俗话说，一年之计在于春。春季，万物复苏，同时也是肝气最足、肝火最旺的时节。肝属木，与春相应，因而春季养生重在养肝。接下来丽晓跟大家分享4月必吃的7道菜，被称为“强肝王”，碰到别手软，中老年人多吃些，常吃益处多多。
绿豆
绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。绿豆也是传统的豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。
推荐食谱：【绿豆凉粉】
食材清单：绿豆 蒜 小米辣调味料：盐 鸡精 蚝油 白糖 生抽 香醋 香油 辣椒油
1、准备适量的绿豆 先把绿豆给挑拣一下，之后再放入盆中 倒入足量的清水 然后再浸泡一晚上，这样方便第二天的操作
2、泡好的绿豆胖乎乎的，颜色也特别的鲜亮，之后再准备一个破壁机。将绿豆放进破壁机里面 倒入适量的泡绿豆的水 启动 多打几遍 直接给打成细腻的绿豆糊糊
3、将打好的绿豆糊糊放进盆中 之后再添加一些清水 直接将绿豆糊糊给稀释一下，充分地搅拌均匀
4、准备一个纱布，把弄好的绿豆糊糊倒进纱布里面过滤一下，过滤出来的绿豆渣，再放进盆中 之后再倒入清水，搅拌均匀再次用纱布过滤
5、过滤出来的豆渣可以烙饼 ，也可以炒着吃，接下来将过滤出来的绿豆水 放在一边静置沉淀一下
6、沉淀好之后 再把上面的清水给倒掉 然后再把淀粉水倒进不粘锅里面 ，添加一些盐，搅拌均匀 小火慢烧，慢慢地烧干里面的水分，之后再继续煮 一直煮到浓稠的时候 关火
7.准备一个容器，内壁刷食用油 然后再把煮好的绿豆淀粉糊糊倒进去 放在一边自然凝固，慢慢地弄到定型
8、接下来准备一个凉拌汁，大蒜拍碎 再剁成蒜蓉 小米辣适量 切成辣椒碎 。弄好之后放入碗中，倒入热油激发出香味，之后再添加盐 鸡精 蚝油 白糖 生抽 香醋 香油 辣椒油 充分地搅拌均匀 美味的凉拌汁就弄好了
9、绿豆淀粉糊凝固之后 取出 然后再切成片状 之后再切成条状，弄好之后放入碗中 再放入调好的料汁，搅拌均匀 美味好吃的绿豆粉就做好了，
香菇
香菇是一个非常不错的美味食材，它不但营养丰富，而且口感极佳，一直都是非常受人欢迎的一道家常菜。无论香菇怎么做口感都是滑嫩爽口的，而且有一股非常独特的香味。
推荐食谱：【双椒炒香菇】
食材清单：青椒 红椒 香菇 葱 姜 蒜调味料：生抽 蚝油 老抽 鸡精 胡椒粉 白糖 盐
1、准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，香菇清洗干净再捞出 控干水分，接下来再给香菇切成滚刀块 放入碗中备用
2、准备一些青椒 再准备一些红椒，先把辣椒洗净 再去蒂去籽，之后再切成滚刀块，放入碗中备用
3、准备一些大蒜 切成蒜片再准备一些生姜切成姜片 大葱适量切成葱片 ，之后再准备一些猪肉，三分肥七分瘦的猪肉就行，也可以用五花肉，把五花肉给切成肉片 放碗中备用
4、接下来锅中烧开水 添加一些盐 水开放入切好的香菇焯水 焯水断生后捞出 然后再放在一边控水备用
5、起锅烧油 放入肉片煸炒，慢慢地炒出里面的油脂，之后再继续炒，炒到肉片微微焦黄的时候 再放入蒜片姜丝炒香，之后再添加生抽 蚝油 老抽 鸡精 胡椒粉 白糖调味，
6、炒到入味之后 再把焯水的香菇给放进来 翻炒片刻 再放入青椒 红椒 ，炒到辣椒断生 再给盛出 ，美味好吃的双椒炒香菇就做好了。
猪肝
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
推荐食谱：【砂锅焗猪肝】
食材清单：猪肝 洋葱 金针菇 辣椒 小米辣 葱 姜 啤酒调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉
1、准备一块新鲜 猪肝，先把猪肝放进水中浸泡30分钟 ，浸泡好之后 再洗净，之后再切一下2、切猪肝的时候 先斜着切，底部不要切段 这样方便打花刀 切好后，再斜刀45度切，这次可以直接切断 切好的猪肝放入盆中 然后再倒入啤酒 浸泡30分钟 去
