 我家小孩特别喜欢吃排骨，所以每周我都会给他做几次排骨吃，不仅因为排骨的味道的鲜美，而且常吃排骨可以帮助儿童补充钙质，促进骨骼发育。红烧排骨、糖醋排骨这些可能都已经吃腻了，现在看到这些菜都没大多兴趣。昨天做排骨汤剩下了一些排骨，正好在抖音上学习了一个网红排骨的做法，迫不及待的就想试试。做出来的排骨好不好吃，我不知道，因为我一块都没尝到，我家孩子几分钟就把这些排骨一扫而光了，吃完只说了一句话“这排骨还有吗”？  话不多说，下面小编把这款“蒜香排骨”的做法分享给大家，绝对是好吃到可以让你吮指的排骨做法哦！ 比红烧排骨更好吃的蒜香排骨做法，简单易学，好吃到吮指 首先准备新鲜的排骨500克，在清水中浸泡1小时以上让血水充分浸出。（因为做这款蒜香排骨不能焯水，所以泡排骨这一步很关键，一定要把排骨中的血水充分泡出，做出来的排骨才不会有腥味。）  在泡排骨的同时准备需要的小料，小葱段10克，姜丝5克，蒜末20克。  泡好的排骨控干水分，加入提前准备好的小葱段、姜丝、蒜末搅拌均匀，然后加入适量盐、白胡椒粉，少于生抽、料酒再次抓拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。（排骨腌制的时间越长越入味，所以时间腌制的时间一定不能少）  从冰箱拿出已经冷藏入味的排骨，捡出葱段和姜丝，加入一把玉米淀粉和一把面粉抓匀，让排骨表面均匀的裹上粉。（玉米淀粉和面粉的比例为1：1）  锅里坐油，油温五成热下入排骨炸，全程中小火，大概要炸5-6分钟左右，炸至排骨表皮酥脆，颜色呈金黄色即可捞出。  排骨捞出后，把锅里的油再次烧热，油温烧至七成热把排骨下入油锅中复炸一次，因为复炸的油温比较高，所以复炸的时间不宜太长，5-10秒左右捞出即可。（经过复炸的排骨吃起来表皮会更加酥脆，更好吃）  这样一盘色泽靓丽，外酥里嫩的蒜香排骨，你喜欢吗？  小贴士： 制作蒜香排骨，大蒜的用量一定不能少。 文章为小酥肉美食原创，如果您喜欢小酥肉的文章，欢迎点赞、转发、收藏。如果您还有哪些意见或者看法，也欢迎在下方留言评论，我们一起探讨！ |
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