今天做的法式普罗旺斯炖菜

主要是：长茄子，西葫芦，西红柿这三个菜品。

最好买那个紫瓣的长茄子，就是底下是紫色的，绿色的应该是不太好，买紫色的，挑选稍微粗一点儿，因为粗一点，争取跟西葫芦粗细是一样的，这样你切出来的圆片儿拿起来会比较整齐，西红柿也要尽量买小一点的。

先是把西红柿去皮，去皮后切成片儿片儿，然后他会有一些边角料，你留下来。

茄子、西葫芦也是有一些边角料都留下来，首先是先炒那个边角料。

先放橄榄油，再放阿魏，百里香，还有罗勒。罗勒可放可不放，但是这个法式的菜，它挺突出这个百里香的味道。百里香，罗勒这些西餐调料网上都可以买到。就是放了橄榄油以后放进这些调料煸炒。

以后把这些跟边角料一起放进这个锅里，除了刚才那三样以外最好放两个红尖椒，这样的话，让它味道能更好一点，如果有圣女果啊，红的黄的也可以放一点，就是增加口感。

这个酱汁儿呢，炒炒炒，要让把这些菜炒熟，炒熟以后就放在那个机器里面打，把它打碎，它就是稠稠的，然后就铺在这个烤盘上。

就把这三样菜摆摆摆，都给叠加起来摆好，就是摆在这个汁儿上，摆好以后上面要再撒一点黑胡椒，然后再淋一点橄榄油这个表面，然后铺上一层锡纸。

我放的是170度，大概45分钟，就是根据个人的那个烤箱情况。你可以稍微再大一点儿，或再大一点，然后时间缩短一点也可以。