【原】别嫌弃，这“3苦3甘3辛”春天要多吃，健脾又养阳，效果意想不到

春天是告别严冬的转折，是个万物复苏的季节。春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起。所以春天饮食要特别注意，别嫌弃，这“3苦3甘3辛”春天要多吃，健脾又养阳，效果意想不到

3库 苦瓜 苦菊 莴笋

苦瓜

春天是一个比较容易上火的季节，在春天应该多吃一点苦瓜 苦瓜太苦了，可能很多朋友都不想吃。苦瓜中的粗纤维，果胶，特别适合春天吃。

推荐食谱：【鸡蛋苦瓜饼】

所需食材：苦瓜 鸡蛋 肉 面粉 葱 姜 蒜

调味料：盐 生抽 香醋 蚝油 鸡精 五香粉 花椒粉 胡椒粉 淀粉

1、准备适量的新鲜的苦瓜，先把苦瓜给清洗一下，然后再把苦瓜给切开，一分为二，把里面的瓜瓤给弄出来，然后再洗净

2、洗净的苦瓜，直接给切成薄一点的苦瓜片，切好的苦瓜片盛入盆中，添加一些盐，充分地搅拌均匀，这样可以使苦瓜口感更加清脆。

3、准备四个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给打进碗中，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥，充分地搅拌均匀，放在一边备用

4、准备一些小葱，直接给切成葱花，再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，拍碎，剁成姜末，放入盘中备用

5、准备一些三分肥七分瘦的猪肉，切成小块，然后再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感。

6、准备一个小碗，调一个美味的料汁，添加盐 生抽 香醋 蚝油 鸡精 五香粉 花椒粉 胡椒粉，少许淀粉 再放入一些清水，充分地搅拌均匀

7、苦瓜片腌制好之后，倒入足量清水，清洗两遍，清洗干净，控水捞出备用

8、把苦瓜片放入盆中，倒入鸡蛋液 然后再添加面粉 边添加边搅拌，搅拌成粘稠的面糊状，

9、电饼铛预热刷油，或者平底锅刷油，倒入苦瓜面糊，小火慢煎，煎到底部定型的时候，翻面 继续煎另一面

10、两面都煎好之后。盛入盘中，然后再切成小块，放入盘中

11、锅中烧油 放入肉末炒香，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，煸炒到微微焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜爆香，之后把调好的料汁给倒进去 小火慢炖

12、炖到入味的时候，直接把汤汁倒进苦瓜饼里面 美味既成，美味好吃的鸡蛋苦瓜饼就做好了。

苦菊

天到了，饮食上要尽量清淡一些，多吃一些绿色的蔬菜。苦菊茎叶柔嫩又多汁，不仅营养丰富，还有清热去火的功效，所以很多人都爱吃。

推荐食谱：【凉拌苦菊】

所需食材：苦菊 花生 蒜蓉 姜末

调味料：盐 生抽 香醋 辣椒油 蚝油 白糖

1、准备适量的新鲜的苦菊 先把苦菊给摘一下，然后再把苦菊的根部给剪掉，之后放入淡盐水里面清洗一下，淡盐水有杀菌的作用

2、苦菊清洗干净之后，捞出控水备用，然后再准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再弄一些生姜，剁成姜末

3、准备半碗花生米，给清洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，然后再冷油下锅，小火慢炸，不然花生米很容易给炸糊了，

4、花生炸到焦黄酥脆 ，可以听到霹雳扒拉的响声，然后再把花生盛出备用，往油锅里面放入一些花椒，小火给花椒炸香

5、油烧热之后，再倒入蒜蓉里面，激发出香味，然后再添加盐 生抽 香醋 辣椒油 蚝油 白糖 充分地搅拌均匀

6、把炸好的花生米放进苦菊里面 ，然后再把调好的料汁给倒进去，翻拌均匀 盛入盘中，美味好吃的凉拌苦菊就做好了。

莴笋

莴笋的口感既清脆又爽口，不仅是春天的黄金菜，也是抗癌“霸王菜”。莴笋水分含量很高，清脆爽口，有淡淡的清香味，莴笋微微有一点苦，春天吃有清热降火的作用。

推荐食谱：【凉拌莴笋丝】

所需食材：莴笋 葱 蒜 辣椒

调味料：盐 生抽 香醋 蚝油，白糖 鸡精 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的莴笋，先把莴笋削皮，然后再洗净，之后再切成细一点的莴笋丝，尽量切得细一点，这样吃起来比较好吃。

