还含有一些蛋白酶抑制剂，如果不彻底加热也会影响人的消化系统。豆浆中的嘌呤含量比较高，如果有痛风的朋友应该避免大量食用。 在这一回合，双方都有违规，所以也算是个平手。 经过这几个回合的比拼，相信大家都看到牛奶和豆浆的实力差别了，根据自己的需求和体质选择合适的，才是正确的健康之道。 都是好东西。 一、牛奶营养成分分析（以最常见的全脂纯牛奶为例）营养比较全面，尤其是牛奶是每日摄入钙的最好的来源。 二、豆浆的营养成分分析从此处看，豆浆的营养成分相对起来就比较少，而且钙含量仅为10mg。 但是这是没有加入豆渣的营养成分表。 如果将豆渣加进去，就相当于黄豆的营养成分加上水稀释。总的营养成分并不比牛奶差。 现在已经有了将豆渣全部磨碎的豆浆机，相当于将黄豆全部吃了，没有浪费，也没有以前豆渣的粗糙的口感。 三、黄豆的营养成分将黄豆稀释十倍，是不是和牛奶营养成分差不多。 所以说，如果有将豆渣研碎的豆浆机，那么豆浆喝牛奶都是很好的东西。如果不能将豆渣研碎，那么豆浆的营养比牛奶要差很多。 关注营养医师黎明，享更多干货。
喝豆浆吧，中国人更适合喝豆浆。 单纯比较营养成分的含量，没有任何意义，因为牛奶和豆浆的营养都很丰富，任何一种都可满足日常的需要，非要分个高低没必要，95分和97分有本质区别吗？ 比较牛奶和豆浆的关键不在营养成分，而在你能不能消化得了。很多中国人是喝不了牛奶的，喝了牛奶会拉肚子。 也有人说是牛奶过敏，不是过敏，而是你消化不了牛奶。这里有个词叫“乳糖不耐受”。 乳糖是一种双糖，广泛存在于哺乳动物的乳汁中。每100毫升牛奶中就含有大约4.5克的乳糖。乳糖要在人的小肠内被吸收，必须依靠乳糖酶，它把乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，而这两种是很容易被吸收的。 其实婴儿是可以分解乳糖的，只不过后来随着长大，体内分解乳糖的这种酶的含量逐渐减少，造成无法分解乳糖，从而导致乳糖进入大肠，导致肠内渗透压高，水分无法吸收，于是就发生腹泻。 我们东方人，体内普遍缺乏分解乳糖的乳糖酶。不像西方人，本来就是游牧民族的后代，本身就是吃肉喝奶人种的后代，所以他们体内有制造乳糖酶的机制，所以他们喝牛奶没有任何问题，但是我们不行。 东方人不适合喝鲜奶，但是可以喝酸奶，因为酸奶已经经过发酵，乳糖已经分解了，就不会出现“乳糖不耐受”，就不会拉肚子。但早上喝凉凉的酸奶，对胃又不好，所以，还是喝豆浆吧。 当然，“乳糖不耐受”是对大多数中国人来讲的，不是全部，有些人喝牛奶就没事，这种人比较幸运，身体自身会产生乳糖酶，他们就鲜牛奶和豆浆都可以喝，想喝什么喝什么。 牛奶和豆浆都含有丰富的蛋白质成分。大概营养成分如图所示：
豆浆中含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，钙的含量也不错，不过由于豆浆稀释程度高，所以钙的总含量远远不及牛奶，所以，早餐如果经常喝豆浆的朋友，一定要注意平时额外补充钙。
豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。 所以，喝牛奶喝豆浆其实都能补充氨基酸、蛋白质、矿物质成分，看个人的喜好。如果长期喝豆浆的朋友也要多注意补充钙质。
搜集了相关的知识，希望对您有帮助 经常听到人们议论“喝牛奶好还是喝豆浆好”，众说纷纭，今天就带你了解一下相关知识。 我们先来查看两者的营养成分，见下表：
牛奶与豆浆营养成分对比 表中明确告诉了牛奶与豆浆各自的营养成分，下面分别来看看： 一、牛奶 由《中国食物成分表2002》可见，牛奶是很好的食物，它的氨基酸组成与人体需求很接近。 1、牛奶蛋白质为优质蛋白质，被人体消化吸收率很高； 2、它含有较多的钙、磷、钾、镁等矿物质； 3、含有较多的维生素； 4、含有胆固醇，对心血管健康不利； 5、牛奶脱脂虽可解决脂肪问题，但脱脂也会脱去脂溶性维生素，如维生素D，而不利于钙的吸收和利用； 6、牛奶中含有大量乳糖，有乳糖不耐受的人不宜饮用； 7、高血脂、高胆固醇患者不宜饮用。 二、 豆浆 由《中国食物成分表2002》可见，豆浆也是很好的食物，大豆蛋白是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成与人体接近的食物。 