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继泡法第一部、第二部后，进行了云南生晒红茶、熟茶对应的泡法测试，同样，云南生晒红茶、熟茶，也是具备茶叶原始内源酶的茶类，泡法也应该适应这两类茶，生晒红茶、熟茶G图测试如下： 
测试生晒红茶之前，我猜想，一两个点位就会结束，结果大吃一惊，拉通130ml盖碗的最低投茶量5克到最高投茶量的10.5克，分析下来，应该是生晒红茶的茶性刚好趋温性在一个位置上，冲泡又不很大改变茶性，能量是在孤城之梦需要的位置上释放出来给人体验到。 这个生晒红茶是2019春的，选茶标准是海拔1100+的C3- ~ C3等级茶叶，又要价格适当又要茶质好，不太容易找到这样的茶地，它的前生是生茶茶地，找不到类似价格和茶质匹配的茶地，只好全部转入生晒红茶。 生晒红茶没有杀青过程，只有鲜叶采摘、萎凋、揉捻，利用揉捻后的茶汁发酵，发酵完成阳光干燥。茶叶内源酶保存的相当完整，没有高温制程。发酵温度才三十几度，茶叶能量耗散小。能利用泡法形成孤城之梦也是理所当然的事件。不过，孤城之梦过程舌下喷涌的强度不如生茶，时间倒是被人体控制的差不多时长。 熟茶是选用2016春一个熟茶，在2015春毛茶上选择原料，也是海拔1100+测试的C3- ~ C3等级毛茶，厂家说发酵程度大约75%。熟茶泼水发酵温度可以达到60℃上下了，这是能量耗散过程，成茶后茶叶能量就比原始毛茶低很多了，G图显示比差不多C值的生晒红茶，在降低投茶量后，茶叶能量低了，就走下坡路了。 生晒红茶和熟茶的G图也揭示了茶性趋温性容易聚集在孤城之梦发生的身体部位，从前面两个部分看，生茶新生茶趋寒性的茶，当茶汤浓度高时，是体验到聚集在身体上半部，偏离孤城之梦发生需要的位置。 测试过程图如下： 2019年春生晒红茶： 2022.02.13 792-3236 10.5 ******* 室内温度：16.6℃ 室内湿度：50%rH 2.13 水分：8.97% 
2022.02.14 792-3236 10.0 ****** 室内温度：15.6℃ 室内湿度：52%rH 
2022.02.15 792-3236 9.5 ***** 室内温度：15.9℃ 室内湿度：58%rH 
2022.02.16 792-3236 9.0 ***** 室内温度：16.6℃ 室内湿度：58%rH 
2022.02.17 792-3236 8.5 ******* 室内温度：17.2℃ 室内湿度：55%rH 
2022.02.18 792-3236 8.0 ****** 室内温度：19.4℃ 室内湿度：70%rH 
2022.02.19 792-3236 7.5 ***** 室内温度：20.4℃ 室内湿度：63%rH 
2022.02.20 792-3236 7.0 ****** 室内温度：19.9℃ 室内湿度：70%rH 
2022.02.21 792-3236 6.5 ****** 室内温度：18.4℃ 室内湿度：55%rH 
2022.02.22 792-3236 6.0 ****** 室内温度：16.9℃ 室内湿度：64%rH 
2022.02.23 792-3236 5.5 ****** 室内温度：15.8℃ 室内湿度：68%rH
2022.02.24 792-3236 5.0 ****** 室内温度：15.2℃ 室内湿度：65%rH
2016春熟茶： 2022.02.25 792-3236 10.5 ******* 室内温度：16.3℃ 室内湿度：69%rH 2.25水分：10.26%
2022.02.26 792-3236 10.0 ******* 室内温度：16.5℃ 室内湿度：59%rH
2022.02.27 792-3236 9.5 ****** 室内温度：16.8℃ 室内湿度：59%rH
2022.03.02 792-3236 9.0 ****** 室内温度：18.8℃ 室内湿度：50%rH
