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导读：1块钱饺子皮加半碗肉馅，锅里一煎，酥脆简单，做成早餐我家常吃。
一日三餐是生活的烟火气，今天来跟大家说一说其中的早餐。早餐的种类可以分为3大类，一类是面食，一类是粗粮，还有一类是南方的米线。娟妈虽是南方人，但是特别喜欢吃面食，所以做的大多也都是面食的早餐。今天为大家分享一个饺子皮做的锅贴，它出锅非常的快速，比蒸包子省事省时间，食材只需要准备一块钱饺子皮和少许肉馅即可。
锅贴是非常简单好上手的早餐做法，只需掌握主要两个步骤即可学会：第1个是调馅，馅料尽量调的新香一点，这样煎出来更好吃，可放入提香效果比较好的韭菜。第2步就是煎锅贴了，煎的时候先将锅贴底部煎至金黄，然后调一些水淀粉淋在上面，盖上锅盖煎10来分钟。出锅后的锅贴金黄酥脆，看着就很有食欲，娟妈家经常会做来吃。下面教大家具体做法。
【韭菜鲜肉锅贴】 食材：一块钱饺子皮，猪肉馅60克，蚝油一勺，盐一克，鸡精一克，胡萝卜半根，葱花少许，淀粉三克，韭菜一把。 做法 1、猪肉放入碗中，然后依次放入一勺蚝油、一克盐、一克鸡精，再把韭菜、胡萝卜切碎也倒入碗中，最后打入一个鸡蛋。
2、食材全部放入碗中之后，按顺时针将肉馅搅拌均匀。
3、取一张饺子皮，放上一勺调好的馅料，对折后，中间捏合2到3厘米即可。
4、平底锅刷上油烧热，然后将包好的锅贴饺子放入锅内，中小火煎至底部金黄。
5、三克淀粉加50毫升清水，调成水淀粉。
6、锅贴煎至底部金黄之后，沿着周围淋入水淀粉。
7、盖上锅盖，中小火煎约10分钟，煎至水淀粉收干时，打开锅盖撒上少许胡萝卜和葱花碎就可以吃啦。
喜欢吃锅贴的朋友可以按照这个方法自己在家做，比蒸包子馒头简单多了，而且口感酥脆鲜香，搭配一杯牛奶，营养又好吃。早餐蒸包子不如吃它，食材包好放锅里一煎，10分钟出锅，香脆好吃。
娟妈妈有话说 锅贴需要先放入锅中煎至底部金黄，再放水淀粉，直接浇水，锅贴容易煮坨了。另外水淀粉也不要调的过于浓稠，三克淀粉配大约50克清水即可。 |
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