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味甘,平。主治五脏六腑寒热邪气,坚筋骨,长肌肉,倍力,金疮肿,解毒。
——《神农本草经》
甘草是一种补益中草药,因其味道甘美而得名,又名灵通、蜜甘、蜜草、美草、路草,在我国已经有千余年的历史,最早可见于《神农本草经》。
它的药用部位是根及根茎,表面呈红棕色或灰棕色,将其根切成圆形或椭圆形片状,就是我们常见的饮片了。
01
甘草的药用价值
甘草还有“国老”之称,为什么呢?
《药性赋》中记载:味甘,平,无毒。生则分身梢而泻火,炙则健脾胃而和中。解百毒而有效,协诸药而无争,以其甘能缓急,故有国老之称。
甘草归心、肺、脾、胃经,有生甘草和炙甘草之分,炙甘草就是用蜜炒过的甘草。一般只有在需要清热泻火时用生甘草,其它情况多用炙甘草。
甘草药性甘温,甘能补虚、和中、缓急。
· 归脾胃经:能补脾胃不足而益中气,适用于脾胃虚弱、中气不足、体倦乏力、食少便溏等症;
· 归心经:能补益心气,益气复脉,适用于心气不足所致心悸、气短;
· 归肺经:甘润平和,能祛痰止咳,随证配伍,可用于寒热虚实多种咳喘,祛痰止咳;
· 味甘能缓:可用于缓解脾虚肝旺的脘腹挛急作痛或阴血不足的四肢挛急作痛;
· 清解热毒:甘草生用药性偏凉,可用于多种热毒证,如痈肿疮毒、咽喉肿痛;
· 调和诸药:药性和缓,与寒热补泻各类药物同用,能缓和烈性或减轻毒副作用。
02
甘草的食用方法
春天肝气上冲,容易克脾,而甘能入脾,能健脾益气,对大部分人来说,春天适合吃点甘味。
▎甘草泡水
甘草可以直接泡水喝,一次放3—5克为宜,最多不超过10克,搭配蜂蜜的话,还可以治疗气喘咳嗽。
▎甘草熬粥
一般补益气血的方药,都会佐以甘草,张仲景的名方甘麦大枣汤,便以小麦为君,甘草泻心火而和胃以为臣,再以大枣调胃以为佐,专治“脏燥”。
“脏燥”是什么意思呢?
脏躁者,脏阴不足也。精血内亏,五脏失于濡养,五志之火内动,上扰心神,以致脏躁。
简单来说,就是由阴血亏虚、心神不安导致的忧郁、烦躁、莫名想哭、爱打哈欠、睡眠不安,它可能发生在女人一生中的各个阶段,在产后和更年期更为常见,如果您或者身边的朋友有这样的症状,就可以试试甘麦大枣茶。
▲仲景经典原方 甘麦大枣茶
点击了解
平时在家的时候,也可以用甘草、小麦和大枣煮粥。
·甘麦大枣粥·
原料:小麦1两、大枣9个、甘草9克
做法:
大枣掰开(不可去皮),和小麦、甘草一起煮成粥。
用法:每日晚餐食用。
功效:养心安神、镇静、止虚汗。
▎与茶同饮
甘草其味甜美,可以和很多药茶同时应用,如加入花茶内,或与莲子芯同用,可以减少苦味。这里给大家介绍两款搭配甘草的茶饮。
·胖大海甘味茶·
原料:胖大海2颗,甘草约5克,冰糖
胖大海和甘草用清水冲净,放入壶中,倒入开水,放入冰糖(可不放),盖上盖子,焖5分钟即可。
功效:清利咽喉、利咽开音、清泻肺热
·薄荷甘茶·
原料:薄荷2克,绿茶2克,甘草5克
1、取出绿茶,用90度左右的开水冲泡,倒到杯子约五分之一的位置,等待五分钟;
2、放入甘草和薄荷,倒入开水,浸泡30秒即可。
如果担心薄荷性偏凉的话,可以选用干薄荷。
功效:薄荷疏肝行气,绿茶升清降浊,甘草补脾。
▎冬瓜甘草骨头汤
甘草补脾益气,祛痰止咳,冬瓜有清热、利水、消肿的功效,二者搭配,是清热解毒、补脾养血的佳品。
·冬瓜甘草骨头汤·
原料:大骨头500克、冬瓜300克、甘草10片、生姜4片、葱白
1、将骨头洗净焯水,冬瓜洗净去皮;
2、冬瓜切片,将所有食材放入电饭煲,加入适量清水,煲两个小时即可。
03
甘草的食用禁忌
▎不适宜人群
甘草有助湿壅气之弊,所以湿盛胀满、水肿者不宜用。
▎搭配禁忌
· 不可与鲤鱼同食,同食会中毒。
· 不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用。
喜欢甘草的味道,
往往是因为喜欢尝到那种味道时,
涌上心头的熟悉感觉,
愿在日常的细碎岁月里,
偶遇一缕甘甜,
收获一份追思。
好物精选
来自: 杏叶2022 > 《药匣子在线》
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