老话说“春吃豆,胜过肉”。豆类有高钙高蛋白的特点,营养全面易吸收,而且脂肪含量非常低,温和滋补不油腻,非常适合春天食用。尤其是这6种豆,春天可以多给家人吃,老少皆宜! 一、荷兰豆 荷兰豆清香脆嫩,营养价值也很高,含有丰富的碳水合物、蛋白质、胡萝卜素以及人体所需的氨基酸,老少皆宜。 推荐吃法【荷兰豆木耳炒牛肉】 做法: 1、先把木耳放入温水中泡发,洗净备用。 2、把牛肉切好,加些料酒、生抽、蚝油、生粉、花生油抓拌均匀,腌制几分钟。 3、把荷兰豆的豆筋摘掉洗净,放入开水锅中,滴入少许食用油,大火煮1分钟,捞出过凉,沥干水分。 4、起锅烧油,放入牛肉炒至变色,盛出。 5、放入荷兰豆和木耳爆炒一会儿。 6、放入牛肉混合,加入盐翻炒均匀即可。 二、毛豆 毛豆是高钙高蛋白的食材,还含有多种人体所需的微量元素,春天多吃一些黄豆可以补钙、增强营养等等。 推荐吃法【毛豆烧鸡肉】 做法: 1、把鸡肉剁成小块,放入锅里,加入葱结、姜片、料酒,焯水10分钟,捞起再次冲洗一遍。 2、把毛豆剥好,洗净备用。 3、起锅烧油,放入鸡肉和姜片爆炒一会,淋入料酒去腥。 4、加入少许生抽、蚝油、火锅底料炒匀。 5、倒入足够的热水,大火煮开后,转中小火炖30分钟。 6、放入毛豆,加入盐炒匀,继续炖10分钟,转大火收干些汤汁即可。 三、豌豆 碧绿圆润的豌豆,是春天不可错过的美食。豌豆中所含的铜、铬等微量元素比较多, 铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢, 能维持胰岛素的正常功能。除此之外,豌豆中的维生素C含量也非常高,常吃一些豌豆,还可以增强体质,家有老人孩子要多吃。 推荐吃法【豌豆胡萝卜炒牛肉】 做法: 1、把牛肉切好,加些料酒、生抽、蚝油、生粉、花生油抓拌均匀,腌制几分钟。 2、准备好胡萝卜和豌豆。 3、起锅烧油,放入牛肉炒至变色,盛出。 4、放入豌豆和胡萝卜翻炒一会,倒入适量清水,煮3分钟。 5、放入牛肉混合,加入盐翻炒均匀即可。 四、四季豆 四季豆是健脾化湿的好食材,含钙量也非常高,孩子常吃可以促进骨骼发育,老人常吃可以预防骨质疏松。 推荐吃法【香肠炒四季豆】 做法: 1、把四季豆的豆筋摘掉,放入开水锅中,淋入少许食用油,大火煮3分钟。 2、把四季豆捞出过凉,切成小粒。 3、把香肠洗净,放入蒸锅中,大火蒸6分钟,出锅切成小粒。 4、起锅烧油,放入香肠煸炒一会儿。 5、放入四季豆继续翻炒一会儿。 6、加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。 五、蚕豆 蚕豆是春季的时令菜,季节性也特别强,错过了还要再等一年,才能吃到新鲜的蚕豆。它的钙含量非常丰富,能促进人体骨骼的生长发育,蛋白质含量也非常高,尤其适合孩子食用。 推荐吃法【蚕豆炒蛋】 做法: 1、把蚕豆去壳去皮,清洗干净,放入开水锅中,大火煮90秒,捞出过一遍凉水,再沥干水分。 2、起锅烧油,倒入打散的蛋液,煎至金黄后,盛出。 3、锅中放入蚕豆翻炒一会,放入鸡蛋混合,加入盐和生抽炒匀。 4、淋入少许清水,焖煮至入味即可。 六、红豆 红豆中不仅富含铁质,还含有促进铁吸收的维生素B2,有很好的补血作用。红豆也是高蛋白低脂肪的食材,非常适合春天吃,补充营养的同时又不会长肉。 推荐吃法【红豆紫米粥】 做法: 1、红豆提前浸泡一个晚上,清洗干净。 2、把紫米清洗干净,和红豆一起放入砂锅中,倒入足够的清水。 3、中火煮50分钟左右,煮至红豆绵软。 4、倒入一盒牛奶拌匀,再加入少许枸杞拌匀即可。 “春吃豆,胜过肉”,6种豆尤其适合,营养全面又补钙,老少皆宜!这6种豆,大家最喜欢吃哪一种呢? |
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