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香草，被解释为“是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群”。人们对于香草的使用的记载甚至可以追溯到古埃及时期埃及艳后用药草来作为美容养颜的用途开始。比起切花一类的植物，香草跟我们的生活显得更加的密切。 香草花园，也因栽种其中的香草植物所具有的芳香色泽以及药用和烹饪功能，被赋予了单纯观赏性花园以外的意义。当我们想要打造一个现代风且易打理的花园的时候，香草花园便成为我们的最佳首选风格。甚至即是我们没有一处花园，大多数香草也因为极易打理和环境适应性强的特点，可以栽种在我们的厨房窗台和阳台上。   X 这个西餐厅，我为你承包了！ 接下来我们一起来了解，香草花园里那些常见的品种！  薄荷  薄荷可谓是最常见的香草之一了。多年生草本。茎直立，高30-60厘米，全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。   庭院香草盆栽 薄荷对环境条件适应能力较强，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长。薄荷对温度适应能力较强，能耐-15℃低温。其生长最适宜温度为25℃-30℃。气温低于15℃时生长缓慢，高于20℃时生长加快。在20℃-30℃时，只要水肥适宜，温度越高生长越快。薄荷为长日照作物，性喜阳光。薄荷对土壤的要求不高，一般土壤均能种植。花期7-9月，果期10月。
薄荷泡水不但有清凉的作用，还会有促进消化，镇静的作用。薄荷的汁液涂抹还有驱蚊的效果等。当然，它作为餐点中的香草，早已被大家所熟知。但一定记得，孕妇慎用哦！   薄荷是甜品中最常见的绿色装点  薄荷牛肉汤
藿香  藿香又名：合香、苍告、山茴香等。多年生草本。茎直立，高0.5~1.5m，花期6~9月，果期9~11月。喜高温、阳光充足环境，在荫蔽处生长欠佳。年平均气温19~26℃的地区较宜生长，温度高于35℃或低于16℃时生长缓慢或停止。喜欢生长在湿润、多雨的环境，怕干旱。根比较耐寒，在北方能越冬。对土壤要求不严，一般土壤均可生长，怕积水。 藿香盆栽 藿香开出美丽的花朵 藿香常常会用来预防中暑，藿香还可以用来针对胃气胀，胃疼，不思饮食，饭后打嗝等有很好的顺气止痛作用，正因为此，配上它特殊的香味，藿香也成为我们烹饪中画龙点睛的香料。 藿香烤虾
罗勒 罗勒，又称九层塔，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。在热和干燥的环境下生长得最好。具有强大、刺激、香的气味。花期通常7～9月，果期9～12月。有疏风行气，化湿消食、活血、解毒等等的功能。是西餐中非常受欢迎的香草。 马郁兰 马郁兰，多年生草本植物，马郁兰的味道甜美，带有些微刺激性的苦涩香味，有松弛神经的作用，能缓和头痛、失眠的毛病。尤其是在饭后饮用，可让人在夜晚熟睡。不仅如此，还能排除体内的毒素、帮助消化，而在没有食欲时饮用，也可激起食欲。 马郁兰是意大利菜式中最具代表性的香草，它们常用于混合香草、杂菜汤、意大利粉及汁粉、沙律等。 马郁兰面包浓汤 马郁兰烤蘑菇汤
迷迭香 灌木，高达2米。性喜温暖气候。冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育。迷迭香有较强的收敛作用，调理油腻的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。改善脱发现象。孕妇禁食！ 在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。其叶带有颇强烈的香味，一般以较少量加入汤汁或烩菜中以获得适中的效果。新鲜的Rosemary亦可切碎加入沙律中进食，在烧羊腿烧鸡酿馅中，伴以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类时亦可加入迷迭香以增添香味。它是羊肉的传统上佳搭配，味道甘美，并能令满室散发芳香。
牛至 牛至又名止痢草、土香薷、小叶薄荷， 多年生草本或半灌木，芳香。花期7-9月，果期10-12月。牛至含有30多种抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。 相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域里也占有一席之地。由于在意大利披萨中常用到牛至调味，所以又被称为披萨草。 牛至披萨 牛至烤肉排
欧芹 欧芹，别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。香芹要求冷凉的气候和湿润的环境。植株生长适温15～20摄氏度。耐寒力较强。喜湿潮，又怕涝。味道清新温和，有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道，是调味家族的重要成员，用于它的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。欧芹给菜式增色增味，适合各种食材如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。 香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。 欧芹黄油虾 欧芹薯饼
莳萝 莳萝的英文Dill源自古语dilla一字，其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”。 多年或一年生草本，高60-90厘米。 莳萝的花朵 莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。含丰富维生素及矿物质助消化缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。莳萝香气近似于香芹而更强烈一些有点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味之功效。莳萝种子的香味比叶子浓郁，更适合搭配鱼虾贝类等。 莳萝煎巴沙鱼
香蜂草 多年生草本，是一种十分耐寒的植物，即使在零度以下的低温，依然绿油油的一片。性喜湿润土壤，具有耐热和耐水特性，日照或半遮阴均可生长良好，花期6-8月。田间或庭园全日照栽培，茎叶生长繁茂呈深绿色，香味较浓烈。 在芳香植物家族中，香蜂花是营养丰富、深受消费者欢迎的烹饪调味类芳香蔬菜。用来取代柠檬调味，香蜂草清香的柠檬味最能增进食欲，却没有柠檬的酸劲，适合佐入各式各样的菜色及甜点。 香蜂草茶
洋甘菊 洋甘菊是菊科植物，原产欧洲。它们都有许多共同的特征：约30公分高，中心为黄色，花瓣为白色，叶片略感毛茸茸。为一年生或多年生草本植物。花朵成片盛开时非常美丽。 洋甘菊味微苦、甘香，明目、退肝火，治疗失眠，降低血压，可增强活力、提神。增强记忆力、降低胆固醇。 祛痰止咳，可有效缓解支气管炎及气喘，可舒缓头痛、偏头痛或感冒引起的肌肉痛，对中和胃酸、舒缓神经有帮助。还可以舒解眼睛疲劳，将冲泡过的冷茶包敷眼睛，更可以帮助去除黑眼圈。不管是美容还是保健药用，都是非常有价值的香草植物。家用最为常见的做法即是将花朵晒干泡茶。
“ 炎炎夏季，一捧香草，一杯花茶，满眼的绿色，如此惬意的一方香草花园，你还不想拥有吗？ 图文编辑 | Coco 版面编辑 | Z 未经允许请勿随意转载 置顶公众号，重要内容不错过 |
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