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之前网络上有言论：莴笋[也叫莴苣]内含有芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。 自此莴笋是抗癌菜的话题就这样被打开，但莴苣真的能抗癌呢？
今天就和大家聊一聊所谓的“新的抗癌一霸”、“抗癌明星”——莴苣。
莴苣真的能杀死癌细胞嘛？ 美国癌症研究所早前发表的26种可抗癌食物，莴苣排在第二名，但这并不代表吃莴苣就能抗癌。 1 莴苣所含的抗氧化物量不够 实验研究是从这种食物中提取到某个成分，然后用一定剂量（必须得达到的一定的剂量浓度）对动物进行实验，才实现了所谓的抗癌效果。 而莴苣中的抗氧化物含量是有限的，要想达到做实验的这个浓度，一次要吃好几斤甚至几十斤，这显然是不现实的。
2 营养损失以及消化吸收率 人从食物中汲取的营养要靠消化道摄入，这一过程中营养物质会被消化酶分解，有些成分就可能失去了原有的功效。
总的来说，单一的饮食摄入是达不到防癌的目的的。但通过均衡饮食、合理搭配等，给身体补足所需营养，从而增强人体对疾病的免疫力，对身体还是有好处的。
莴苣真正的好处，值得拥有！ 虽然莴苣不能抗癌，但它其他的营养价值，仍然值得肯定。 1 帮助控三高，护心脏 莴苣中的钾离子含量很丰富，能达到每百克212毫克。进入人体后有助于将身体多余的钠排出，帮助扩张血管、调节血压，并预防心律失常，对高血压和心脏病患者都有一定的好处。
莴苣中还含有一定量的“天然胰岛素激活剂”—烟酸，它可以增强胰岛素的活性，对血糖能起到辅助调节作用。
2 增进消化 莴苣中含有莴苣素、乳酸、苹果酸等物质。能增强一些胃液、消化腺及胆汁的分泌，并使肠道的蠕动更有规律，从而起到开胃健食、促进消化的效果。
3 安神助眠 现代研究还发现，适量食用莴苣，还能帮助人们减轻生活中的压力，对晚上的睡眠有好处，起到一定的安神助睡眠作用。而这可能跟其中的维生素B族、菊糖类物质有关。
莴苣这样吃，营养还健康 1 莴苣叶别浪费 日常吃莴苣时，很多人会将叶子去除，只吃莴苣的茎部。其实莴笋叶内的营养价值含量很高——其维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
2 适量吃 现代医学研究发现，莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用。所以过多地食用莴苣，有可能会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。建议莴苣一天的食用量在200克左右。
3 不建议吃莴苣的人群 ①本身脾胃虚寒的人。莴笋性凉，此类人群吃后可能会引起胃肠道不适。 ②经期女性。食用莴笋，或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。 ③本身有眼疾的人。 ④腹泻人群。莴笋中含有大量植物纤维素和水分，腹泻的人群吃了，反而会加重症状。
（暖暖的味道官微） |
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