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[原]藕 藕。张大千 耦藕图。据说藕原产地在印度，可是从未在印度菜里见过此物出现。中国人是吃藕最多的吧，从北方饭馆里的炸藕夹，到湖北人的莲藕排骨汤，江南水乡的糯米藕，西安人的炒莲菜，广东人则用莲藕和章鱼一起来煲汤，剁碎了和猪肉一起煎成肉饼，还有荷塘小炒，就是莲藕木耳炒荷兰豆。此时，棒子面羊肉麦片粥也凉下来了，以小菜佐粥，藕片爽脆... 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-27 14:42 |
[原]温柔的驴火与夕阳 温柔的驴火与夕阳?日本书法家和画家，北大路鲁山人说：人生不如意事十之八九，吃了河豚才知道人是值得的。河豚吃过几次，都是苏北红烧的做法。河豚皮要反卷后囫囵吞下，说是养胃。北大路鲁山人的话我非常同意。但我会将河豚换成驴肉火烧。命运多舛，那些被辜负、冷漠的天真与温柔，以及很久没有看过金色的晚霞。北大路鲁山人 画。 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-21 10:15 |
[原]京都荞麦面之旅（终结篇） 京都荞麦面之旅（终结篇）京都之旅第四天。日本人将荞麦面视作料理，是可以喝酒的，店里装修、座椅都比拉面店来得讲究。荞麦面店里会贩售些小菜和酒。今天要去吃“京都第一”的荞麦面：本家 尾张屋。镇店名物“宝来荞麦面”是由十四代店主独创的吃法。吃起来也确实很素，有麻油香，面条比冷荞麦面软一些。京都四日，吃了四餐荞麦面。那一丝丝入... 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-13 16:30 |
[原]京都荞麦面之旅（三） 京都荞麦面之旅（三）京都之旅第三天，下雨。日本天皇曾规定“日本最优秀的禅僧”为南禅寺住持，故“南禅寺住持”成为超越法系、流派的最高禅僧的代名词。从南禅寺出来，本想去吃有名的汤豆腐，可是没有预订，并且店家很固执，根本就不给你什么排队等位的机会，直接告诉你恕不接待，咔嚓一下就断了念想。荞麦蘸面，感觉所蘸的汤就是拉面的汤嘛... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-12 18:57 |
[原]京都荞麦面之旅（二） 京都荞麦面之旅（二）荞麦面日文音soba。早在门口排队时，就研究好菜单，毫不犹豫地点了应季的旬味：樱天麸罗荞麦面定食，再点一份经典的荞麦冷面亲子丼定食。与前一天的温热荞麦汤面不同，今天吃冷荞麦面。夹起一缕荞麦面蘸入酱汁中，吸溜入口。荞麦是一年生的粗粮，荞麦面没什么黏性，要加入小麦面粉、山药粉才能成型，于是就有“二八荞麦”... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-11 20:54 |
[原]京都荞麦面之旅（一） 京都荞麦面之旅（一）抵达京都的当天下午，我们就去了离京都御苑不远的一家荞麦面店“河道屋 河新面房”。菜单完全是日文，连猜带网络查询，总算了解了菜单上有盖饭，也就是“丼”，和荞麦面一道供应。我和太太商量着点了天妇罗和鲱鱼两种荞麦面。小津导演喜欢吃荞麦面，在他的日记里，没少记录荞麦面店。鲱鱼面是一条腌制过的鲱鱼，颜色黝黑，... 阅7 转0 评0 公众公开 24-04-09 11:42 |
[原]京都闲逛不看花（一） 京都闲逛不看花（一）2024年4月1日 下午抵达京都，酒店放下行李，就在附近溜达一圈儿。第二天去了京都御苑，就是天皇的皇宫。夜晚的京都，没有霓虹闪烁，却是沉稳而神秘，等着游客探幽揽胜。游京都，宜散漫。京都各处都隐藏着不为外人所知、却极富古典魅力的细节。京都仿若一座大型电影片场，整个城市的人都是群众演员，每天都在搬演着古代的首... 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-09 11:42 |
[原]京都闲逛不看花（一） 京都闲逛不看花（一）2024年4月1日 下午抵达京都，酒店放下行李，就在附近溜达一圈儿。第二天去了京都御苑，就是天皇的皇宫。夜晚的京都，没有霓虹闪烁，却是沉稳而神秘，等着游客探幽揽胜。游京都，宜散漫。京都各处都隐藏着不为外人所知、却极富古典魅力的细节。京都仿若一座大型电影片场，整个城市的人都是群众演员，每天都在搬演着古代的首... 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-05 17:24 |
[原]吃小馆 之 勃艮第味道 吃小馆 之 勃艮第味道。蜗牛上桌，服务员提醒菜碟和蜗牛壳都极烫，千万不可直接手触，一定要用附送上来的蜗牛夹子夹住，再用小巧的叉子挑出蜗牛肉享用。软嫩的蜗牛肉裹着浓郁芳香的汤汁，让人不忍释手，挑出肉来用面包片托着，让汤汁滴在面包上，最后将面包也吃掉。牛蛙腿比传统勃艮第青蛙腿要粗壮的多，上桌时煎过的牛蛙腿卧在绿色的酱汁中，... 阅4 转0 评0 公众公开 24-03-19 12:45 |
[原]一本好吃的书 一本好吃的书。《走南闯北吃东西》“真探”高文麒出书了。真吃真喝真感受，这是美食探店博主必然的工作信条。在“走南闯北吃东西”中，高文麒先生为一众看客尝百味，字号、菜系、原料、烹饪、源流，甚至养生都娓娓道来，为我所见美食探店博主中第一博学之士也。高文麒先生的探店，节目时长往往超过其它同类节目，却丝毫不显冗长。高文麒先生是... 阅5 转0 评0 公众公开 24-03-13 11:57 |