2、切好的莴笋丝盛入盆中，添加少许盐，充分的搅拌均匀，腌制出水分 这样莴笋吃起来更加清脆好吃

3、接下来准备一些大葱，切成葱花，再准备一些大蒜，拍碎然后再剁盛蒜蓉，再准备一些小米辣，洗净之后，切成辣椒丝

4、把蒜葱末放入碗中，浇入热油激发出香味，然后再添加盐 生抽 香醋 蚝油，白糖 鸡精 胡椒粉 充分的搅拌均匀 放在一边备用 也可以放入一些辣椒油

5、莴笋丝已经腌制好了，挤出里面的水分。然后再放入盆中 放入红椒丝，倒入调好的凉拌汁 充分的搅拌均匀，美味既成 美味好吃的凉拌莴笋丝就做好了，

3甘 南瓜 红薯 糯米

南瓜

春天非常干燥的，经常刮风，比较适合吃一些软糯水分大的食物，另外还要多喝水，多吃水果。南瓜是一道好食材。

推荐食谱：【南瓜小饼】

所需食材：南瓜 面粉 白糖 酵母粉

1、准备适量的新鲜的南瓜，先把南瓜皮清洗一下，先把南瓜的南瓜皮给削掉，然后再把南瓜瓤给挖掉，之后再清洗一下，直接给切成薄一点的南瓜片

2、切好的南瓜片盛入盘中，再放入蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直到把南瓜给蒸熟蒸透。然后再盛入盆中 自然放凉

3、接下来往南瓜里面添加一些白糖，充分的搅拌成南瓜糊糊，然后再添加一些酵母粉 再次充分的搅拌，搅拌均匀

4、搅拌均匀之后，然后再少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团。盖上保鲜膜 密封发酵至两倍大

5、面团发酵好之后，取出 揉面排排气，然后再分成两个均等的小剂子，取出其中一个小剂子，直接擀成薄饼，不要太薄了，不然会影响二次发酵

6、接下来再准备一个模具，直接给按压出好看的花型，也可以按压出自己喜欢的造型。放在一边二次发酵20分钟

7、发酵好之后，电饼铛不刷油 放进预热好的电饼铛里面 小火慢煎，顶部 刷一些水 撒入一些白芝麻 点缀增香 底部煎至焦黄的时候，翻面 继续煎另一面

8、小饼烙好之后，盛出 美味好吃的南瓜发面小饼就做好了。可以当做零食。

红薯

红薯可以给人体提供很丰富的膳食纤维，尤其是在春天吃的时候，还能够防止春困现象，红薯富含水溶性维生素C，能有效去除残留色素。

推荐食谱：【红薯糯米糕】

所需食材：红薯 糯米 白糖 黄豆 紫薯馅料

1、准备适量的新鲜的红薯 ，先把红薯给洗净，然后再削皮，之后再清洗一下，直接给切成薄一点的红薯片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候 不会出现夹生的情况

2、红薯切好 放入盘中 然后再放入蒸锅里面 大火烧开 中火蒸15分钟左右 直到把红薯给蒸熟蒸透

3、准备半碗黄豆，放进锅中小火慢炒，慢慢地把黄豆给炒至焦黄酥脆 然后再放入破壁机里面 直接给绞打成碎末状。美味的黄豆粉就做好了。然后再盛入碗中备用

4、红薯蒸熟之后取出 放入适量的白糖 喜欢吃糖的可以多放入一些，然后再捣成红薯糊糊，之后再少量多次地添加糯米粉，边添加边搅拌，一直搅拌成粘稠的面糊，然后再揉成面团

5、把弄好的面团放进蒸锅里面，大火蒸40分钟，把面团给蒸熟 蒸透，也可以把面团，弄成一团一团的小面团，然后再放入锅中煮熟煮透 效果是一样的

6、，面团蒸熟 菜板上放上黄豆粉，然后把面团给放进去 防粘 来回的揉一揉，然后再慢慢的擀成薄饼，尽量薄一点

7、薄饼擀好之后，再挤入适量的豆沙馅料 也可以放入自己喜欢的馅料，可以紫薯馅料 摊平 然后再从一端给卷起来 边卷起边按压

8、卷好之后 然后再切成一块一块的 美味既成 美味好吃的红薯糕就做好了 可以当做零食吃。

糯米

平日里都是吃米饭、面食之类，春天不妨给孩子吃一些营养丰富的糯米，减少精米白面的摄入，糯米既能促进消化，香香糯糯口感还超棒

推荐食谱：【鸡蛋糯米卷】

所需食材：鸡蛋 淀粉 土豆 胡萝卜 肉 腊肠 糯米

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉

1、准备适量的糯米，先把糯米给清洗一下，然后再把糯米放进盆中 倒入足量清水，之后再浸泡12小时以上，可以提前一晚上浸泡，这样不耽误第二天的操作

2、糯米泡好之后捞出，放进电饭煲里面 按压启动键，煮熟。接下来准备一些香菇，先把香菇给洗净，然后再切成香菇碎，胡萝卜适量，洗净之后，也切成胡萝卜碎，再准备一些腊肠，先切成片 再切条，最后也切成腊肠丁

3、准备一些小葱，切成葱花 再准备一些生姜，拍碎 再剁成姜末

4、五花肉适量，先切成肉片，再切成肉条，之后再切成肉丁，切好的肉丁放入碗中备用

5、锅中烧水 添加盐食用油 放入豌豆焯水断生，然后再捞出 控水备用

6、糯米煮熟之后盛出 搅拌一下 散散热气，

7、起锅烧油 放入五花肉煸炒，炒出里面的油脂，然后再放入腊肠丁 胡萝卜丁 香菇丁 土豆丁，然后再放入豌豆 翻拌几分钟，使其充分入味

8、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 充分的搅拌使其入味，然后再将糯米给倒进去，充分的搅拌均匀

