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#家庭美食大赏#春天是万物升发的季节，随着气温的逐渐升高，很多的应季食材也到了新鲜上市的季节，这个季节也是孩子生长的黄金期。 我儿子过完年以后，眼瞅着个子蹭蹭地往上蹿，现在不到16周岁就已经超过了180cm，而且这段时间也是食量大增，只要可口的饭菜，吃起来没够。 春天是孩子的生长发育关键期，因此建议孩子妈，这个时候可别太节俭，这5种高蛋白的食物要经常做给孩子吃，孩子吃饱了得到充足的营养，才能身体健康快乐的成长，这个时候就不要心疼花钱了！ 1、常给孩子吃点刺少的鱼 春天随着水温的变化，很多的鱼类都到了繁殖活跃期，这个时期因为水温还比较低，所以这个季节不论海鱼还是淡水鱼，肉质都比较紧实，吃起来也鲜味十足。 孩子吃鱼要选择刺少肉厚一些的鱼，比如像淡水的清江鱼、鳜鱼，以及海里的鲅鱼、鳎目鱼和加吉鱼等。 推荐菜谱：鲅鱼炖粉条  所需食材：鲅鱼一条、红薯粉条、葱姜蒜、料酒、八角一瓣、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、香醋 制作方法： 1.鲅鱼清洗干净切成厚一点的块，入清水中浸泡，在水中去除鲅鱼的内脏和鱼鳃，这样不破肚去内脏可以保证炖出来的鲅鱼不碎不散，形状更加完整。  2.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把切好的鲅鱼轻推入锅，沿锅边淋少许香醋。  3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入泡好的红薯粉条，再淋点一品鲜酱油调一下汤汁的颜色。  4.锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。  这样一道肉质细嫩鲜香，粉条爽滑劲道的粉条炖鲅鱼就完成了！用汤汁拌米饭特别香。 2、经常给孩子吃点虾 虾肉中含有丰富的蛋白质，以及人体所需的微量元素，而且虾肉自带鲜香滋味，这是很多孩子特别喜欢吃的食物。 推荐菜谱：富贵牡丹虾  所需食材：大虾、虾仁、猪肥膘肉、油菜心、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉 制作方法： 1.把大虾从背部开刀去除虾线，剪去虾枪后清洗干净，用刀平拍成扇形，虾仁去除虾线后和猪肥膘肉一起斩剁成泥（虾肉和肥膘肉的比例以20：1为好）。  2.开背的大虾加盐、料酒、葱姜水和胡椒粉腌制一会，然后整齐的码入盘中。  3.剁好的虾泥中加入葱姜水、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后反复摔打上劲，使其成粘稠状。  4.把调好味的虾泥用虎口挤成大小均匀的小丸子，逐个摆放到开背的大虾上，然后用小勺背抹平。 5.蒸锅水开上汽后把做好的虾入锅，蒸6分钟后待虾头变色成熟后取出，把盘中蒸出来的汤汁泌入锅中，加盐和胡椒粉调味，淋入明油浇在蒸好的虾上，盘边围上焯烫好的油菜即可。 这道菜虽然看似复杂，但是只要按步骤制作是一道很简单的菜，而且颜值和口味都特别高，孩子特别爱吃。 3、牛肉牛肉是高蛋白低脂肪的肉类，对于正处于长个黄金期的孩子，多吃点牛肉是非常有好处的，毕竟它的脂肪含量少，经常吃点孩子会更壮实一些。 推荐菜谱：土豆烧牛肉 所需食材：牛肋条肉、土豆、八角、花椒粒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、冰糖、蚝油、胡椒粉 制作方法： 1.把牛肉清洗干净切成麻将大小的块，冷水下锅烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净后入高压锅中，加入八角、花椒粒、葱姜块和料酒，添水盖上高压锅盖压至牛肉软烂。 2.锅中入油爆香葱姜蒜，把压好的牛肉捞出倒入，下入白糖跟牛肉一起翻炒均匀，炒至白糖融化粘裹在牛肉上，烹入料酒和一品鲜酱油把牛肉炒上色。 3.压牛肉的原汤捞去残渣倒入锅中，锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖。 4.土豆去皮洗净切成滚刀块入锅，盖上锅盖焖至汤汁浓稠土豆软烂。 5.锅中加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。 这道菜土豆绵软入口即化，牛肉软烂鲜香，汤汁咸鲜适中，用来搭配大米饭孩子特别喜欢吃。 4、鹌鹑蛋鹌鹑蛋别看个头小，但是它的营养价值一点也不低，甚至比鸡蛋有过之而无不及，孩子在吃鸡蛋吃腻了的情况下，不妨经常给他们买点鹌鹑蛋来调剂一下口味。 推荐菜谱：红烧肉炖鹌鹑蛋 所需食材：五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、黄酒、一品鲜酱油、蚝油、五香粉、葱姜蒜、盐、老抽 制作方法： 1.鹌鹑蛋洗净入锅煮熟后捞出过凉水，然后剥去蛋壳备用，五花肉切成麻将大小地块。 2.锅中入油下入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉呈焦黄色时盛出，去除多余油脂，锅中入少量油炒出糖色，下入煸炒好的五花肉和葱姜蒜一起炒香，烹入黄酒和一品鲜酱油后添入开水，下入去壳的鹌鹑蛋。 3.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖约50分钟左右至五花肉软烂后，加入老抽调色，下入五香粉和盐调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。 五花肉软烂入味，因为经过煸炒出多余的油脂，因此吃起来不油腻，鹌鹑蛋吸饱了五花肉的汤汁，吃起来咸鲜可口，这是非常受孩子喜欢的一道下饭菜。 5、鸡翅中鸡翅中是鸡身上比较活跃的一块肉，吃起来鲜嫩可口，因此很多孩子都对鸡翅中情有独钟，别看它是鸡身上最贵的一个部位，但是孩子爱吃就不要心疼花钱了。 推荐菜谱：可乐鸡翅 所需食材：鸡翅中、姜丝、可乐、料酒、盐 制作方法： 1.鸡翅清洗干净在上面均匀的划上几刀，刀要划到鸡翅的骨头，这样烹制起来便于入味，也便于使鸡翅中的血水流出不至于发腥。 2.切好的鸡翅中冷水入锅，锅中加入少许料酒烧开，烧开后撇净浮沫把鸡翅中捞出清洗干净。 3.热锅入油润一下锅倒出，然后再入凉油，把鸡翅中控干水分码入锅中煎至两面金黄。 4.鸡翅中煎黄以后下入姜丝爆香，烹入料酒后倒入可乐没过鸡翅中，大火烧开后转小火，焖至汤汁粘稠后加盐调味，开大火收浓汤汁即可出锅。 可乐鸡翅是一道孩子特别爱吃的经典菜，制作时记得把鸡翅中煎一下，这样可以有效地去除鸡翅中的腥味，使烹制出来的可乐鸡翅香甜可口。 春天是孩子的长个黄金期，这个时候多给孩子吃点蛋白质含量高的食材是很有好处的，而且孩子吃饱吃好以后，才会有充足的精力去学习。 |
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