 羊肉，  春天适当地吃一些羊肉，这时吃羊肉可以滋补身体，还能抵抗春寒。无论是什么季节，对于体虚的人，都可以吃些羊肉来补身体，羊肉是滋补身体的绝好食品。  推荐食谱：【羊肉汤】 所需食材：羊肉 葱姜蒜辣椒 蒜苗调味料：八角 桂皮 香叶 花椒 盐，鸡精 生抽 1、准备一些新鲜的羊肉，先把羊肉给清洗一下，然后再烧一下，烧掉表面的绒毛，这样可以去腥 之后再把羊肉放进水中浸泡10分钟左右  2、羊肉浸泡好之后 再用刷子给刮一刮，烧焦的部分给刮掉，然后再清洗干净 控水捞出，之后再切成小块。准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜切片 ，之后再准备大料 八角 桂皮 香叶 花椒 3、把处理干净的羊肉块放进锅中 倒入足量凉水 再倒入料酒 放入葱姜片 ，然后再放入大料八角 桂皮 香叶 花椒，大火煮开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮2小时  4、准备一把大蒜 切成蒜片 再准备一些生姜 切成姜丝，大葱切成葱花 再准备一些蒜苗 切成蒜苗段 ，最后准备一些小米辣 切成辣椒圈 弄好之后 放入碗中备用  5、羊肉煮好之后捞出 放凉后再切成薄一点的肉片 ，切好的肉片放进盘子里面备用 6、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香，炒香之后再放入羊肉片 继续炒，煸炒出羊肉片里面的油脂，然后再倒入煮羊肉的汤汁 大火烧开 之后再添加盐，鸡精 生抽调味  7、煮到完全入味 然后再放入蒜苗，蒜苗烧到断生，直接给盛出来 美味好喝的羊肉汤就做好了。 菠菜，  春天到了，我们要多吃绿色蔬菜，菠菜是不错的选择，不仅鲜嫩口感好，还十分有营养。春季是菠菜正当季的季节，这个时候的菠菜不仅口感最鲜嫩，营养也最丰盛，所以在春天的时候，菠菜就是我家最常吃的菜。  推荐食谱：【菠菜鸡蛋卷】 所需食材：菠菜 鸡蛋 胡萝卜 葱 蒜 辣椒 芝麻调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 白糖 1、准备一把新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，烂掉的叶子不要，比较老的叶子也不要，之后再把菠菜放进水中清洗一下，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出 再将菠菜切成菠菜小段 放入控水篮子里面备用 2、再准备一个胡萝卜，洗净之后再切成胡萝卜片 之后再切成细一点的胡萝卜丝，切好的萝卜丝放入碗中备用 3、准备一把小嫩葱，洗净之后 直接给切成葱花 放入碗中备用 再准备一些生姜，拍碎 再剁成姜末 放入碗中备用 4、起锅烧水，放入盐 再放入食用油 这样可以使焯水的菠菜颜色更加翠绿好吃，大火烧开 放入菠菜焯水 焯水断生后捞出 放进凉水里面过凉 ，之后再放入胡萝卜丝，继续焯水，焯水断生后捞出 再放在一边控水备用 5、取出焯水的菠菜 萝卜丝，挤出里面的水分，之后再带进去三个新鲜的鸡蛋，充分地搅拌均匀，接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 ，充分地搅拌均匀。然后再往里面少量多次的添加面粉，添加面粉 可以起到一个粘合的作用 6、准备一些豆腐皮，先把豆腐皮用热水烫一下，这样可以去掉豆腥味，然后再把豆腐皮给铺平 放入弄好的馅料，之后再从一端捡起来，卷的时候边卷边按压，这样卷的会更加紧致，收口处涂些鸡蛋液 起到粘合的作用 7、全部弄好之后 再放进蒸锅里面 大火烧开，之后再转中火蒸12分钟左右 8、趁蒸的时间 我们来准备一个凉拌汁，大蒜拍碎 剁成蒜蓉 再准备一些小葱 直接给切成葱花，再准备一些香菜 切成香菜碎 弄好之后 喜欢吃辣椒的话，可以切一些小米辣碎 再放入碗中，再放入一些白芝麻点缀增香，之后浇入热油激发出香味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 白糖提鲜 充分地搅拌均匀 美味的凉拌汁就调好了 9、菠菜鸡蛋卷蒸好后取出来 然后再切成小块 ，再摆入盘中，可以摆出一个好看的造型，之后再放入调好的料汁 蘸着吃特别的美味，美味好吃的菠菜鸡蛋卷就做好了。 