饮食|壶碟会 中国的饮宴文化丰富,有隆重庆典宴会,也有三两好友的小聚。春日的风,园里的花,湖中的雪,山中的月,皆可佐酒,约上一圈志同道合的友,吟哦一段风花雪月的曲。 清代文人的壶碟会是当时一种普遍的文人雅集形式。其制特殊在需自带食物。参与者各自带一壶酒、一两碟菜,大家聚一处,多则十几人,杯碟交错,也是好玩。 因为壶与碟,谐音“蝴蝶”,所以也叫蝴蝶会(与同名舞蹈无关)。一壶两边放碟,摆放若蝶翅,也是象形。颇雅。清人梁绍壬《两般秋雨庵随笔·蝴蝶会》中记载道: “今同人携酒一壶,肴二碟,醵饮,名之曰蝴蝶会。匪仅谐声,亦以象形也。” 壶碟会里的菜肴是自带的,便分担了主持一方的操劳。而且各家各户菜肴风味不同,也有了各显神通的展示机会,氛围不错。更有趣的是人们一般不提前说自己带什么,临了入席才分晓,若有两人带的是同款食物,众人则起哄,作弄之戏。 今人做蝴蝶会是慕古之举。而这种传统AA制的聚餐做法是有留存的。 嘉兴桐乡地区方言有一词汇发音似“吃旁东”,有人说正字为“吃排挡”,但是我以为正字当为“打拚伙”“吃碰头”,可能“旁”这音是从“拚”其中一音变来的。而“拚”字不常见,晋北、四川、云南等一些地区写做“打平伙”。 全文千余字,介绍了传统“AA制”的小游戏。 具体可戳《古人的“AA制”聚餐》 网页链接 |
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