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春天，菜贩子才不会吃这些蔬菜，很多人还不知道，经常做菜的朋友一起来看看吧。 我们一直强调，多吃蔬菜的好处，可是现在有些蔬菜吃多了反而不好。为什么呢？因为有些无良商家种植的反季节蔬菜，为了让蔬菜长得快，会加入人工激素、过量的农药还有“促生长剂”，拿这些东西“喂大”的蔬菜你还敢吃到肚子里吗？这样的蔬菜再鲜嫩，其实也没啥营养。 那有人肯定问了，吃蔬菜还有错了？当然不是，多吃蔬菜好处多了去了，但是要在正确的季节吃对蔬菜，为了避免吃到无良商家种植的“毒蔬菜”，还是有诀窍的。春天这6种蔬菜，告诉家人不要随便买了。 6种蔬菜小心买1、黑斑红薯 红薯在秋季成熟，春季的红薯一般都是去年贮藏的。红薯怕冷，保存有一定难度，受冻会煮不熟、蒸不烂，受潮容易发霉、有黑斑，所以春季挑选红薯时要注意观察，红薯表皮是否有黑、褐色的斑点，这样的红薯一定不能要，这是黑斑病菌，有黑斑病菌的红薯会变硬发苦，如果不小心吃下去可能会出现恶心、呕吐、腹泻轻微中毒的症状，这种毒素高温加热也不能破坏掉。 但是有的长黑斑的也不一定是黑斑病毒，但是要想识别准确就一定要刮掉外皮，你说红薯都买回家刮掉皮了，浪费钱区分红薯到底能不能吃，这不是多此一举吗？所以为了不浪费咱们的人民币，这样带黑斑的就别再要了，挑的时候选整洁、光滑的、捏一捏质地软的也不要买，再闻一下有没有腐烂的味道，保证以上几点就可以安心挑选红薯了。 2、大白菜 大白菜在9月11月收获，春季市场上仍然会有大白菜的身影，但此时已经不太新鲜了，白菜水分流失、菜柄干瘪、有的还会黑芯、长霉斑。 白菜解百毒，好吃的白菜当属于秋冬大白菜，松脆多汁，营养好吃。 3、西红柿 西红柿6——8月成熟，现在超市的西红柿毫无疑问是大棚里的反季蔬菜，我记得小时候在自己菜地里种的西红柿，虽然外表不太好看，但是吃起来很清甜，用开水烫皮，撒上白糖特别好吃，西红柿炒鸡蛋是从小到大的最爱，但现在西红柿看着都红彤彤的，吃着却没有西红柿的滋味，尤其在这个时期，很硬很生、味同嚼蜡，没有一点鲜香。 无良商家为了追求利益，用农药催熟，缩短了生长周期，而且违背了蔬菜的生长规律，这样长出来的西红柿，真的会有维C吗？ 4、黄瓜 黄瓜是夏秋两季的蔬菜，通常在雨水充足的时候生长，这个季节买的黄瓜都是反季黄瓜，大棚中的黄瓜成熟后颜色会很鲜艳，口感不会有很浓的清脆感，大棚种植的条件下，很可能会有一部分农药不能降解，因此春季吃黄瓜最好不要生吃，也不要带皮一起吃，最好少吃。 5、西葫芦 西葫芦属于夏秋两季的时令蔬菜，真正好吃的时候是在夏季，因为自然生长成熟的条件下，口感和营养都比大棚种植好很多。值得注意的是西葫芦不能高温爆炒（超过120摄氏度），时间越长越会释放出致癌的丙烯酰胺，平时可以蒸着吃。 6、土豆 尤其现在疫情期间、叔叔阿姨们都会选择囤菜，土豆就是其中最常见的选择。土豆是一年两季蔬菜，当然大棚四季种植皆可，这个时候选土豆要格外小心了，因为种薯在温度5——8摄氏度就可发芽，春三月天气回暖，艳阳高照，有人发现土豆买回家就发芽了。 发芽的土豆可不能再吃了，新鲜成熟的土豆中含有的龙葵素较少，加热能够消除毒性，土豆一旦发芽变绿了，龙葵素含量立刻高了10——20倍，加热也无法分解毒性，所以每年都有新闻报道误吃发芽土豆中毒的事件。 有人说把发的芽去掉就没事儿了，吃了也没事儿。这是错误的！正确的做法就是，发青没发芽的土豆一定要削干净，土豆一定要煮透了，炒熟了才可下口。 平时在吃土豆时，有没有觉着吃着吃着，舌头突然发麻发涩？那就是吃了微量龙葵素的反应，也算是一种轻微中毒，以后再吃到发麻的土豆一定要及时吐掉，量小也是毒，不要大意。 每年因为食物中毒的事件很多，小编在这里必须要提示大家： 像这种豆类的蔬菜，比如四季豆、扁豆、梅豆、刀豆、蚕豆、发芽的土豆，还有我们喝的豆浆，一定要煮熟再下口！！！ 春季选菜有技巧，健康当季营养高1、榆钱儿：初春时期野菜，清热解毒、对脾肺都有好处，三月份即可食用，而且寓意好啊，吃了就有“余钱”，初春一定不能错过的美食。 2、菠菜：，一年四季都可以种植，要数春季菠菜最好吃，因为春季气候适合菠菜生长，吃了可以预防便秘，保护视力，也非常适合减肥的人吃。 3、韭菜：春三月的当季菜，三月份最适合吃韭菜，韭菜对肠胃有很大好处，还能排出体内毒素，还能让头发更有光泽。 4、莴笋：三月吃莴笋啊，不仅能预防胃、肝疾病，还能排毒，对视力也很有好处，这个季节不吃莴笋就是浪费啊。 5、香椿：一种短季节性蔬菜，3月份到4月中旬最鲜嫩，到了4月中旬以后，香椿就会变老，口感发涩，而且硝酸盐和亚硝酸盐的剂量会超标，这时候再吃对身体是有害的，喜欢吃香椿的现在一定不要错过。香椿能够清热解毒、健胃理气，吃了对视力有好处。 6、荠菜：“三月三，荠菜当灵丹”。春三月野生荠菜的数量要比秋季多很多，口感相对更好，而且在蔬菜中的蛋白质含量很高，里面所含的胡萝卜素与胡萝卜不相上下，维生素C比柑橘还要高，可见荠菜是个难得的“宝菜”。 好了今天的美食分享就到这了，不知道你那里春季还吃什么菜呢？期待你留言告诉我哦。 （第一名厨编辑：乐乐） |
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