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在新冠肺炎病毒尚未完全控制之时，提高我们的免疫力和日常锻炼与饮食很重要，那均衡饮食中维生素对于人体是必需的一类化合物，在免疫反应的各个阶段发挥着至关重要的作用。 维生素存在于天然食物中，人体一般不能合成，必须由食物供给。 可分为脂溶性（维生素A、D、E、K）和水溶性（B族维生素、维生素C）两类。 免疫力第一道防线 维生素A具有维持正常视觉、促进上皮组织增殖分化和促进儿童生长发育等功能，参与人体免疫系统成熟的全过程，能够改善细胞膜的稳定性，维持粘膜屏障的完整性。 含维生素A最多的食物是肝脏，鸡蛋； 蔬菜水果中含有的类胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，尤其是深绿色和红黄色的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、菠菜等含类胡萝卜素比较多，也可以起到补充维生素A的作用。 “辅助”免疫系统的正常运作 B族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等。 B族维生素能介导免疫调节，辅助免疫系统的正常运作，如维生素B6参与淋巴细胞的增殖、分化、成熟和激活，调节细胞因子、趋化因子的产生；维生素B12作为细胞免疫的免疫调节剂；叶酸支持免疫应答等。 维生素B1和B6在肉类、蔬菜、谷物、豆类中含量丰富。维生素B2在食物中分布较广，动物性食物中含量相对较高，特别是肝、肾、蛋类、牛奶等。维生素B12绝大部分来自肉类，如鱼类、动物内脏类、蛋类、奶类等。 增强免疫功能的“头号帮手” 维生素C有促进胶原蛋白的合成、促进伤口愈合、美白肌肤等多种功效，通过支持非特异性免疫和特异性免疫反应中的各种细胞功能，有助于免疫防御。 维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，比如西兰花、辣椒、白菜和刺梨、猕猴桃、草莓等，每天一斤蔬菜半斤水果，足以提供每日所需维生素C 免疫力的调节剂 维生素D又称抗佝偻病维生素，其主要作用是调节钙、磷代谢，促进肠内钙磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡。 维生素D在动物类食物中含量丰富，比如肝脏、蛋类、奶制品等 |
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