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都说靠山吃山，靠海吃海，来到南澳岛，当然少不了海鲜啦！
只要打算在海鲜摊上破费一下，潮汕名吃——薄壳，一定是不二之选。
“薄壳”只是本地人的一种通俗的叫法，因其外形很像葵花子，一些权威资料上都叫它“海瓜子”，是一种在浅海中生长的贝类，壳小而薄脆，壳表呈褐色或淡绿褐色。这看似普通的东西，却是南澳夜宵桌上不折不扣的霸主。
每年七八月份是吃薄壳的最好时节，这个时候薄壳最肥，味道最美。
在南澳，薄壳通常是吃夜宵时端上的第一道美食，如同餐前小点一般，成了约定俗成的惯例。紧随着啤酒被“啪啪”打开，夜宵宣告正式开始。
满满一盘热气腾腾的薄壳被炒得油光发亮，绿的葱花，黄的姜片，红的辣椒圈，均匀地拌杂其中，色彩纷呈，仿佛艺术品一般精致。即便是在昏暗的灯光下，也会让人食欲大增，特别是热气里那股本地香草“金不换”的香草味扑鼻而来时，简直让人垂涎三尺。
透过张开的壳，可以看到里面一小点红色附在嫩黄的肉上。只有在七八月份的时候，薄壳才会出现这些红点，类似大闸蟹的膏，这是薄壳美味的精华所在。
尽管薄壳的肉很少，但因肉质细嫩、脆甜、味鲜而有嚼头，每吃到一块肉，都觉得是充满艰辛后的成就。
薄壳不但好吃，还有益身体健康，具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功效。（好吃又有益，这是用生命在给吃货找借口啊）
由于南澳盛产薄壳，所以价格也不贵，最重要的是，它成为夜宵桌上一个不可替代的交流纽带，因为它是啤酒的最佳伴侣，一边吮食薄壳，几杯啤酒不知不觉下肚，气氛就上来了，天南地北家长里短，足以让人将心中积压的喜悦、哀愁、尽情释放……
选一处海边的夜宵摊，要几盘薄壳，再来几支冰冻啤酒，尝尝南澳引以为傲的美食——薄壳，则不枉来南澳一趟。
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