2022.03.05 792-3236 8.5 ****** 室内温度：19.5℃ 室内湿度：50%rH
2022.03.06 792-3236 8.0 **** 室内温度：20.2℃ 室内湿度：50%rH
2022.03.11 室内温度：25.7℃ 室内湿度：38%rH 测量金灶E7热水壶显示温度挡位实际水温，测量水温仪器为：德图（testo）106 食品温度计。 金灶E7显示水温挡位 实际水温（滴一声后测量三次） 70℃ 66.5℃ 66.7℃ 66.6℃ 90℃ 86.9℃ 86.9℃ 86.6℃ 金灶E7热水壶，在勐海地区，海拔1100+米，两把都是如此。 这样的话，金灶E7下的792实际水温是65852。 再测量了金灶E7热水壶792下，3236四组盖碗内实际泡茶水温，7.0克生茶： 金灶E7热水壶，润茶盖碗内实际水温： 第一次润茶：58.4℃，第二次润茶：60.4℃。 3236冲泡下，四组，每组三泡水温： 第一组三泡：69.7℃、78.1℃、78.7℃， 第二组三泡：70.0℃、77.6℃、82.2℃， 第三组三泡：70.0℃、76.5℃、75.2℃， 第四组三泡：69.8℃、80.5℃、79.3℃。 润茶盖碗内水温大约在60℃左右，冲泡下盖碗水温大约在80℃左右。 如果热水壶显示水温和实际水温控制的精确，792应该是65852。 到这里，突发奇想，奶中捞月以前为了快速出茶汤，是用钛立维养生壶90℃保温档浸泡茶叶的，根据上述测量，如果用80℃保温档浸泡茶叶，会不会产生上有孤城之梦、下有放热到脚底板？ 实际测量了一下钛立维养生壶各个保温档显示温度和实际水温： 60℃-60.7℃、65℃-66.4℃、70℃-71.6℃、75℃-76.7℃、80℃-81.1℃、85℃-86.7℃、90℃-92.1℃。 控制精度还是可以的，马上实施猜想，用茶是2021秋易武性价比茶2#。这个茶是功勋茶，在去年年度文章写作时，用这个茶在群内玩两段式泡茶，就是当时的692，抱怨金灶E7在60℃润茶时间很长时，群内ID 善默突然一句：70℃ ，就是这个茶，在130盖碗最大投茶量10.5克下，第一次792就出来孤城之梦，性价比茶刚好可以在最高投茶量上产生孤城之梦，如果手头上拿了易武A级茶，也就没有现在的结果了。之后的G图测试没有用这个茶。 考虑65852下，3236的实际冲泡时间是每组：1.5分钟、1分钟、1.5分钟、3分钟，合计7分钟，为好记忆，在钛立维80℃保温档浸泡茶叶选择了8分钟，投茶量需要控制，浸泡出来的茶汤比冲泡茶汤要浓郁些，选择了第一次测试参数： 1000ml农夫山泉峨眉山水、2021秋易武性价比茶2# 8克，钛立维80℃保温档浸泡茶叶8分钟，绿豆蔻四粒、红糖两粒、百菲酪纯水牛奶两盒（400ml）。 成功，上是孤城之梦七颗星，下是奶中捞月放热到脚底板。 继续测量，改变参数到百菲酪纯水牛奶一盒（200ml），这次上的孤城之梦只有六颗星，这是茶汤浓了，奶茶总量从1400ml减低到1200ml。 继续测试，减量茶叶投茶量，按照比例，投茶量在6.85克，成功，上的孤城之梦是七颗星，下的奶中捞月放热到脚底板不变。 这是啥？这是孤城之梦和奶中捞月的合体：孤梦捞月。这太美妙了，如果提出这种能达到的设想，都是异想天开一般，现在居然简单实现了。有了前面的经验累积，这个最难实现的设想，水到渠成，就这么简简单单的实现了，篇幅还最少，但是其意义是深远的。 简短总结： 65℃水温润茶，盖碗内水温60℃，85℃水温泡茶，盖碗内水温80℃，这样的温度区间，能保留一些云南三大类茶：生茶、生晒红茶、熟茶源自于茶叶自身而且在制程上保留下来的内源酶，内源酶的存在，及适当的茶性，是孤城之梦发生的必要条件，充分条件是茶叶能量，奶的加入促使放热下行到脚底板。 2022春茶季即将开始，本文阶段性暂停。 |
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