山药， 山药是个宝，春天离不了！春天吃山药好处多。作为生活中最为常见的食物之一，山药不光有着顺滑的口感，其中还富含各种对人体有利的营养成分，最关键吃法还多种多样。 推荐食谱：【山药小面包】 所需食材：山药 鸡蛋 面粉 葡萄干 红枣调味料：酵母粉 白糖1、准备两根新鲜的山药，先把山药给清洗一下，之后再削皮，如果对山药过敏的话，可以戴着手套操作， 山药片尽量切得薄一点，这样蒸的时候不会出现夹生的情况 2、切好的山药片放进盘子里面 之后再放入蒸锅里面，大火烧开 ，再转中火蒸15分钟左右，山药要完全给蒸出蒸透，蒸到软烂，蒸熟的山药直接倒进盆中 趁热给捣成山药泥 ，尽量捣得细腻一点 3、准备一些红枣，再准备一些葡萄干，先把红枣葡萄干放进碗中 添加一些面粉，添加一些清水慢慢地搓洗，搓洗干净之后 再用清水多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再将红枣去核给切碎 再把葡萄干也切碎 4、将弄好的红枣切碎 葡萄干碎 放进晾凉的山药泥里面，再打进去两个鸡蛋，之后再放入一些酵母粉，添加一些白糖可以促进酵母粉的发酵，之后再充分地搅拌均匀 5、接下来往山药里面添加一些面粉，尽量添加一些底筋面粉，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状 ，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团 放在一边醒发至两倍大 6、面团醒发好之后 再取出 然后再揉面拍拍气，之后再将搓成长条状面剂，之后再分成多个大小均匀的小剂子，取出小剂子直接给搓成圆柱状 放在一边静置10分钟 7、电饼铛预热 不刷油 放入弄好的山药面剂，盖上盖子小火慢烙，烤制一面焦黄的时候 再翻面继续烙另一面，一直烙到山药面熟透 盛出 美味好吃的山药小面包就做好了。 土豆 土豆的营养很丰富，有“地下苹果”之称，它的维C含量比苹果的还要高好几倍。土豆的营养比较全面，除了作为蔬菜，还可以作为主食，它性质比较平和，富含膳食纤维，能够帮助消化。 推荐食谱：【土豆烧肉末】 所需食材：土豆 淀粉 肉 葱姜 蒜 辣椒调味料：盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉1、准备两个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，之后再把土豆给切成薄一点的土豆片 尽量切得薄一点 ，这样在蒸的时候 不会出现夹生的情况，之后再放入盘中 2、将土豆放进蒸锅里面 大火烧开，之后再转中火蒸15分钟左右 要把土豆给完全蒸熟蒸透，土豆蒸至软烂之后 再盛出放进盆中，添加少许盐增加底味 之后给捣成土豆泥，尽量捣得烂一点 3、接下来往土豆泥里面添加一些淀粉，可以用土豆淀粉，也可以用红薯淀粉或者是玉米淀粉，边添加边搅拌，可以往土豆泥里面添加一个鸡蛋，这样吃起来口感更好，之后再揉成一个软硬适中的光滑面团 放在一边醒20分钟 4.取出醒好的土豆面团，之后揪出一点，一个个的团成小球，再给按扁。弄好的土豆小圆饼，全部放进盘子里面。 