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2月底，我国北方苹果产地迎来了今年的第一场春雪，俗语“瑞雪兆丰年”，这给果树带来了两方面好处：二是雨雪导致今年春季温度提前降低，会使苹果开花延后一两周的时间，大概到阳历四月中旬左右，因此出现再次“倒春寒”的概率基本为零。 
据中国天气网数据，2月份大部分苹果产区温度偏高，降水偏少，苹果产区花期提前似乎已成定局。然而，2月底，大部分苹果产区迎来雨雪降温天气，温度大幅降低、干旱指数下降。
据中国天气网预报，3月份栖霞、洛川、静宁等苹果产区的温度降至历史平均水平，产区温度下降，或使提前将至的花期推迟。
去年十月采收季部分其它农产品客商介于炒作苹果现货，使得各主产区收购价较前一年同期高出10%—25%不等，促使后期高收购价持续抑制销售速度。而去年全国柑橘类水果丰收增产15%—20%，一直冲击挤占苹果终端市场份额，加剧苹果销售难延后出库的节奏。而近几年全国各主产区连续大力度推广矮砧密植种植方式，这种进入丰产期矮化树比原有乔华树产量要提高20%以上，产量效益逐年稳增。产区果农出库意愿增强，3—5月为传统苹果消费旺季，叠加期价处于低位，苹果价格向下空间有限，或对旧季合约有所支撑。不过，库存量同比仍然处于高位，且近期大幅降价出库的可能性不高，后期出库压力增大。新季合约交割标准放宽至20%，有利于降低交割成本，并且随着交割经验的丰富。产业主体对交割品的质量把控越来越好，交割争议出现越来越少，叠加3月份各产区温度较正常年份基本持平，或使得提前到来的花期推迟。 今日苹果2105合约出现跌停，前期尽管库存压力成为明牌，但跌停的次数并不多，反而抄底资金在6000关口多次成功支撑。回望这一段行情，前期的酝酿越长，当前的下跌就越狠。站在3月的门口，苹果将迎来本季最后也最重要的消费期，库存的消耗有望加速，但时间窗口有限，很难形成对现货价格的支撑。现货价格偏弱的环境下，05合约还有多少空间呢？
当前唯一能够当作05锚点的，除了现货价格就是03合约的价格了。不过，在此之上，我们认为还需要考虑几个关键问题：一、储存到5月的苹果“一般”来说以优果为主，再去化两个月之后，可以选择用来交割的果源会更少，影响期货相对于现货的升贴水；二、在已经处于历史低点的期货价格条件下，进一步的下降需要期现货的相互推动，如果说前期期货价格的回落更多依赖库存压力的预期，后市期货价格的进一步空间就需要现货空间的真实打开来实现。随着05合约价格的下行，我们的关注重点逐渐转移到新季合约上。尽管还没有经历开花、挂果、套袋的过程，但向下的方向不言而喻，中间的风险也相当明确。从产业长期的发展来看，没有明显的产能去化，没有明显的消费亮点，也就很难支撑起价格的上行。同时，在标准下行的状况下，新季强于当季，唯一的解释，可能是即将迎来严重的天气灾害？当小概率事件主导盘面预期时，后市大概率有恢复的行情。同时，我们看到贸易商在2020年抢货收购最终惨淡收场的局面，对于2021年来说，开秤价格或许受到更多经验的影响，一旦天气灾害没有发生，价格的踩踏就容易到来。
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