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收录于话题 #淀粉20 #炸丸子4 #油香3 #面粉17 #倒春寒8 导读：干炸丸子，别放面粉和淀粉，教你一招，又香又酥脆，不吸油不回软！ 任何炸的东西，我都拒绝不了，炸出来油香四溢，咬一口酥脆无比，虽然知道不太健康，但是还是忍不住。炸丸子，各位都吃过吧，一般过年的时候都会炸，但在我们家，可不止过年能吃到，平时馋了也会做。 
干炸丸子，炸出来一口一个，嚼起来又香又酥脆，越嚼越香，怎么都吃不够。尤其是趁热吃，那味道简直绝了！干炸丸子，别放面粉和淀粉，教你一招，又香又酥脆，不吸油不回软！ 就算是凉了也不会回软或者变硬，依旧是美味的，拿来炒菜、做汤，味道也极好。 
炸各种东西的时候，人们总是习惯放面粉或者淀粉，或者是两种一起放，认为这是必需品，然而并非如此。做干炸丸子时，就别放面粉淀粉， 今天我教你一招，用其他的材料代替它俩，炸出来的丸子更好吃，又香又酥脆，不吸油不回软。 
春季干燥，5种补水蔬菜记得吃，消除疲劳不上火，中老年人别错过，实际上方法还是非常简单的，下边我就将具体的步骤分享给大家： 【干炸丸子】 配料表：猪肉、葱姜、花椒水、盐、白糖、五香粉、姜粉、生抽、老抽、黄豆酱、馒头、小苏打 1、把猪肉清洗干净，剁成肉馅或者绞成肉馅，放在一个小盆里。下面再切一些葱姜末，放到肉馅中，接下来准备调馅儿。 
2、要想肉馅不腥的话，花椒水是必需品，往肉馅中分三次倒入花椒水，每一次都充分搅拌，最后一次要搅打上劲。这样搅拌均匀了之后，我们再往其中倒上适量的盐、白糖、五香粉、姜粉、生抽、老抽，最后还可以来一点黄豆酱。 
3、这些调料全部加进去以后，再用筷子充分搅拌，紧接着无需放淀粉、面粉，我们要多放2种东西。也就是配料表中的馒头、小苏打，把馒头揉搓成碎末，加入到肉馅内，这样炸出来才会更酥脆，加上一小勺小苏打，起到蓬松的效果。 
4、彻底搅拌均匀之后，我们把肉馅放到案板上，摔打几下，这样更有弹性。下面往锅内倒油，油烧热之后，我们把肉馅挤成一个个的小丸子，放入油锅中炸。中小火炸到颜色微微变深，就可以捞出来了。 
5、紧接着把锅内的油再次烧热，烧热到8成热的样子，把所有的丸子全部倒进去，继续再炸一次，这次炸到颜色金黄，差不多焦黄以后，再盛出来控干油分，就可以吃啦。 
小妙招： 干炸丸子，记住多放2种东西，比放面粉淀粉要强得多，这2样也就是馒头、小苏打。 干炸丸子，别放面粉和淀粉，教你一招，又香又酥脆，不吸油不回软，其实方法还是非常简单的，基本上看一遍就都能学会了，喜欢吃的就不要错过了，快回家去试试吧！ |
