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补钙，是一个老生常谈的话题了，一般家里有孩子、有老人的，都要注重补钙。孩子多多补钙，可以促进生长发育，尤其是春天，正好是万物生长的季节，就更适合了。老人年龄越来越大，骨头大不如前，更要加强补钙。
说到补钙，总有人想到喝骨头汤，但实际上这种汤并没有什么太大的作用。也有人说，补钙最好的方法就是喝牛奶，确实是如此，然而很多孩子都不喜欢纯牛奶的滋味，酸奶这些营养也不怎么高。
其实春天要想补钙，我倒是有好方法，记得多吃5种绿叶菜，因为这5种蔬菜中，钙含量相当高，甚至超过了牛奶。男女老少都适合吃，如果你感兴趣的话，不妨试试看，营养又美味，似乎没理由拒绝。
一、荠菜荠菜是补钙蔬菜中的佼佼者，它的钙含量相当高，差不多是牛奶的3倍。可以这么说，吃一盘荠菜，就可以满足人体一天所需的钙含量，春天正是荠菜这种野菜，大量生长的季节，一分钱不花，就能吃到如此营养的东西，赶紧试试看。
【荠菜麦饭】 第一步，荠菜择洗干净后，把水分控干，但是也不能完全控干，不然一会儿裹不上面粉了。下面准备一把面粉，放在锅中炒一下，炒到微黄后取出。
第二步，往面粉里，再混合一点玉米面，搅拌好之后倒在荠菜中，充分搅拌一下。下面往蒸笼上铺上笼布，然后把荠菜均匀铺在上面，开火蒸。大火蒸10分钟，拿出来搅散，让其放凉。最后调制一个料汁，葱花、蒜末中淋入热油，再加上生抽、米醋，拌匀即可。
二、小油菜最近我们家，迷恋上了吃小油菜，随便炒一炒，不用放肉都美味得很。小油菜，又被称为上海青，还有着“补钙之王”的美称，可见它的营养价值有多高。小油菜中的钙含量，比牛奶要高几十毫克。
【清炒小油菜】 第一步，小油菜摘洗干净，放在盐水中泡一下，趁着这个功夫我们把大蒜切末，把生姜切丝。
第二步，锅内倒油烧热，放入大蒜、姜丝爆香，接下来把小油菜从水里捞出，然后倒入锅中，用大火爆炒，快速翻炒一段时间，把小油菜炒软之后，我们加上盐、鸡精调味，就可以出锅啦。
三、油麦菜油麦菜的钙含量，虽然不如牛奶高，但是也很不错了，至少比喝骨头汤要强很多，油麦菜的钙含量，相当于骨头汤的36倍。并且除了钙含量突出之外，维生素、矿物质等含量也很丰富。
【蒜蓉油麦菜】 第一步，油麦菜洗净，锅内烧水，水开加上一勺盐，把油麦菜倒入其中焯水，焯烫10秒钟后捞出，过一下凉水待用。
第二步，大蒜、大葱切成末，锅内倒油，油热之后爆香葱蒜，紧接着油麦菜倒进去，大火快速翻炒几十秒，炒到软塌之后，我们再加上盐、白糖、蚝油调味，不要放生抽等颜色很重的调料，翻炒均匀后出锅。
四、芹菜芹菜补钙效果也不错，这一点各位不太了解吧，除了补钙之外，它的铁元素含量也相当丰富。而且叶子中钙、铁等元素，比茎部要高，所以在吃芹菜的时候，大家可以把叶子一并带上，炒一炒也不错。
【芹菜炒牛肉】 第一步，牛肉切好后，加入淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蛋清，充分抓拌一下后，腌制15分钟。接下来把芹菜叶子撸下来，把茎部切段，放入锅中焯烫一下。
第二步，起锅烧油，爆香一点姜丝，然后开始炒牛肉，把牛肉炒到变色以后，再把芹菜倒进去，中大火炒制片刻，直至将所有的食材全部炒熟，最后加上少许盐、鸡精、生抽，再继续翻炒一下，就可以出锅了。
五、西兰花西兰花是一种很有营养的蔬菜，甚至比普通的花菜营养高，钙含量虽然不如牛奶高，但是常吃也可以补钙，效果很不错。除此之外，维生素C含量也丰富，大人孩子都很适合吃。
【胡萝卜虾仁炒西兰花】 第一步，虾仁中放入料酒、白胡椒粉、生抽，腌制一下，把西兰花和胡萝卜切好，然后清洗干净。
第二步，准备一锅清水，加上西兰花焯烫一下，煮到变色后捞出，接着再把胡萝卜放在水里焯烫一下。锅中倒油烧热，加上虾仁翻炒一下，变色之后再把胡萝卜放进去翻炒，炒制片刻后倒入西兰花，待其炒软后，加上盐、白糖，翻炒片刻出锅。
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