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每个孩子小时候，妈妈都喜欢做这样一道菜，对于孩子来说，它既是菜又是饭，孩子都很喜欢吃，我小时候就很爱吃，等有我家丫头了，我也喜欢给她做的吃，它就是蒸鸡蛋羹。它做起来简单，吃起来会滑口，吃了好消化，又营养高，所以综合这些优点，给孩子吃再合适不过了，说到鸡蛋的营养，做成鸡蛋羹营养最全面，想要补蛋白质，吃大豆都不如吃它，蛋白质含量是牛奶的6倍，蛋白质含量是很高的，而且鸡蛋中还含有很多微量元素，多吃它孩子成长的更好。
现在生活好了，可以给孩子吃的更好，营养上更全面，以前一碗简单的鸡蛋羹，营养高，蛋白质含量是牛奶的6倍，成本不到五块钱，孩子爱吃！现在不一样了，食材更全面，我们可以在鸡蛋羹里添加虾仁，西兰花，豆腐等，做出来的营养更高，孩子更爱吃，看起来没有那么单调了，孩子成长中需要营养，所以我们做饭的时候，尽可能的更完善一些，每次我这么做，孩子都吃得很开心，其实家里有老人的话，也可以给老人吃些，身体更结实，每次做上一大碗，成本不到五块钱。
虾仁鸡蛋羹 先将所有食材准备好，可以做个简易版的，配点虾仁就好了，要是想要更丰富，可以再准备些豆腐和西兰花，看看你家孩子更喜欢吃哪种吧。 将鸡蛋打入碗中，加入一点点食盐，充分打散，再将虾皮去掉，取出虾线，冲洗干净。 将虾仁放在碗中，加入一点料酒，再放入一点食盐和淀粉，搅拌均匀后，腌制一会儿。如果有豆腐和西兰花，也要处理一下，豆腐冲洗干净后，用手直接捏碎放在碗中，西兰花洗净切成小朵泡在水中。 锅中加入适量清水，烧热后，将西兰花放开水中焯水，捞出待用，再将虾仁放入锅中焯水待用。
鸡蛋碗中加入适量清水，最好是用温水来搅拌，上锅蒸上三分钟后，然后将虾仁放在鸡蛋液中，再次盖上盖子蒸制，蒸到鸡蛋液完全凝固后，就可以将它取出来，加入一些生抽、香油、葱花，凉下来一些就可以吃了。 如果有豆腐西兰花的话，要这么做，将鸡蛋液中加入一些温水搅拌之后，放入一些豆腐碎，再放上西兰花和虾仁。上锅蒸上五分钟，在蒸的时候要大火蒸，这样蒸制可以缩短蒸制的时间，鸡蛋不会蒸老。蒸好之后，撒上一些生抽和香油就可以吃了。
在做蒸鸡蛋羹的时候，如果放虾仁和西兰花，就要将虾仁和西兰花提前焯水处理，这样鸡蛋和其它食材可以同时熟透，给孩子做食物一定要保证食物都熟了，而且焯水后的虾仁没有腥味，西兰花也更干净。 蒸的时候一定不要轻易地去揭开锅盖，要一次性蒸好，要是揭开漏气了，鸡蛋羹蒸的时间就会加长，而且蒸出来的鸡蛋羹也很难吃，蒸制的时间一定要短，这样蒸出来的效果才会更好，会做这道菜了吗？那就时常做给老人和孩子吃吧，增加蛋白质和钙质，这道菜成本不到五块钱，孩子每次都爱吃，你来试试看。 |
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