1、含丰富的蛋白质； 2、较多的矿物质、维生素； 3、不含胆固醇，对心血管健康有利； 4、含膳食纤维，改变肠道功能； 5、含卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分，对更年期女性健康有利； 6、不含维生素AD； 7、钙含量偏低。 通过比较，可以看出，牛奶和豆浆都是很好的食品，在补充蛋白质方面同样高效。牛奶的长处在于钙含量较高(104mg/100g，喝一包奶可以补充人体钙需求的1/4量)，利于补钙，短处是含胆固醇，不利于心血管及减肥；而豆浆则正好相反，有利于心血管及减肥，短处是钙含量少(10mg/100g)，以及不含维生素AD，不利于钙的吸收和利用。 个人认为，牛奶豆浆各有利弊，不能喜欢那个就一味说那个好。许多人更多的是考虑了口感、价格、方便性等因素。当然，有人会说我缺钙，但我不喜欢喝牛奶，也不喜欢喝豆浆，那么这些人还可以从富含钙的其它食物(如豆类、硬果类、鱼虾、绿叶蔬菜等)中进行补钙。 食物无好坏，关键在搭配。生活中可根据自身状况决定喝哪个。可以考虑乳糖不耐受者、心血管患者、以及老年人等适量喝豆浆；缺钙、痛风患者等适量喝牛奶；健康成年人一天当中不妨将两者分别都食用一些，以分别摄取牛奶和豆浆两者中的营养物质。 希望我的回答对您有帮助，感谢您的支持，可以顶我哦！ 牛奶和豆浆都是早餐的良好搭配，可以根据自己的喜好选择。 一、喝牛奶的好处 1.牛奶含有碘和锌，喝牛奶可以提高大脑的思维能力和判断力，对于青少年很有好处。 2.可以缓解疲劳，牛奶中含有铁和铜。可以提高大脑的工作效率，而且牛奶中还含有镁元素，可以降低心脏疲劳。上班族的喝牛奶，可以保持精力充沛，以更高更快的效率投入到工作之中。 3.美容护肤，牛奶中含有蛋白质，乳脂肪，维他命，矿物质等，具有天然保湿效果，也很容易被皮肤吸收。 4.强壮骨骼，牛奶含有丰富的钙元素，尤其是高钙奶，有利于骨骼，牙齿的生长，青少年多喝牛奶可以增强骨骼发育，强身健体。 二、喝豆浆的好处 1.豆浆也有美容养颜的功效，豆浆中含有“黄豆苷原”，可以调节女性内分泌系统，早上喝一杯豆浆，对改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老有好处。 2.喝豆浆可以预防老年痴呆，豆浆可以降低血压、血脂、增加心脏活力，促进血液循环，保护心血管。 3.还有降低血糖的作用，豆浆是糖尿病患者宝贵的食物。糖尿病患者可以吸取大豆中水溶性纤维，有助于控制血糖。
牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，其中钙、维生素B12等含量非常高，但它缺乏维生素C、铁和纤维质，同时，牛奶是动物性食品，含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。 而豆浆出自黄豆，其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好，同时含铁、维生素B1、泛酸、纤维素，而且不含胆固醇和饱和脂肪酸。 黄豆的脂肪属不饱和脂肪，对于贫血病人的调养比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强。此外，大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。 牛奶里含有乳糖，全世界约三分之二的人对乳糖不耐受，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，相比之下，豆浆在吸收方面更有优势，因为它含的是寡糖，可以100%被人体吸收。 其实谁都知道，牛奶和豆浆都是健康食品，哪个都好。 但这里有个前提是：看你个人喜好，而且你想达到什么效果。 如果你想减肥，那么是牛奶好还是豆浆好呢？ 我的建议是：豆浆，并且加点五谷进去。 牛奶的热量高，而且通常我们喝的奶都是全脂牛奶，喝了很容易长胖的，这个很多人不知道。而脱脂牛奶不好喝，还特别贵，很不划算。 但是减肥的健康食品之一，就是豆类。豆浆就是一种很好的减肥饮品，如果加点五谷进去，还能增加营养和饱腹感，让你上午不容易饿。再说了，豆浆比牛奶便宜多了。 |
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