3、猪肝浸泡好之后，再将猪肝给捞出来洗净，洗净之后挤出里面的水分 然后再开始腌制一下 放入姜丝 再放入葱 再放入一些蒜片 之后添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 再添加一勺豆瓣酱 充分的翻拌均匀 ，这样可以使猪肝能够充分入味
4、准备一个洋葱 先切成洋葱片 再改刀切成洋葱块 切好放入碗中，再准备一把金针菇，把金针菇的根部给切掉 之后再洗净 放进碗中备用
5、接下来再准备一些辣椒 切成辣椒段 放入碗中备用，生姜一些，切成小姜块，再准备一些大葱 切成小一点的葱段 小米辣适量 也切成辣椒圈
6、起锅烧油 葱姜蒜，再放入洋葱 然后再放入金针菇 平铺在底部 接下来再放入腌制好的猪肝，均匀地铺在金针菇的上面 然后再倒入清水，盖上盖子 大火烧开 转小火焖
7、猪肝比较容易熟，不用焖太久的时间，焖3分钟左右打开盖子 ，然后再放入青椒 红椒丁 之后再继续焖1分钟。焖好之后打开盖子 美味好吃砂锅焗猪肝就做好了
菠菜
菠菜我们经常会吃到，随着蔬菜大棚的技术改进，我们日常生活中，随时都有新鲜的菠菜吃，菠菜有其特定的营养价值，菠菜在蔬菜当中是一种很营养的绿色蔬菜。
推荐食谱：【菠菜拌粉丝】
食材清单：菠菜 洋葱 胡萝卜 粉丝 葱 蒜 辣椒调味料：盐 白糖 鸡精 蚝油 生抽 香油 辣椒油
1、准备一把菠菜，先把菠菜给摘一下，之后再把菠菜给清洗干净 ，洗净的菠菜把根部给切掉 ，然后再放在一边备用
2.接下来准备一把粉丝，先把粉丝放入碗中 再倒入温水 将粉条给泡软 放在一边备用，再准备一些胡萝卜 洗净之后先切成胡萝卜片，之后再切成胡萝卜丝，切好的胡萝卜丝放入盘中 之后再准备一些洋葱 也切成洋葱丝 把切好的洋葱丝给抖散 再放入盘中备用
3、准备一些小葱 直接给切成葱花 再准备一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉 然后再放进小碗里面 之后再放入一些干辣椒段 浇入热油激发出香味
4、接下来开始调味 添加盐 白糖 鸡精 蚝油 生抽 香油 辣椒油充分地搅拌均匀，最后再放入一些香油 美味的凉拌汁就调好了 拌凉特别 的好吃
5、粉条泡软之后取出 然后再剁成小段 放入盆中 锅烧水 水开后 再放入粉条给煮一煮 完全煮软 再放入盆中
6、锅中水继续烧开 再放入盐 食用油，烧开之后再放入菠菜，焯水断生后捞出 之后再放入盆中 ，吃菠菜的时候一定要焯水。菠菜焯水后 之后再把胡萝卜也放进去焯水 焯水断生后捞出
7、菠菜 胡萝卜全部放进盆中 再放入洋葱丝 之后再倒入调好的料汁 充分地搅拌均匀 盛入盘中 美味好吃的菠菜拌粉丝就做好了。
胡萝卜
胡萝卜是生活中经常吃的一种蔬菜。胡萝卜的口感可脆可软，味道微甜，非常的美味，且胡萝卜的食用方法也特别得多，可以炒着吃、炖着吃、煮粥都非常的不错哦！
推荐食谱：【胡萝卜炒鸡蛋】
食材清单：胡萝卜 鸡蛋 葱 蒜苗调味料：盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 白醋
1、准备一个胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，之后再削皮，胡萝卜也可以不削皮 之后再把胡萝卜切成薄一点的胡萝卜片 然后再切成细点的胡萝卜丝，也可以用擦丝器擦成胡萝卜丝 这样更加均匀
2、接下来再准备四个鸡蛋，把鸡蛋直接打进碗中 添加一些盐增加底味 再添加一些白醋，可以去腥 之后再搅拌成鸡蛋液 放入碗中备用
3、准备一些小葱 先把小葱给清洗干净 之后再切成葱花 切好的葱花 放入碗中备用，再准备一些蒜苗 先切成蒜苗丝 再改刀切成蒜苗段 盛入碗中备用
4、锅中烧油 烧热之后再倒入鸡蛋液，小火慢炒，炒到鸡蛋液微微定型的时候 再翻动一下 ，炒成大块的鸡蛋碎 炒好的鸡蛋碎 直接给盛入碗中备用