5、起锅烧水 ，添加盐增加底味，也可以使煮出来的土豆饼更加劲道好吃，水开之后下入土豆饼，小火慢煮，煮到土豆饼飘起来的时候 再转转中火熬煮 土豆饼煮熟之后 再盛出来放入凉水里面过凉 6、准备一些青椒 红椒 ，先清洗干净 之后再去蒂去籽，然后再切辣椒丝，最后切成辣椒丁，放入盘中 再准备一些小葱 切成葱花 ，准备一些生姜 拍碎，剁成蒜蓉， 再准备一些大蒜拍碎 剁成蒜末 7、准备一个肥瘦相间的猪肉，先切成小块 再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来很有肉质感 8、起锅烧油 放入肉末炒一炒，小火炒出油脂，炒到肉末焦黄酥脆的时候，之后放入葱姜蒜末 再放入豆瓣酱 继续给炒香，炒出红油之后 再开始调味 添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉调味 9、炒入味之后 再放入过水的土豆片 继续不停地翻炒，一直炒到土豆片入味，然后再盛出 美味好吃的肉末炒土豆就做好了，孩子特别的喜欢吃，中老年人可以适当地多吃一些。 毛豆， 俗话讲：“春天吃豆，赛过肉”，进入春天之后，适当地多吃一些毛豆，还是非常不错的。毛豆既可以煮着吃，还可以用来炒着吃，吃着非常香辣入味，让人很有食欲。 推荐食谱：【水煮毛豆】 所需食材：毛豆 蒜 辣椒调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖 蒸鱼豉油，1、准备适量的新鲜的毛豆 先把毛豆给摘一下，然后再将毛豆清洗一下，清洗毛豆的时候可以放进淡盐水里面，淡盐水有杀菌的作用，之后再浸泡10分钟 然后再把毛豆给洗净控水 2、毛豆控干水分之后，再用剪刀将毛豆的根部头部都切一下，这样在煮的时候比较容易入味，弄好的毛豆 直接放在一边控水备用 3、锅中烧水 添加盐 增加底味，再添加一些食用油，这样可以使煮出来的毛豆颜色更加鲜亮好看 然后再放入大料 桂皮 香叶 八角 花椒，接下来再放入洗净的毛豆 大火煮开 再转小火煮6分钟左右 4、趁煮毛豆的时间 我们来准备一些大蒜，将大蒜给拍碎 然后再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣 切碎 再剁成辣椒碎 全部切好之后 再放入碗中备用 5、毛豆煮好之后捞出 然后再放进凉水里面过凉，接下来再把毛豆放进篮子里面控水，放在一边控水备用 6、接下来再准备一些花椒，锅中烧油 放入花椒 ，小火烧一个花椒油，烧好之后 把花椒给盛出来，然后再把油温升高 烧好的花椒油直接倒进蒜蓉里面激发出香味，充分地搅拌均匀 7、把控干水分的毛豆放进盆中 再倒入蒜蓉辣椒碎，之后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖 调味，充分地搅拌均匀，再放入一些蒸鱼豉油，搅拌均匀 盖上保鲜膜 静置两个小时 8、毛豆腌制好之后 取出 盛入盘中 美味好吃的盐水毛豆就做好了，可以当做小零食，也可以当做下酒菜，深受大家的喜爱。 大豆 大豆包括黄豆、黑豆和青豆，是蛋白质含量最高、豆类营养丰富，饱腹感和营养丰富，甚至在老年人眼中也能取代肉类的营养效果。 推荐食谱：【酒黄豆】 所需食材：黄豆 姜调味料：白酒 白砂糖50克，鸡精胡椒粉各20克， 200克 食用盐1、准备适量的新鲜的黄豆，先把黄豆给倒进盆中 之后再给挑拣一下，把烂掉的给扔掉，之后再把虫咬的也扔掉，不然吃起来比较影响口感，接下来再将黄豆给清洗两遍 ，洗到水不再浑浊就可以了， 2、洗净的黄豆直接倒进盆中，然后再放入足量的清水，将黄豆给浸泡一晚上，可以提前一碗浸泡，这样不耽误第二天的操作，黄豆完全泡开 ，泡好的黄豆颜色比较鲜亮 再清洗一遍 3、黄豆清洗干净之后，直接放进锅中 倒入清水 ，再添加一些盐，之后再放入八角 桂皮 大火煮开 ，然后再转小火继续煮，一直将黄豆给煮熟，煮到一捏就碎就可以了，煮黄豆的时候 要把表面的浮沫给撇干净，不然很容易溢出来 4、煮好的黄豆 直接放进蒸屉上 这样可以更快的控干表面的水分，黄豆控水之后 往锅里面添加半碗菜籽油，菜籽油的油点比较高，多放入一些油 这样比较好吃 5、准备一块姜 拍碎 再剁成姜末 ，把弄好的姜末放进油锅里面，小火慢慢地炒，接下来再放入200克辣椒粉 搅拌均匀之后 再放入200克白酒 白砂糖50克，鸡精胡椒粉各20克，然后再放入200克的食用盐 ，充分地搅拌均匀，然后再继续小火熬煮 6、一直熬煮到冒大泡的时候，之后再把控干水分的黄豆给倒进去，然后再继续慢煮，小火慢煮10分钟左右 就可以关火 然后放在一边自然放凉没 7、弄好的黄豆 放进玻璃容器里面，密封保存，放半年也不会坏，随吃随取特别的方便，美味好吃的酒黄豆就做好了。 