9、准备四个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐 白醋，充分地搅拌均匀 然后再放在一边备用

10、再准备一个小碗，放入淀粉 再倒入一些清水 充分的搅拌均匀 搅拌成面糊糊就可以了

11、平底锅预热刷油 然后再倒入鸡蛋液，摊成薄一点的鸡蛋饼，全部摊好，放在一边备用

12、取出鸡蛋饼，然后再放入弄好的糯米馅料 然后再卷起来 涂抹一些面糊 然后再放入平底锅里面 小火慢煎，

13、煎好之后 盛出 美味既成 然后再切成一块块的鸡蛋卷 美味好吃的鸡蛋糯米卷就做好了。

3辛 生姜 大蒜 洋葱

生姜

鲜姜是重要的调料,因为其味清辣,只将食物的异味挥发散尽,而不会将食品混成辣味,所以适宜作为劳菜,尤其是海鲜、水产类腥味菜肴的矫味品。

推荐食谱：【生姜糕】

所需食材：生姜 红糖 糯米粉 蜂蜜

1、准备适量的新鲜的生姜，先把生姜给清洗一下，用刷子刷掉表面的灰尘杂质 然后再清洗干净

2、生姜清洗干净，然后再切成生姜片，切好盛入夹肉机里面，然后再添加一些清水 搅拌生姜糊糊，

4、锅中放入适量的红糖，然后再添加一些清水 再添加一些蜂蜜，充分的搅拌一下 然后再大火烧开 使红糖融化，之后再放入弄好的生姜糊糊 小火继续熬 慢慢的熬干表面的水分

5、熬煮过程时间比较长 要慢慢地熬 有耐心 一定要小火熬煮，不然很容易给熬糊了。一直熬干里面的水分 熬成粘稠状

6、准备一个模具，然后再把熬好的生姜汁给倒进去，整理平整 之后再放在一边自然放凉

7、接下来锅中不放油 也不放水 然后再放入适量的糯米粉，小火慢慢地炒，把糯米粉给炒熟了，炒好盛出备用

8、接下来取出放凉的姜糕，切成小块 撒入炒熟的糯米粉，充分的搅拌一下，使其均匀的裹上糯米粉 美味好吃的生姜糕就做好了。

大蒜

大蒜是厨房最常见的调料之一，使用频率非常高，不仅能给菜肴带来特殊的香味，还能去除某些食物中的异味。

推荐食谱：【糖醋蒜】

所需食材：蒜 白糖 红糖 米醋 盐

1、准备一些新鲜的大蒜，先把大蒜的根部处理一下，然后再把大蒜外面的皮给撕掉，然后再把大蒜给清洗干净

2、接下来准备一盆白开水 放入盐 淡盐水有杀菌的作用，然后把洗净控干水分的大蒜放进去。浸泡一会儿

3、大蒜泡好之后捞出 然后再放在一边控干水分，

4、准备一个大盆 倒入足量的白醋，或者是米醋，5斤的大蒜 倒入2500毫升米醋，然后再添加200克的白糖 再放入100克的红糖，直接给充分的搅拌均匀 使其融化

5、准备一个密闭的玻璃容器，然后把控干水分的大蒜放进去 然后再倒入弄好的米醋 最后淋入一些白酒 杀菌 封口 这样放半年也不会坏 随吃随取 特别的方便。

洋葱

洋葱在日常生活中，经常见到，经常吃到的蔬菜，它味道辛辣，所以有些人闻不惯，吃不惯。但是它的营养价值，养生价值很厉害，经常吃些洋葱，对我们的身体益处多多。

推荐食谱：【凉拌洋葱】

所需食材：洋葱 花生米 葱姜 辣椒 木耳

调味料：盐 生抽 香醋 蚝油 白糖

1准备一些新鲜 洋葱，先把洋葱切成均等的多份，然后放入水中浸泡，防止切的时候辣到眼睛

2、洋葱泡好之后，然后再捞出 切成细一点的洋葱丝，把弄好的洋葱丝盛入盆中 添加盐 再放入一些白醋 再倒入清水 这样可以去除洋葱的辛辣味

3、准备一小米辣 直接给切成辣椒丝，再准备一些香菜 切成香菜段 ，葱姜准备一些切成葱段 姜片

5、锅中烧油，放入花生米 小火慢炒，炒花生米 要凉油下锅 慢慢地炒到花生椒香酥脆 炒到花生米 可以听到噼里啪的响声 然后盛出

6、再往锅中添加洋葱 葱姜 再放入一些花椒 炒一个葱油，葱油炒好之后 直接盛出备用

7、接下来准备一些泡发好的木耳，先把木耳给清洗一下 然后再放入锅中焯水 焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面 过凉 过凉后 捞出备用

8、取出泡好的洋葱丝 挤出里面的水分 然后再放入木耳 放入花生米 再放入小米辣 倒入葱油 放入盐 生抽 香醋 蚝油 白糖 充分地搅拌均匀 美味既成