【原】保护孩子眼睛，建议吃8款“养眼菜”，简单营养，眼睛明亮学习棒

我们在日常的饮食中适量地多吃一些富含叶黄素的食物，对帮助我们缓解眼疲劳，保护眼睛，是有一定帮助的。接下来丽晓跟大家分享：保护孩子眼睛，建议吃8款“养眼菜”，简单营养，眼睛明亮学习棒

玉米

玉米香甜可口，易于消化，具有很高的营养价值，春天可以吃一些鲜玉米，也可以吃一些玉米面，特别的营养。

推荐食谱：【金沙玉米】

所需食材：玉米 鸭蛋 红椒 青椒

调味料：盐 鸡精

1、准备适量的鲜玉米 先放在一边备用，再准备两个咸鸭蛋 ，把蛋清打进碗中，蛋黄给捞出来放入碗中 再放入蒸锅里面 大火蒸5分钟 蒸熟后 取出

2、取出鲜玉米，把玉米粒给弄下来，然后再放入开水里面煮一煮 大火给煮熟 然后再捞出 放在一边备用

3、准备一个青椒 再准备一个红椒，先清洗干净 然后再去籽去蒂 ，之后再切成辣椒丝，最后切成辣椒丁，切好的辣椒丁 放入碗中备用

4、取出弄好的玉米粒 打进去两个蛋黄 ，充分地搅拌均匀，然后再放入一些吉士粉 再添加一些淀粉 再次给充分的搅拌均匀。然后再放进滤网里面 抖掉多余的淀粉

5、鸭蛋黄已经蒸熟取出，然后直接捣成泥状，弄好之后 盛入碗中备用

6、接下来锅中烧油 把弄好的玉米 放进去 小火炸一炸 ，炸至定型 慢慢翻动 使其受热均匀 上色也均匀，炸至焦黄 盛出备用

7、起锅烧油 放入蛋黄 小火慢炒 然后再放入玉米粒 翻炒均匀 再放入青椒 红椒丁 ，继续翻炒，之后添加盐 鸡精 白糖 调味

8、炒入味后 直接被盛入盘中 ；美味好吃的金沙玉米就做好了，孩子最喜欢吃了。

菠菜

春天要多吃菠菜，简单美味，脆嫩爽口，菠菜叶子绿油油的，又鲜又嫩，清香鲜美，特别的好吃。

推荐食谱：【菠菜鸡蛋饼】

所需食材：菠菜 鸡蛋 面粉

调味料：盐 五香粉 鸡精

1、准备一把新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，然后再把菠菜清洗干净，菠菜比较脏 多清洗几遍 洗到水不再浑浊就可以了 然后再捞出 放进盆中备用

2、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油 这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑 水开后放入菠菜焯水，焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉

3、菠菜过凉后 挤出里面的水分 然后再放进破壁机里面，添加一些清水 启动打成蔬菜糊糊，打好的蔬菜糊糊倒进盆中备用

4、准备500克面粉 添加一些盐 可以增加面粉的筋性 然后再少量多次地添加菠菜汁 边添加边搅拌 一直搅拌成面絮状 然后再下手揉成面团 揉成一个软硬适中的光滑面团

5、揉好的面团盖上盖子 醒30分钟 然后再继续揉5分钟 再次醒20分钟

6、醒好面团取出 然后再揉一揉，擀成一个厚一点的饼 然后再切成多个长条状剂子，准备一个盘子 涂抹食用油 放进面剂 再涂抹食用油 盖上保鲜膜 醒30分钟

7、趁醒面的时间 准备一个小碗 做一个油酥 碗中添加面粉 再添加盐 五香粉 鸡精 充分地搅拌均匀 然后再浇入热油 激发出香味 搅拌成面糊状 美味的油酥就调好了

8、面团醒好取出 然后按压一下 直接擀成长条状的薄饼 尽量薄一点 然后再涂抹油酥 ，涂抹均匀之后 再给薄饼卷起来，卷好之后 按压一下 直接给擀成小圆饼

9、所有的饼都弄好之后 然后在电饼铛预热刷油，放入饼胚 然后再刷油 锁水防干裂 盖上盖子，烙3分钟 烙至底部焦黄的时候，翻面 淋入一层鸡蛋液 ，然后再继续烙

10、重复翻面烙8分钟左右 烙至底部焦黄的时候 饼胚完全熟透 直接给盛出 美味好吃的菠菜烙饼就做好了

包菜

春天的时候，建议多吃一些包菜，包菜口感脆嫩，清香鲜美，有着很高的食用价值，因为它的叶酸以及维生素的含量特别高。

推荐食谱：【包菜炒鸡蛋】

所需食材：包菜 鸡蛋 胡萝卜 葱 姜

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 胡椒粉

1、准备一个新鲜的包菜 ，先把包菜给清洗一下，然后再把包菜一分为二给切开 然后再把包菜的根部给切掉 之后再切成包菜丝 尽量切得细一点 这样比较好吃

2、切好的包菜 放进盆中 简单地清洗一遍 然后再放入盆中 添加盐 淡盐水有杀菌的作用 倒入足量的清水。浸泡10分钟左右 这样吃着也比较放心

3、接下来准备一些小葱，切成葱花 再准备一些生姜 拍碎 再剁成姜末 盛入碗中备用 再准备一些胡萝卜 洗净之后 切成胡萝卜片 然后再切成细一点的胡萝卜丝 盛入碗中备用

