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炼猪油和 “云陪伴” 没办法，这个想法几十年了。
我写过«一盆猪油的故事»。写的是因为偷吃猪大油引起咳嗽，好不容易才治好咳嗽。现在想来，那时猪大油在心里就种了草。前几天从网上买了猪板油。还以为是临沂发货，买好才知是湖南发货。昨天收到，非常新鲜。我俩都挺兴奋。老张举手说炼油这活他干。看样子感觉他比我还会。我们按照北京卫视上说的方法，先把猪油切块，洗干净，焯水。再放锅里开火炼。老张还往锅里加了一碗水。这个步骤我不知道对不对，当时看电视没做笔记。小火慢熬，眼看锅里的液体变成浅黄色，板油也变成浅黄，那碗水应该蒸发了。老张说先把变色的板油挑出来，不然就太硬了。我觉得不对，炼油不就是把油练出来吗？油渣不就得是干的吗？
我没有分批捡油渣。火调到最小，看着油渣和油在锅里翻腾。这种时候应该叫“灵光乍现”。我拿勺子，把锅里熬好的油舀出来。没炼好的油渣终于露出腰身，不用“混在油里无法呼吸了。”我拿勺子翻着，把油渣在锅上挤压。看一股股浅黄色的油从锅边流向锅底，流到那个叫做童年的地方。锅底细细的草，娘也是拿勺子在锅边按压，把锅底的油舀出来装陶瓷盆里。娘会在油里撒盐，我那次咳嗽就是吃了盆底带盐粒的大油造成的。锅壁上的脂渣逐渐变硬，老张从最上面拿一块蘸酱吃了，说了三句：真香！猪油练好了，整整两碗。油渣一盘，心里涌出各种吃法。终于在几十年后实现了猪油自由，再也不用偷吃猪油弄得咳嗽了。
这段文字从早晨写到现在，中途几次停下。这“蛋”憋在那里，没空下。泰州也有疫情了。今天开始管控、部分地区封控。我的孩子都在那里，他们三个分在两个地方，栋回不了家，请的阿姨也不能出家门，今天开始宝蛋和妈妈要独立面对这一切，我心里又是各种滋味。跟她们视频，安抚孩子的心。“陪”她们下楼拿菜，看宝蛋戴口罩还那么安稳。听门卫说，这么小孩子也戴口罩，心里又升起无奈。“陪”她们拿菜回家，看小区里花红柳绿。感叹那么好的阳光，那么美的风景，却不敢在外面久待。“陪”她们上楼，宝蛋坐椅子上，妈妈放菜。阳问我，白菜怎么放？土豆怎么放？西兰花怎么放？期间还跟宝蛋说话，安抚久坐不安的她。跟她说，妈妈干活，你乖乖等着。老张示意我他出去走走，我说我在家“陪”孩子们。他说你这叫“云陪伴”。妈妈忙完，抱起宝蛋，让我写字，于是有了今天的“蛋”。疫情当前，不知道有多少家庭跟我们一样。亲人在不同地方，这边刚刚结束封控，那边又开始了。心总是揪着，放不下，又动弹不得。
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