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健康饮食的重要性不言而喻，也经常会有朋友这样问：到底怎么吃，才能有效降低心血管疾病风险，保护心脏血管健康呢？关于健康饮食的说法有很多，而近日，美国心脏病预防学会在线发表了最新的实践声明，通过汇总分析饮食模式对于动脉粥样硬化性心血管疾病以及高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等风险因素的影响，结合循证医学证据，提出了预防心血管疾病的健康饮食建议。今天的这篇科普文章中，就来为大家分享和解读一下这篇新声明的一些知识点。 首先应该明确的一点是，对于预防心血管疾病风险来说，健康饮食的作用不容忽视。作为影响中老年人健康以及生命安全的常见疾病问题，心血管疾病每年所消耗的医疗费用是巨大的，虽然在过去的十几年里，在医学方面对于心血管疾病预防的研究有了巨大进展，但心血管疾病的死亡率却没有出现下降的趋势。 科学证据已经证明，一些不良的饮食习惯和饮食模式，会增加心血管疾病的风险，例如一些富含饱和脂肪、精制碳水和钠的饮食习惯，就是提升罹患冠心病以及高血压的重要原因。而通过改善饮食习惯，能够降低心血管疾病风险，在此前的一项针对高风险老年人的随机观察实验中，发现地中海饮食和低脂肪饮食能够使心血管疾病风险降低30%。 健康的饮食模式，能够改善三高问题，调节身体慢性炎症，氧化应激以及内皮功能，改善肥胖超重等多个方面，为心血管健康带来获益，因此通过对循证医学证据的回顾，学会专家组提出了10条饮食的基本原则，抛去最后两条对医疗机构、临床医师的建议以外，其余的8条，都值得我们学习和借鉴，下面我们就来一一分享解读一下。 心血管疾病的一级和二级预防饮食实践声明指出，富含水果、蔬菜、豆类、坚果、种子、鱼、植物蛋白、植物脂肪的饮食，是预防动脉粥样硬化性心血管疾病的最佳选择。 这是老生常谈，但也不得不谈。水果蔬菜中富含各类水溶性的维生素营养和抗氧化营养物质，豆类中富含植物蛋白和卵磷脂等营养物质，而坚果、鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，比饱和脂肪要更为健康。总而言之，富含各类营养的，特别是膳食纤维、抗氧化营养素、ω-3不饱和脂肪的营养，都是为身体提供充分营养，又不会带来健康危害的好营养，而富含这些物质的食材，就是预防心血管疾病的健康食谱。 高血脂症饮食实践声明指出，对于高血脂问题，应该在饮食上用多不饱和/单不饱和脂肪替代饱和脂肪，减少膳食中胆固醇的摄入，增加富含膳食纤维食物的摄入。 不饱和脂肪酸是有益健康的脂肪，膳食纤维也有助于脂质的排泄及健康肠道菌群的维持，因此，都是值得摄入的健康饮食。深海鱼肉、坚果、橄榄油等健康的植物油，都是补充身体脂质营养的好食材，而杂粮谷物、新鲜果蔬等富含膳食纤维的食物，也应该多吃以补充身体的膳食纤维。 高血压饮食实践声明指出，高血压患者应注意采用低钠的得舒饮食（DASH）模式，即食用富含钾的水果和蔬菜，以加强高血压的控制治疗。 对于高血压患者来说，首先应该要控制低盐饮食，过多钠的摄入，会加大细胞外液的潴留，增加血容量，导致血压升高，严格控制低盐饮食，每天保证盐的摄入量不超过5g，就足以满足人体所需；而DASH饮食是专门针对高血压患者的健康饮食模式，应该注意食物的多样性搭配，同时可以多吃一些富钾的食物，如香蕉、柑橘、西瓜、苋菜、西蓝花、菠菜，以及各类坚果等。 2型糖尿病饮食实践声明指出：避免体重增加和肥胖，是预防2型糖尿病的关键，因此，有效减肥和体重管理策略，都可能有利于减缓糖尿病的进展。 也就是说，不论是预防糖尿病，还是管理好糖尿病的血糖水平，健康饮食都非常重要。合理适度的摄入，避免饮食导致热量过剩加大代谢负担，同时也要注意营养的均衡摄入，避免过度节食造成的营养不良甚至是低血糖风险，都是值得注意的糖尿病饮食注意事项。 肥胖人群饮食实践声明指出：饮食对于预防体重增加的重要性已经得到了充分证明，而不良的饮食习惯会导致体重的逐渐增加。 吃得太多，吃得不健康，都会导致身体的代谢负担增加，随着年龄的增长，身体的代谢能力也会有所减弱，这都是导致体重增加的重要影响因素。因此，合理控制摄入，并积极控制健康合理的营养摄入，保持身体的正常代谢机能，才是健康的饮食模式，也有助于控制和减少肥胖问题，以及由肥胖带来的心血管疾病风险。 关于维生素补充实践声明指出：不推荐常规补充维生素来预防心血管疾病，在满足营养需求和医学指示的情况下，可个体化的服用补充剂。 额外服用维生素补充剂来补充身体营养的方式，并不适用于所有人，补充剂带来的健康获益，也远远小于我们日常生活中通过合理安排饮食，保持营养充足摄入带来的健康获益。目前也没有充分的证据证明，维生素补充剂能够有助于降低心血管疾病风险。因此，对于服用维生素补充剂的问题，应该结合实际情况，在确实需要的情况下，再考虑补充。 老年人的健康饮食实践声明指出：营养疗法可以给个人带来巨大的健康获益，包括患有基础病的老年人。应根据老年人独特的营养需求，提供降低心血管疾病风险的饮食模式。 老年人身体对于营养的吸收能力变弱，而对于某些营养的需求又高于中青年阶段，因此，合理适度的为老年人多注意补充一些相关的营养，对于老年人保护心血管健康，降低心血管风险，就显得尤为重要。叶酸、维生素D、维生素B12等营养都是老年人需要多注意补充的营养素，在日常生活中，也应该注意合理安排膳食，保证身体的充足营养摄入。 儿童的健康饮食实践声明指出：心血管疾病的一级预防应当从幼年开始，强调饮食行为的改变，建立营养密集的饮食模式。 预防心血管疾病的健康饮食，越早抓起越好，对于老年人适用的少吃饱和脂肪，多注意膳食纤维和抗氧化营养素的摄入，合理摄入避免能量过剩等饮食建议，对于儿童也同样适用，这样的健康饮食模式越早建立越好，获得的心血管健康获益也会越大。 这篇文章对新发布的预防心血管疾病健康饮食实践声明中的相关要点进行了分享和解读，希望能够对大家通过健康饮食保护心血管健康能够有所启发和帮助，也欢迎大家积极转发分享，让更多人看到这样的健康知识，让我们共同助力，一起传播健康科普知识。 |
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