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番茄豆腐汤是一道美食，番茄不仅富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、铁、铜等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。所以番茄营养可佳，家喻户晓，这汤加入番茄味道有点酸甜呢。豆腐里面所含的营养物质也非常的多，其中有铁钙，还有很多人体必需的一些微量元素，所以说虽然豆腐是素的，但是也有植物肉的美称。而且相比较与其他的食材像豆腐，这样他们的消化吸收率也是非常的高，几乎已经达到了95%以上，豆腐可以满足一个人一天钙铁的需求。
番茄是一种很普通的食物，番茄中的大量纤维素，能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，以发挥养颜美容的作用。此外，番茄中丰富的维生素C，也具有祛除皮肤色素及美白肌肤的作用。故常吃番茄可以排毒养颜、祛斑美容。番茄豆腐汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。番茄和豆腐搭配在一起，可以做出非常嫩滑的口感，而且营养非常的全面。不管家里面是有老人或者说小孩的，相信他们都会非常喜欢的。今天就来个——番茄豆腐汤
食材：番茄2个，豆腐1块 辅料：鸡蛋1个、小葱、香菜、大蒜 调料：食用油适量、食用盐适量、一勺生抽、半勺白糖、淀粉适量
第一步：把番茄清洗干净，在顶端浅浅的划一个十字，再把豆腐清洗干净，改刀切成小块，备用。
第二步：锅中加入清水，然后冷水放入适量食用盐，接着再把切好的豆腐放入锅中煮熟后，捞出过冷水，然后控干水分，备用。
第三步：另起锅加入清水，待水沸腾后，放入番茄焯水30秒左右，捞出过凉水片刻，备用。
第四步：把鸡蛋打散在碗中，小葱和香菜切小段，蒜切末，然后把番茄从十字刀花位开始把皮剥掉，然后在切成丁状，备用。
第五步：锅中加入适量食用油，倒入备好的蒜末和番茄一起翻炒2分钟左右，再加入适量清水和一勺食用盐，炒出红色汤汁后加入半碗清水。
第六步：烧开后放入备好的豆腐块，在加入一勺生抽、半勺白糖煮2分钟左右后，然后把打散的鸡蛋液倒在锅子，搅拌均匀。
第七步：勾少许淀粉，倒在锅中，搅拌成有点黏稠的状态即可，出锅后撒上备用的小葱和香菜，即可上桌。一道美味十足的番茄豆腐汤就大功告成了。为家人收藏起来吧！
光盘贴士：1、豆腐焯水可去掉豆腥味，往水中放点盐，是可以保持豆腐的完整。 2、番茄焯水的原因是不好去皮，先放入滚水中烫一下，再放入凉水过片刻，剥皮就非常容易了。 万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！ |
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