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＂民以食为天＂.厨房虽小,却乐趣无穷!变身厨子厨娘的快乐培训营,荤素汤粥面,零食甜点做菜秘笈应有尽有,教你做出一手好菜,一起变身私房菜达人! 点击上方名片添加关注  酸菜白肉
食材： 五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。 做法： 1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。 2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片； 3、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香； 4、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。 鲜美豆腐汤
非常简单的食材，随时都可以做，低脂高蛋白又营养! 食材： 豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，海鲜菇切成段 做法： 1.鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。 2.把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行哈 3.锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。 4.倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。给孩子做的菜，不要加鸡精味精，鸡精味精虽是增鲜，但打破了食物本身的鲜味。 泡椒炒鸡胗的做法
做法： 1.鸡胗切片，今天切得厚一些 2.泡椒和小米辣，这样的菜辣一点开胃好吃 3.切好片的鸡胗用水彻底清洗干净血水我是用这种流线水冲的 4.彻底沥干水，放入适量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉 5.搅拌均匀，腌制入味儿 6.锅里放多一些的油，烧热放入腌制好的鸡胗滑炒熟时间不要太长，变色即可捞出来 7.重新洗锅上油，放入大蒜生姜片爆香 8.接着倒入泡椒小米椒片炒香入味儿 9.倒入炒好的鸡胗片，记住的是盘子里的油不要一起倒进去快速翻炒 10.一勺料酒，半勺生抽 11.炒个两三分钟，看看需不要什么，咸度够不够， 12.如果汤多的话用水淀粉勾芡就行，放入长长的葱段 13.撒少许鸡粉出锅即可 14.做这道菜的时候强烈建议多煮一点饭超级开胃，一吃就停不下来 香辣红烧肥肠
食材： 猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油 酱油、盐、味精、料酒、醋 白砂糖、淀粉、大葱、姜 步骤： 1、猪肥肠洗净之后切成段，用酱油、料酒腌渍片刻 2、胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝，淀粉加水调成水淀粉 3、在热油锅中炒香姜丝，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤，煮开之后加入味精 4、翻炒一下加入胡萝卜、香菜、葱花，炒匀后勾芡就可以出锅了。 特色： 色泽红润、香味浓郁、肥而不腻 微辣虎皮尖椒
食材： 辣椒、植物油、酱油、醋、白砂糖、盐、味精、大葱、姜 步骤： 1、辣椒去蒂、去籽洗净，葱姜切丝 2、在碗中加入酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐调匀 3、在热油锅中放入辣椒两面煎黄，倒入调好的汁盖盖儿略煮，加入味精即可。 特色： 外脆内软、辣味十足 甜咸酱排骨
食材： 猪排骨、盐、白砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮、味精、大葱、姜 步骤： 1、排骨洗净剁成小块，用少量的盐腌制一晚，第二天早上用沸水煮5分钟 2、用请水冲洗干净，把八角、桂皮、葱、姜装入布袋扎紧，放入锅中 3、加入排骨、黄酒、酱油、盐、肉汤，煮沸20分钟，再用小火炖2个小时 4、肉酥烂之后加入白糖，大火煮至汤汁浓稠之后，加入味精就可以出锅了。 特色： 色泽酱红、肉质香酥、甜鲜可口 咸鲜鲫鱼豆腐汤
食材： 豆腐、鲫鱼、猪肉馅、韭菜、猪油、大葱 姜、大蒜、料酒、盐、味精 步骤： 1、豆腐切成小块，用开水烫一下，韭菜洗净切成小段，葱洗净切成大段，姜切片 2、鲫鱼收拾干净，鱼肉上划几刀，猪肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒搅匀后翻入鱼肚中 3、在热油锅中当如鲫鱼，两面煎至微黄之后，烹入料酒，加入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，大火煮沸5分钟 4、放入豆腐块，用中火炖，鱼肉熟了之后加入盐、味精、韭菜段，煮开后就可以吃了。 特色： 鱼肉鲜嫩、豆腐细嫩、味醇清鲜。 ＂民以食为天＂.厨房虽小,却乐趣无穷!变身厨子厨娘的快乐培训营,荤素汤粥面,零食甜点做菜秘笈应有尽有,教你做出一手好菜,一起变身私房菜达人! 点击上方名片添加关注 |
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