4、准备/6个新鲜的鸡蛋 直接被打进碗中 然后再添加盐增加底味 再添加一些白醋 可以去腥 充分地搅拌均匀 搅拌成鸡蛋液 放在一边备用

5、准备一个小碗 提前调一个料汁，不然炒菜的时候比较慌张，，碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 胡椒粉 充分的搅拌均匀 放在一边备用

6、起锅烧油 倒入鸡蛋液 小火慢炒 炒到鸡蛋定型 到时候 翻动一下 然后再放入洗净的包菜丝 继续翻炒

7，包菜丝翻炒均匀后 然后再放入胡萝卜丝，翻拌均匀 再倒入弄好的料汁 继续不停地翻炒 翻炒入味 直接被盛入盘中 美味好吃的包菜炒鸡蛋就做好了

西蓝花

说到健康天然蔬菜，很多朋友首先想到的就是西蓝花，西蓝花属于花菜类，其中维生素C含量比我们平时吃的水果以及胡萝卜的N倍，春天多给孩子吃一些西蓝花，做法简单，营养吸收好，孩子常吃身体强壮个头猛蹿。

推荐食谱：【炒西兰花】

所需食材：西兰花 青椒 胡萝卜 木耳 面粉 葱姜

调味料：盐 生抽 蚝油 鸡精

1、准备一个新鲜的西蓝花 先把西蓝花一朵朵地给掰下来，然后再把西蓝花朵放入盆中 添加盐 面粉 面粉水有很强的吸附作用 淡盐水有杀菌的作用，充分地搅拌均匀 然后再浸泡10分钟左右

2、接下来准备一些胡萝卜 洗净之后 再切成菱形片 再准备一些青椒 洗净 去籽去蒂 也切成菱形片 准备一些泡发的木耳 给清洗一下 然后再掰成小朵 盛入碗中备用

3、接下来准备一些小葱 切成葱花 再准备一些生姜 切成姜末 ，准备一个碗 提前调料汁 碗中添加盐 生抽 蚝油 鸡精 再添加一些水 然后再充分地搅拌均匀，最后添加一些淀粉 ，再次搅拌均匀 放在一边备用

4、起锅烧水 添加盐 再添加食用油 大火烧开 水开 放入洗净的西蓝花焯水 焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉

5、锅中水继续烧开 然后再放入青椒 胡萝卜 木耳焯水 焯水断生后捞出 过凉后 捞出 控水备用

6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香 然后再放入焯水的木耳 青椒 胡萝卜，翻炒片刻 再放入洗净的西兰花 继续翻炒

7、翻炒片刻 倒入调好的料汁 然后再不停地翻拌 翻炒到汤汁浓稠 充分入味 直接给盛入盘中 美味好吃得清炒西蓝花就做好了。

油菜

油菜是日常生活中比较常见的蔬菜，油菜质地脆嫩，略有苦味。油菜中含有丰富的维生素，特别是叶酸含量较高，油菜中的钙、磷、铁非常丰富。油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富。油菜做好了，不但口感非常好，而且营养也是非常丰富的，

推荐食谱：【香菇油菜】

所需食材：油菜 香菇 肉

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖

1、准备适量的新鲜的油菜，先把油菜给清洗一下，然后再把油菜一分为二给切开 ，然后再放入水中 添加少许盐 充分地搅拌均匀 浸泡10分钟

2、接下来再准备一些小葱 切成葱花 再准备一些生姜 切成姜末 ，然后再准备一些四分肥六分瘦的猪肉 直接给切肉末 不要切得太碎了 不然吃起来很有颗粒感

3、接下来准备一些新鲜的香菇 先把香菇给清洗一下 然后再把香菇控干水分 之后再切成香菇片 香菇片切好 盛入盘中备用

4、接下来锅中烧开水 添加盐 食用油 这样可以使焯水的青菜颜色更加翠绿，水开 放入油菜焯水 焯水断生后捞出 然后再放入香菇焯水 焯水后捞出 过凉 再捞出 控水备用，

6、油菜控干水分之后 准备一个盘子 把油菜整齐地摆入盘子里面 可以摆出一个好看的造型 也可以摆出自己喜欢的造型

5、接下来锅中烧油 放入肉末 小火炒，煸炒出里面的油脂 然后再放入葱姜蒜爆香 然后再放入香菇 翻拌一下

6.翻拌均匀之后 倒入开水 然后再调味 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖 充分地搅拌均匀 然后再小火炖

