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说到美食界的扛把子，那真是非茄子和鸡蛋莫属了，茄子可以红烧、清蒸、煎炸、油焖... ...鸡蛋更是蒸、煮、炖、炒不在话下。那这两个食材放在一起，又会是怎样的美味碰撞呢？ 一起跟着大厨来学习这道——茄子蒸蛋。   ZHEN  食材：茄子、鸡蛋、青红椒 用料：葱、姜、蒜、生抽、酱油、蒸鱼豉油  具体步骤 step01：需要准备的食材有茄子，鸡蛋，青红椒  step02：茄子去皮切丝，青红椒切粒，切点葱姜蒜备用。  step03：锅里加入少许食用油，下入葱姜蒜炒香，下入茄子丝煸炒，调入少许盐，生抽酱油，把茄子炒熟盛入盘中。  step04：用筷子把茄子弄几个窝，把鸡蛋打入盘中，开水下锅蒸十二分钟。   step05：取出淋上少许蒸鱼豉油，撒青红椒末即可食用。   |
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