素食菜谱:香椿酱

来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食·香椿酱

食谱提供者 / 摄影者:朱鸿

材料

香椿175克、鲜香菇135克、

油110克、 糖6克、生抽35克、盐2克

1	香椿洗净热水烫一下，鲜香菇洗净。
2	将1/2香菇和2/3香椿，加入1/2油，用打碎机打碎。
3	将剩余香菇和香椿切丁（为了吃到饱满的香椿香菇口感）
4	另1/2油下锅，放入香菇丁，小火将水分炒干。
5	将香椿丁和打好的香菇、香椿碎入锅，小火10分钟不停翻炒, 把水分炒干。
6	最后加入糖、盐、生抽再炒10分钟，待水分完全蒸发后出锅放凉即可。