7、香菇炖熟之后 直接倒进油菜里面 美味好吃的香菇油菜就做好了。，特别的美味。

芹菜

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。芹菜的营养价值非常丰富，

推荐食谱：【素炒芹菜】

所需食材：芹菜 花生米 蒜

调味料：盐 鸡精 蚝油 胡椒粉

1、准备一些干花生 先把干花生放进盆中 ，然后再多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了 ，然后再把花生放进盆中 倒入清水浸泡30分钟左右

2.接下来准备一些芹菜 先把芹菜给摘一下 芹菜叶子不要扔掉 可以烙饼 还可以拌面粉蒸着吃 特别的美味好吃。

3、芹菜弄好之后 再放入水中清洗 多清洗几遍 洗净的芹菜 直接给切成芹菜颗粒 尽量切得小一点 切好的芹菜放放入盘中备用

4.接下来再准备一些大蒜 ，拍碎 再剁成蒜蓉 弄好的蒜蓉 直接被盛入盘中 备用

5、起锅烧水 放入盐 再放入食用油 这样可以使焯水的芹菜丁 翠绿不发黑 ，水开 放入芹菜丁焯水 焯水断生后捞出 然后再放入凉水里面过凉 过凉后 捞出 控水备用

6、接下来锅中水烧开 放入料包 再放入花生米 继续煮 一直煮到花生米完全熟透，花生米煮好 盛出备用

7、起锅烧油 放入蒜蓉 小火炒香 然后再放入花生米 芹菜颗粒 继续不停地翻版 然后再添加鸡精 蚝油 胡椒粉调味 ，翻拌入味 再淋入一些淀粉水 炒至浓稠 ，炒好盛入盘中 美味好吃的素炒芹菜丁就做好了

南瓜.

南瓜可以说这是一种即可做菜又可以做粮食来食用的食材，南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾。

推荐食谱：【鸡蛋团子】

所需食材：鸡蛋 南瓜 面粉 葱花

调味料：盐 糖 酵母粉 苏打

1、准备适量的南瓜 先南瓜瓤给挖掉 然后再给南瓜皮给切掉 之后再切成薄一点的南瓜片 尽量切得薄一点 这样蒸的时候 不会出现夹生的情况，

2、弄好的南瓜 放入盘中 然后再放入蒸锅里面 大火蒸15分钟 蒸熟取出 趁热捣成南瓜泥

3、南瓜泥放凉之后 然后再打进去两个新鲜的鸡蛋 充分的搅拌均匀 然后再添加一些酵母粉 再添加一些白糖 充分的搅拌均匀

4、接下来往南瓜泥里面添加一些面粉 少量多次的添加，边添加边搅拌 一直搅拌成粘稠的面糊，然后再放在一边 密封发酵至两倍大

5、南瓜面糊发酵好之后 取出 然后再添加一些盐 放入一些小苏打 再放入一些葱花 再次充分地搅拌均匀 ，搅拌排排气。

6、锅中烧油 油温五成热，用筷子挑起面糊 然后再放入锅中 也可以用勺子舀入锅中 小火慢炸，炸至定型的时候 再翻动，使其受热均匀 上色也均匀

7、炸至焦黄酥脆的时候 直接给捞出 美味好吃的早餐南瓜鸡蛋团子就做好 特别的美味好吃。

鸡蛋

鸡蛋味道鲜美，营养丰富，属于物美价廉的食材之一，鸡蛋是每个家庭冰箱里必备的食物了，众所周知，鸡蛋是很有营养价值的，食用的方法也是多种多样。

推荐食谱：【腌鸡蛋】

所需食材：鸡蛋

调味料：花椒 桂皮 香叶 八角 小茴香 盐 白酒

1、准备一个大一点的盆子，往里面倒入4000毫升的水 也就是8斤水，然后再准备大料，花椒 桂皮 香叶 八角 小茴香 全部都放进水中

2、接下来准备食用盐，盐跟水的比例是，1斤水 100克盐，我在这里准备了8斤水 所以添加800克食用盐 刚好两袋 全部给倒进去

3、全部放进去之后 大火煮开 然后再继续小火炖8分钟左右 ，使大料能够充分入味。煮好之后 关火 放在一边自然放凉

4、接下来准备多一些鸡蛋，先把鸡蛋给清洗一下，清洗干净控干水分，接下来准备一些白酒 倒进盆中 然后再把洗净的鸡蛋放进去 搓洗一下

5、搓洗好的鸡蛋 全部放进一个密闭的玻璃容器里面，然后再把晾凉的料汁倒进去，盖上保鲜膜 密封保存15天。美味好吃的农家腌鸡蛋就做好了。