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“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”，随着轰隆隆的雷声，春雨哗啦啦地下了起来。屋外的小树小草拼命地吸收着水分，渴望长大成材。花草树木尚且知道要抓住时机向世界展示自己的美，人怎么能落后呢？尤其是老年人，他们经过几个月寒冷的折磨，随着气温升高，更要好好地保养一下了。  《黄帝内经》中记载，“阴平阳秘，精神乃治”，意思就是说阴精内守，阳气固密不散，阴阳双方保持动态平衡，才能使人精神充沛。如今我们刚刚进入春分，春分的含义一方面是指阴阳相半，昼夜平分。另一个方面一个是春分正好处在春季的正中间，将90天的春季一分为二。综合所述，春分养生贵在“平衡”。 老年人体质弱，春天也是病菌滋生严重的一个季节。我们养生不仅要适当地锻炼、保持平和的心态，膳食搭配上也要尽量多元化。宝妈推荐大家春分后养生要“喝1茶吃3菜”，健健康康地度过春季。 喝1茶 菊花枸杞茶  众所周知，春季容易干燥上火。我们需要补充大量的水分，喝水的时候加一点菊花和枸杞，对身体也大有益处。 菊花闻起来有股淡淡的香气，宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以用来煮粥、酿酒、煮肉等，最简单的食用方法就是泡水喝。 枸杞也是常见的一种食材，可以炖汤、可以制成饮料、可以做成保健品等。最简单的食用方法就是泡水喝，加上菊花一起泡水，营养翻倍。 吃3菜 第1菜:香椿  香椿是春季的应季菜，爱吃它的人恨不得顿顿吃。它被人们称为“树上蔬菜”，闻起来有一股奇特的香味。香椿含有丰富的维生素E、钙、磷、钾等，可以用来炒着吃、凉拌食用或者是腌制食用等。 【香椿炒鸡蛋】  食材:香椿350克、鸡蛋4个、盐、料酒、食用油 ①我们把香椿掰下来泡入淡盐水中，搓洗干净。 ②锅中加水，水开后加入1勺盐和1勺油，倒入香椿焯水。约25秒左右，捞出香椿。把香椿放入冷水中泡一泡，捞出来，挤干水分切成碎末。 ③鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒去腥。充分搅拌均匀后倒入香椿中，再加入3克盐，再次搅拌均匀。 ④热锅冷油，倒入鸡蛋香椿液。等底部微微定型后，用铲子从底部向上铲起来。 ⑤等鸡蛋液都凝固起来了，大火爆炒几下就可以出锅了。 第2菜:香菇  香菇是一种食药同源的食物，肉质肥厚细腻、味道鲜美。它可以炒着吃、晒干食用、可以炖汤、可以入馅等，含有丰富的维生素、矿物质，深受人们喜爱。春分季节的香菇肉质不比冬季差，还是肥肉鲜嫩，也不易坏。再过一段时间香菇菌种的营养随着一茬一茬的香菇采摘会大量流失，生长出来的香菇小、菌帽薄，口感不佳。 【香菇酿】  食材:香菇9朵、粉丝100克、蒜子、小米椒、葱、生抽、盐、食用油 ①我们把香菇的菇柄去掉，泡入水中2分钟，搓洗干净后放入盘子中。 ②粉丝提前用冷水泡35分钟左右，泡软后清洗干净。把粉丝团个9个小圆圈，放在香菇上面。 ③把蒜子的皮去掉，剁成蒜末。热锅冷油，倒入一半蒜末爆香，再放入另一半蒜末搅拌一下。蒜末中加入2勺生抽、2克盐、小米椒，充分搅拌均匀。 ④把蒜末分别倒在9个粉丝上面，然后放入锅中蒸。 ⑤大火煮开，再煮10-15分钟左右取出来。 ⑥锅中烧油，油热后撒一点葱花在蒜末上面。倒入热油，激发出葱花和蒜末的香味。把它们拌一拌就可以食用了。 第3菜:油麦菜  大家对油麦菜都不陌生，尤其是热爱健身减脂的人士更是对它情有独钟。它的热量低、价格便宜，一年四季都可以食用。油麦菜含有丰富的维生素、钙、铁等微量元素，可以炒着吃、可以生吃，是蔬菜中的佳品，有“凤尾”之称。 【豆豉鲮鱼油麦菜】  食材:豆豉鲮鱼80克、油麦菜200克、盐、食用油、蒜子 ①我们把油麦菜掰开，泡入淡盐水中5分钟。把油麦菜搓洗干净，对半切开。 ②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油，保持菜色不变。倒入油麦菜焯水，约20秒左右捞出来。把油麦菜过一下冷水，沥干水分。 ③热锅冷油，爆香蒜末和豆豉鲮鱼。再倒入油麦菜，爆炒几下。 ④油麦菜颜色变深后，加盐调味，快速翻炒几下盛起来摆盘即可食用。 结语:春分后气温回升，降水增多。老年人养生既要适度的锻炼还要合理地膳食。宝妈推荐大家“喝1茶吃3菜”，健康地过春天。 |
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