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最近，我去超市买丝瓜。相当贵。它每公斤七八元，但丝瓜的绿色很吸引人。我经常情不自禁地买两个带回家。有时我用丝瓜做汤，比如丝瓜蛋汤和丝瓜蛤蜊汤。有时我用丝瓜炒，比如丝瓜炒蛋和清炒丝瓜。简单的菜肴总是美味的，丝瓜的香味是迷人的。 
炸丝瓜是最好吃的，味道也很美味，但过去它总是煎得不好。每次丝瓜进入油壶，它就会开始变色，直到变成黑色。此外，煎炸后，锅底充满了水。油炸丝瓜看起来很黑，尝起来不脆不嫩。真的不好吃。 后来，我从朋友那里学到了一个诀窍。原来的炸丝瓜不能先放油。我以前做过错事。难怪丝瓜是黑色的，没有水了。它不脆不嫩！ 我想很多人都遇到过同样的问题。怎样才能把丝瓜炒得又青又脆呢？ 
大多数人煎丝瓜时，习惯于将丝瓜切碎，直接将油倒入锅中煎炸。结果，丝瓜会变黑，水会流出。因此，记住：炸丝瓜时，不能先放油！我们需要以一种方式来处理丝瓜，以确保丝瓜不会改变颜色和味道。 让我和大家分享一下炸丝瓜的做法，其中包含非常实用的技巧。让我们看看怎么做。我相信它能帮助你。 
炸丝瓜步骤：准备一两个新鲜丝瓜。购买丝瓜时，不要选择太薄的丝瓜，否则在切丝瓜皮时肉就不多了。你可以按压丝瓜表面来感受它。如果有一种坚定感，那就意味着它是柔软的丝瓜。 用刮皮器刮去丝瓜皮，冲洗干净，然后根据自己的喜好将其切成滚刀块或小条。 
立即将切好的丝瓜放入盆中，加入足够的冷水，加入一匙白醋，搅拌并浸泡一会儿。用白醋浸泡的目的是防止丝瓜氧化发黑，但不必担心味道。丝瓜浸泡在含有少量醋的水中，浸泡时间很短，大约5分钟，所以丝瓜不会变酸。 浸泡时，我们切一些蒜末。如果你想搭配好颜色，你也可以切一些不太辣的红辣椒。你喜欢炒菜。准备好这些。如果你喜欢用鸡蛋炒，你可以打两个鸡蛋。 
往汤锅里加水，用高火煮至沸腾，倒入一匙食用油，然后取出浸泡过的丝瓜，倒入锅中，烫一两分钟。在把丝瓜放入锅中之前先把油放进去，使丝瓜变绿变亮。许多人忽视了烫水的步骤。它们习惯于直接在锅中煎炸，然后在锅中用水烫后煎炸会缩短时间，而且丝瓜不容易变黑。如果直接煎，需要很长时间，在煎的过程中丝瓜会变黑。 
将煎锅加热，加入食用油湿润煎锅，加入蒜末爆开，然后倒入丝瓜快速翻炒。如果你觉得干了，可以倒一点热水补充水分，这样丝瓜的味道会更嫩。 最后，加入盐和鸡精翻炒，然后倒入少量淀粉水翻炒，收汁。这样，丝瓜就做好了。如果你喜欢吃丝瓜炒蛋，在炸丝瓜之前再加一步炒蛋。鸡蛋炒好后，你可以把鸡蛋倒进丝瓜里炒几次。后面的步骤是相同的。炸丝瓜有各种颜色、味道和味道。 
你明白我跟你分享的诀窍吗？ 炒丝瓜时，别担心，先把油放进去，然后把丝瓜在醋水中浸泡一会儿，然后把锅里的水烫一下，然后在锅里煎。如果你遵循这一步，丝瓜就不会变黑变水。炸丝瓜绿脆可口。 |
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