金针菇 金针菇是我们常见的菇类，被誉为“超级保健食品”，这是源于它的营养丰富和鲜美的口感。金针菇鲜美爽滑的口感，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。 推荐食谱：【金针菇炒鸡蛋】 所需食材：金针菇 鸡蛋 葱 姜 蒜调味料：盐 鸡精 生抽 蚝油 白糖1、准备一把新鲜的金针菇，先把金针菇的根部给切掉，之后再把金针菇掰成小搓，然后再放入清水里面清洗，多清洗几遍，金针菇比较容易藏污纳垢，洗净的金针菇控水捞出备用 2、准备一些小葱 切成葱花，多备一些小葱，再准备一些生姜大蒜拍碎 再剁成蒜蓉姜末 放入碗中备用 3、准备四个新鲜 的鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，再添加盐 增加底味，再添加一些白醋去腥 也可以添加一些胡椒粉 充分地搅拌成鸡蛋液 放入碗中备用 4、起锅烧油 先把鸡蛋给炒一炒，烧热之后倒入鸡蛋液，之后再小火慢炒，炒到鸡蛋定型的时候快速翻拌，炒成大块的鸡蛋块 炒好的鸡蛋块直接盛入碗中备用 5、起锅烧油 放入葱姜蒜炒香，之后再放入洗净的金针菇 小火慢炒，炒的时候，边炒边放入一些葱花，这样炒起来会更加入味好吃 6、金针菇炒到变软的时候 再把鸡蛋给放进来 继续翻炒看，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 白糖调味 ，翻炒入味 盛入盘中 美味好吃的金针菇炒鸡蛋就做好了、 猪肝 猪肝就是猪的肝脏，因其营养丰富，尤其铁、磷含量较高，被人们视作补血的理想食物。中老年人可以适当地吃一些猪肝。 推荐食谱：【韭菜炒猪肝】 所需食材：猪肝 韭菜 面粉 葱 姜 蒜 辣椒 淀粉调味料：生抽 蚝油 香醋 料酒 胡椒粉 盐 鸡精 料酒1、准备一块新鲜的猪肝，先把猪肝给浸泡1个小时 泡出里面的血水 然后再洗净，捞出控干水分，之后再将猪肝切成猪肝片或者是猪肝条 2、切好的猪肝放进盆中 倒入清水 再放入一些白酒，清洗一遍 洗掉表面的血水 ，洗好之后控水，然后再放入面粉，盐 再搓洗几分钟，搓洗好之后，再放在一边浸泡 3、准备些配料 小米辣适量 直接给切成辣椒圈 再准备一些小葱，切成葱花 ，生姜适量切成姜末 之后再准备一些大蒜 切成蒜末 放入碗中备用 准备一些蒜苗 切成蒜苗段 放入碗中备用，最后再准备一些韭菜，切成韭菜段 放入碗中备用 4、准备一个小碗，调一个美味的料汁，添加生抽 蚝油 香醋 料酒 胡椒粉 再放盐 鸡精 充分地搅拌均匀 之后再添加芝麻香油 再放入一些淀粉 充分的搅拌均匀 再放在一边备用 5、取出泡好的猪肝 用流动的清水多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出 控水备用 6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，再放入辣椒炒香 之后放入一些豆瓣酱，炒出香味 炒出红油，之后再把猪肝放进来。大火快翻炒，一直炒到韭菜定型 7、猪肝炒到八分熟之后 再放入韭菜，继续翻炒，韭菜炒到断生直接盛入盘中 美味好吃的韭菜炒猪肝就做好了。 |
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