       干货硬核！西餐常见香草科普及用途 在国外生活的十多年，非常感兴趣这些有意思的香草香料，给了食物不一样的风味。 📖香草是指植物的叶片（包括新鲜的和干燥的），香料则是干燥的植物细碎的种子，树皮和根部。 给大家整理了🔟种常见西餐香草知识和用途，可以收藏了慢慢看哦 ☘️迷迭香Rosemary 迷迭香原产于地中海地区，叶片外形像松针，因此经常会被拿来装点圣诞甜品。 香味非常浓郁，是强烈的复合式香气，甜中带有苦，有木质香、松香、花香、尤加利香和丁香。 🥄➡️搭配烤肉，甜品或饮品 ☘️百里香Thyme 百里香Thyme又称麝香草，香味辛，性温，为欧洲常用香料。 🥄➡️ 适合搭配肉类、蔬菜等，经常和迷迭香及其他香料混合成填馅，塞于禽类腔内烘烤。奶酪、酒、甜品和饮料也可以加入百里香，增加风味 ☘️牛至叶Oregano 牛至叶又被称为披萨草。味道清淡。最出名应该要数意大利调料，由等份的牛至、罗勒碎、鼠尾草组成，在汤类、酱汁中使用很频繁。 🥄➡️ 烤披萨、馅饼，适合鸡肉、蔬菜和番茄菜肴烤炙调味，还可以和米饭一起做成烩饭，增加风味。 ☘️薄荷Mint 味道清新，清清凉凉，提神开胃。可以去除海鲜或者肉类的腥味，也可以制作甜品及饮品。 🥄➡️装饰，制作饮品，或者腌制肉类海鲜去腥 ☘️莳萝Dill 莳萝原产于西南亚和印度，硬柄上有非常纤细的羽状叶片，味道清新宜人，有一种独特的固有香调（莳萝醚） 🥄➡️ 最常见的是搭配鱼一起烹制，也可以直接当做蔬菜吃。还可以搭配米饭、沙拉食用。 ☘️鼠尾草Sage 最有名的是西班牙鼠尾草，气味清新，有松香、尤加利香和柑橘香。常用于意大利北方菜。 🥄➡️ 搭配其他香草一起做成填料塞入禽类内腔腌制烘烤。适合搭配脂肪一起烹饪，比如和肉沫一起做成肉饼香肠等，去腥增香。 ☘️芫荽Coriander 也就是我们中国的香菜，香味浓郁，常用于摆盘装饰，为菜肴增加风味 ☘️细叶香芹Chervil 细叶香芹具有细小、苍白的裂叶，风味细致。风味加热后会散失，最好生食或者只略微加热。 ☘️香芹Parsley 香芹也叫荷兰芹，原生于东南欧和西亚地区，是欧洲烹饪界极重要的香草。 香味独特，有清新、青绿和木质香调，可以搭配多种食材。 🥄➡️多用于给沙拉、汤、意大利面、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等增加风味 |
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