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2003年的非典疫情，据说是吃果子狸引起的。2019年的新冠病毒疫情，起点在武汉华南海鲜市场。当然据科学研判，并非是因为吃了什么不该吃的野生动物，才引发了疫情。这是这两次的事情都关系到了每一个人，大家对吃野生动物这件事，都开始口诛笔伐，立刻就上升到了立法的层面。热心网友总结：“以前是法律说什么动物不能吃，现在是规定哪些动物可以吃。”有一天在某个美食群聊天，几个北京孩子就聊起1990年代初，北京夜市上还有卖油炸麻雀，“那个香啊，连骨头都是酥的，嚼一嚼就咽了下去”。一同咽下去的还有在手机屏幕那一端的口水。类似的记忆广东人也有，他们吃禾花雀的历史从建立南越国就开始了，南越王墓出土过烤炉和禾花雀骨头。禾花雀现在已经不是“濒危”而是“极危”，当然被禁了。法国人吃烤圃鵐（Ortolan），头盖白布，意思是“不想让上帝看见，却又美味到躲着上帝也要吃”。 
吃烤圃鵐如邪教仪式 这种鸟栖息于法国西南部地区，大概早在罗马帝国时期，就开始有捕捉烤熟食用了。传统上，猎人捕获圃鵐后，会将其饲养在不见天日的暗房中，有的甚至会刻意将其弄瞎，以燕麦及葡萄或无花果喂食约一个月以增肥，最后以Armagnac白兰地浸毙后再拔毛烤熟，烹调好的圃鵐将会整只上桌。
烤圃鵐 热爱美食的法国前总统密特朗，在去世前的最后一餐就是烤圃鵐，据说他还在用餐期间一度昏厥。而密特朗吃完这最后的晚餐，便水米不进，直至离世。对吃的认识，透露出人的三观，法国政治家和美食家布里亚·萨瓦兰说1826年的原话是“Tell me what you eat and I will tell you what you are”，后来被简化为“you are what you eat。”萨瓦兰在他所著的《厨房里的哲学家》一书中，写了不少关于食物的格言，现摘抄几句：牲畜吃饲料，人人都吃饭：可是只有聪明人才懂进餐的艺术；上帝让人必须吃饭才能生存。因此他用食欲促使人们吃饭，并用吃饭带来的快乐作为给人类的奖赏；美食主义是一种判断行为。它使我们更喜欢那些符合我们口味的食物，而不喜欢那些不具有这些性质的食物；与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。相对于西人对食物直白的态度，东方人的饮食哲学显然更为深刻。毕竟我们这个古老的民族在三千年前就玩过酒池肉林了。东吴弄珠客说：“读《金瓶梅》而生怜悯心者，菩萨也；生畏惧心者，君子也；生欢喜心者，小人也；生效法心者，乃禽兽耳。”其实还可以补充一条：“生饕餮心者，吃货也！”至于我，常在外面吃吃喝喝，有时也被招待，主人会神秘的上一些“野味”。所谓野味通常都没什么好味道，又硬又腥，真的好吃的话，人类早就驯养繁殖了。其实好吃的，还是鸡鸭鱼肉而已，邻居家红烧五花肉，满楼道都能闻见香味，自己在家酱牛肉、炖羊蝎子，香味另人垂涎，烤鸭、烧鸡都是人间美味，何必去吃那些所谓稀奇的肉呢？据说狗肉香、猫肉酸、猴子肉也不错，为何我们不吃，有灵性嘛！为了好吃而杀它们，不忍心。如果你下得了手，吃人肉好了，相信那是最有个性最香的肉了。
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