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一则笑话：抻面、鸡架、老雪，只要这三样摆在面前，哪怕他是个黑人，他也来自沈阳。鸡架不单沈阳人爱吃，内蒙的赤峰人也爱吃。赤峰还出美女，王珞丹、王丽坤都是赤峰的。赤峰还有一种类似肉夹馍的好吃的，叫“对夹”，烧饼夹熏肉，王珞丹自言最爱吃对夹。 
至于有人问为何不吃鸡翅鸡腿而非要吃鸡架，这就有点儿“何不食肉糜”的意思了。
东北的“酒蒙子”怎能离开鸡架呢？
南距石家庄120公里，北距140公里，东距天津150公里，身处北方最重要的三个城市中间，保定人吃着驴肉火烧过着独善其身的生活。和沈阳养鸡一样，保定养兔子，肉出口欧洲换外汇，本地人用剩下的骨架加五香孜然卤制，成为一道极美味的下酒菜：卤兔架。兔架上薄薄一层肉，滋味极易煮透，啃起来就如同林更新说沈阳的鸡架“这么跟你说吧，鸡架的灵魂不在于它有多少肉，在于嗦勒。”
保定卤兔架 在沟壑纵横的骨架中寻觅、撕扯着那有限的肉，就是终极乐趣。夏夜，路边摊一溜排开，下班的工薪族们喝啤酒，吃炒饼，总会有个中年男人推着二八自行车，车后座上架着一个大笸箩，里面放着卤兔架和带壳的煮花生。喝啤酒的人就会叫住他，买几幅兔架，一大包花生，愉快的夏夜就继续下去了。四川人吃卤兔头，也和沈阳人吃鸡架、保定人吃兔架一样，兔肉出口创汇，下脚料不浪费，在本地人手里焕发生机。勤劳克俭而生生不息地繁衍在这片热土上的人民，愿上苍保佑！
保定街景
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