5、锅中再次烧油，放入胡萝卜丝炒一炒，小火慢炒，一炒到胡萝卜变软的时候 再放入葱花，再添加盐 鸡精胡椒粉 蚝油 调味
6、翻炒入味的时候 再继续放入鸡蛋 还有蒜苗段，然后再炒，炒到蒜苗断生的时候 再盛出，美味好吃的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。
葡萄干
葡萄干是生活中特别常见的干果食材，味道甘甜，营养丰富，能为人体补充能量并能缓解身体疲劳，葡萄干酸酸甜甜，是大人小孩都爱吃的零食。葡萄干营养丰富，许多营养高于葡萄，每天吃一把能很好地改善贫血。
推荐食谱：【牛奶手撕葡萄干面包】
食材清单：牛奶 葡萄 面粉 鸡蛋调味料：白糖 酵母粉 黄油
1、准备220毫升的温牛奶 直接倒进杯子里面 之后再准备4克酵母粉 也倒进牛奶里面 添加少许白糖 可以促进酵母粉的发酵 充分地搅拌，可以使酵母粉完全融化
2、准备350克面粉 之后再打进去一个鸡蛋，然后再充分地搅拌均匀 ，然后再把牛奶给倒进去，继续不停地搅拌，一直搅拌到没有干面粉颗粒 然后再倒入30克的黄油 下手揉成面团，揉成一个光滑的面团
3、揉好的面团 放在一边醒30分钟 面团醒好之后取出 ，之后再继续揉，继续揉10分钟左右 一直揉到面团能出现手摸就可以了。
4、将面团给整理好 然后再放进盆中，表面整理光滑 然后再涂抹一层食用油，盖上盖子，米粉发酵至两倍大
5、趁发酵的时间我们来准备一些葡萄干 我这里准备了两种葡萄干，一种是黄色的，另外一种是黑色的，也可以准备自己喜欢的果干，放入面粉 再倒入清水 ，给多清洗几遍，洗净之后 放在一边控水备用
6、面团发酵好取出 之后再按压一下 慢慢地擀成一个薄厚均匀的长方形的面饼 然后再用刀切成一条条的，弄好之后，再放入洗净的葡萄干，之后再从一端给卷起来
7、准备一个容器，内壁刷上食用油 然后将面团放进去，二次醒发30分钟左右 醒发到体积明显变大就可以了
8、准备一个鸡蛋，把蛋黄直接放进小碗里面 面包发酵好之后 将蛋黄涂抹在面包的表面，之后再撒上一些芝麻， 再将面包放进预热好的烤箱里面 上下火180度 直接烤28分钟左右
9、面包烤好取出 美味好吃的自制牛奶手撕葡萄干面包就做好了 可以当做孩子的零食，也可以当做早餐 特别的好吃
西兰花
我们在日常生活中的饭桌上常常能看到西兰花的身影，因为西兰花不仅口感好，还有益身体健康，所以深受大众的喜欢。西兰花营养价值很高，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
推荐食谱：【西蓝花蒸鸡蛋】
食材清单：西蓝花 胡萝卜 鸡蛋 蒜 辣椒调味料：盐 鸡精 白糖 蚝油 胡椒粉 生抽 香醋
1、准备一个新鲜的西蓝花，先把西兰花给清洗一下，然后再把西兰花的根部给切下来，然后再一朵朵的给掰下来 将弄好的西蓝花放入盆中，倒入清水 再放入盐 淡盐水有杀菌的作用，浸泡10分钟左右
2.准备一个胡萝卜，先把胡萝卜给清洗干净 之后再捞出。切成萝卜片 再改刀切成萝卜丝 最后切成萝卜丁 切好的萝卜丁盛入碗中备用
3、西兰花泡好后捞出 洗净放在一边控水备用 之后再锅中烧水 添加盐 再添加食用油 可以使焯水的西蓝花翠绿不发黑 水开放入西兰花焯水，焯水断生后捞出 控水
4、西蓝花放凉之后 然后再放在菜板给剁碎，然后再放进胡萝卜碎里面，之后再添加盐，鸡精 蚝油 胡椒粉 五香粉 之后再打进去四个新鲜的鸡蛋 充分地搅拌均匀
5、充分地搅拌均匀之后 然后再往里面添加一些木薯淀粉 边添加边搅拌，一直搅拌成粘稠的面糊就可以了
6.接下来准备一个容器，内壁刷上食用油，然后再把鸡蛋液倒进去 慢慢地震荡一下 之后再放进蒸锅里面，大火蒸10分钟左右
7、趁蒸的时间 我们来调一个凉拌汁 ，小米辣两个 直接给切成辣椒碎，再准备一些大蒜 给剁成蒜蓉 弄好放入碗中 之后再添加添加盐 鸡精 白糖 蚝油 胡椒粉 生抽 香醋 充分地搅拌均匀 之后再放入碗中备用
8、西蓝花蒸熟之后 取出 放凉之后切成小块 ，可以空口吃 也可以蘸着料汁吃，特别的美味好吃。
